Moje grne

Punjene korpice

Potreban materijal:

6 tankih kora
250gr feta sira
4 jaja
0,5dl ulja
1dl kisele vode
100gr spanaća
so, ulje za premazivanje kora
rendani kačkavalj ili neki drugi tvrdi sir

Priprema:

Koru premažite uljem, pa preko složite drugu koru, ponovo premažite i na kraju stavite treću koru. Sve tri kore zajedno isecite na devet kvadrata, pa svaki kvadrat ubacite u kalup za mafine, a vrhove koji štrče isecite. Očišćen i opran spanać obarite na pari pa ga iseckajte sitno. Jaja umutite, dodajte ulje, izmrvljeni sir i malo soli. Lagano promešajte i na kraju dodajte kiselu vodu. Ovim filom napunite korpice. Preko svake korpice posuti rendani kačkavalj. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni, odozgo prekriti papirom za pečenje i peći dok ne porumene. Papir se povremeno može i sklanjati, po potrebi.

Krem kaneloni sa piletinom

Potreban materijal:

2 pileća bataka sa karabatacima
250 gr kanelona
175 gr šunkarice
225 gr svežih šampinjona
450 gr spanaća
40 gr parmezana
180 gr sira
80 gr putera
2 kašike brašna
150 ml kisele pavlake
100 ml belog vina
1 pileća kocka za supu
nekoliko grančica bosiljka
3 čena belog luka
pola kafene kašičice suve majčine dušice
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Skinuti kožu sa mesa, naliti vodu, posoliti pa staviti da se meso kuva. U drugoj šerpi sa pouljenom i posoljenom vodom kuvati kanelone, a u trećoj obariti spanać. Na zagrejanom ulju pržiti iseckane šampinjone i beli luk. Dodati obareni, proceđeni i iseckani spanać. Dodati puter, posoