Moje grne

Padobranci – domaći Macarons

Potreban materijal:

4 jaja
400g kristal šećera
4 kašika soka od limuna
400g mlevenih oraha
2 kesice vanilin šećera
250g šećera u prahu
125g maslaca

Priprema:

Zagrejati rernu na 120C. Odvojiti belanca od žumanaca. U čvrst sneg mikserom umutiti belanca, postepeno dodavajući kristal šećer, sok od limuna i na kraju lagano umešati mlevene orahe. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje. Malom kašičicom vaditi puslice i ređati na pleh. Praviti razmak između puslica. Puslice staviti da se suše u rerni nekih pola sata. Nemojte otvarati rernu za to vreme! Pečene puslice ostaviti da se ohlade. Umutiti penasto, sve zajedno: žumanca, vanilin šećer, šećer u prahu i maslac. Po dve puslice spajati debljim slojem krema. Od ove količine materijala izađe negde oko 40 padobranaca, pa ih možete raditi i sa pola mere.

Bircher-muesli

Originalni Bircher muesli je izumeo doktor po imenu Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner početkom 20. veka. U to vreme su one otkrivene kao zdrav večernji obrok, a danas je to sastavni deo švajcarskog doručka.

Potreban za 2 osobe:

Napomena: Deo ovog muslija se mora pripremiti dan ranije.

40g ovsenih pahuljica
100ml mleka
15g suvog grožđa
1 kašika jogurta
1 kafena kašičica limunovog soka
1 kafena kašičica meda
1 kašika iseckanih oraha
1 jabuka
1 kruška
drugo sveže voće po ukusu

Priprema:

Pomešajte ovsene pahuljice i suvo grožđe, sipajte preko toga mleko i stavite u frižider preko noći. Isecite jabuku na pola. Sitno izrendajte jednu polovinu, a drugu isecite na kriške. Pomešajte izrendanu jabuku sa jogurtom i orasima, zatim umešajte u kašu. Začinite limunovim sokom i medom, pa sipajte u čašu ili činiju. Preostalo voće isecite na komade, pomešajte sa iseckanom jabukom i stavite na musli.

Coca Cola

Desert od šargarepe

Potreban materijal:(4-6 porcija)

300g šargarepe
200g šećera
200ml vode
2 supene kašike skroba
1 supena kašika sveže ceđenog soka od limuna
eventualno šlag za ukrašavanje

Priprema:

Oljuštiti i izrendati šargarepu. Skuvati vodu do ključanja i u njoj kuvati šargarepu dok ne omekša. Skrob rastvoriti u nešto vode i sipati u šargarepu. Dodati šećer i sok od limuna i još jednom skuvati do ključanja. Napraviti kašu, sipati u činije za desert i ohladiti u frižideru. Po volji servirati sa šlagom.

Coca Cola

Roštiljsko Coca-Cola pile

Kod pravog roštilja sve se prvo marinira, zatim utrljava i tek onda peče na roštilju. Evo uputstva za čuveno Coca-Cola pile na roštilju. Spolja hrskavo, iznutra meko i nežno!

Sastojci (4 porcije)

1 pile (oko 1,5 kg)

Marinada:

1 l Coca-Cole
1/2 l soka od pomorandže
2 luka
2 supene kašike zrna crnog bibera
2 supene kašike aleve paprike
4 lovorova lista
4 supene kašike soli
2 supene kašike praha od paprike
3 grančice svežeg timijana
1 grančica svežeg bosiljka
5 supenih kašika sirćeta od belog vina

Smesa za utrljavanje:

4 čena belog luka, isitnjena
1 supena kašika praha od paprike
1 supena kašika mlevenog crnog bibera
1 supena kašika aleve paprike
2 supene kašike žutog šećera
1 supena kašika soli

Sos za roštilj:

250 ml sirćeta (može jabukovo ili vinsko)
125 ml jestivog ulja
60 ml vode
60 ml kašičica limunovog soka
1 1/2 kašičice soli
1 kašičica praha od belog luka
1 kašičica čili praha
1 1/2 kašičica paprike
1 1/2 kašičica sosa od paprike
80 ml „Worcestershire“ sosa
1/2 kašičice rendanog lovorovog lista

Ostalo:

Coca-Cola
1 staklo otporno na toplotu

Priprema

Sastojci za marinadu se izmešaju i stave u jednu činiju. Oprano pile celo staviti u činiju, pokriti folijom za očuvanje svežine i ostaviti da prenoći u frižideru. Izvaditi pile iz marinade i istapkati da se osuši. Pomešati sve sastojke smese za utrljavanje i time istrljati pile. Čvrsto ga uviti u foliju za održavanje svežine i ostaviti 3 sata u frižideru.
Sve sastojke sosa za roštilj skuvati i koristiti ga toplog. Roštilj zagrejati na 150 stepeni. Staklo otporno na toplotu ispuniti 2/3 Coca-Cola-om, staviti pile na staklo pa na aluminijumsku posudu i to onda na roštilj. Staviti nekoliko vlažnih komadića drveta na ćumur i zatvoriti poklopac. Ostaviti da se kuva 1 sat. Onda poprskati pile sosom za roštilj i dodati još komadića drveta. Pile bi posle 2 sata trebalo da bude skuvano (na temperaturi jezgra od 85 stepeni). Staklo pažljivo ukloniti rukavicom i pile je spremno za tranžiranje.

Coca Cola

Preliveni kolač sa grizom

Potreban materijal:

5 malih šoljica za kafu mleka
4 šoljice griza
4 šoljice brašna
3 šoljice ulja
2 šoljice šećera
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
100gr mlevenih oraha
100gr suvog grožđa

za sirup:

8 šoljica šećera
5 šoljica vode
sok od jednog limuna

potrebno je još:

šlag u spreju ili obično umućeni šlag
karamel preliv

Priprema:

Pomešati posebno suve i mokre sastojke pa sve sjediniti. Umutiti lagano mikserom da se sve lepo ujednači. Podmazati pleh za pečenje, izliti masu i u rerni zagrejanoj na 200C peći kolač nekih pola sata. Kolač izvaditi iz rerne, i dok se malo prohladi skuvati sirup od šećera, vode i soka od limuna. Preliti kolač i ostaviti da dobro upije. Kolač seći na kocke i poslužiti ukrašen šlagom i prelivom od karamele.

Predjelo sa pšenicom i tunjevinom

Potreban materijal:

5 pune kašike kuvane pšenice
2 manje šargarepe
1 srednji krompir
Konzerva tunjevine od oko 180gr
Konzerva sardina od oko 90gr
1 kisela paprika iz turšije
1 veći kiseli krastavac
Biber, so
Sok od jednog limuna

Priprema:

Šargarepu i krompir očistiti i skuvati uobičajeno u vodi. Kada se ohladi iseći povrće na sitne kockice i staviti u sud. Dodati kuvanu pšenicu i lagano izmešati. Kiselu papriku i krastavac sitno iseckati i dodati kuvanom povrću. Tunjevinu i sardinu osediti pa sipati u sud sa ostalim sastojcima. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Zakiseliti sokom od limuna. Pomoću kašike formirati „valjuške“ i servirati na tanjir za posluživanje.

Napomena: Predjelo se može i servirati u činiji, ne moraju se praviti posebni oblici.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Pikantni odresci

Potreban materijal:

500gr svinjetine
ulje
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
lovor
90gr šargarepe
1 žumance
peršun, aleva paprika
sok od limuna
biber, so, začin C
6 kašika kisele pavlake
1 kašičica senfa

Priprema:

meso iseći na lepe odreske i tučkom za meso ih izlupati dobro. Posoliti i pobiberiti sa obe strane, pa na zagrejanom ulju propržiti sa obe strane dok lepo ne porumene. Izvaditi ih na tanjir i držati na toplom. Na istom ulju gde su se pržili odresci propržiti sitno seckani crni luk, beli luk, rendanu šargarepu i lovor, prodinstati sve zajedno pa opet vratiti meso. Doliti toplu vodu i kada sve omekša meso izvaditi, a povrće propasirati. Pasiranom umaku dodati senf i alevu papriku i prokuvati još 5 minuta. Na kraju dodati umućenu pavlaku sa žumancetom i sok od limuna. Umak preliti preko odrezaka i servirati.

Kitnikez

Miris dunja obožavam. Poređam ih po stanu, a one miiiiiiiiiiirišu
Srećom. kao i predhodnih godina, dunjara u mom selu ima baš mnogo,a i rodile su isto tako, pa sam se ja za zimu lepo obezbedila. Moj muž ih jede ovako, ja ne mogu, ali zato redovno kuvam kompote. Nisam do sada pravila kolače i poslastice od dunja, ali sam sad počela da prelistavam moje sveske, kuvare i raznorazne ceduljice sa receptima i rešila da isprobam što više.
Za ovaj recept koji sam isprobala….

Potrebno je:

1kg dunja
750gr šećera
sok od pola limuna
200gr seckanih oraha
200gr mlevenih oraha

Priprema:

U dublju posudu staviti vodu pa kuvati dok ne proključa. Dunje oljuštiti, iseći na četvrtine i staviti u ključalu vodu da se kuvaju. Kada omekšaju, vodu procediti i dunje ispasirati. U posebnu šerpu staviti šećer, preliti sa malo vode i kuvati dok se ne dobije gust sirup. U sirup dodati pasirane dunje i mešajući sve vreme kuvati dok masa ne počne da se odvaja od posude. U zgusnutu masu dodati sok od limuna i seckane orahe. Promešati i ostaviti da se masa ohladi. Od ohlađene mase formirati kuglice i svaku uvaljati u mlevene orahe. Kuglice stavljati u papirne korpice i dekorisati po želji.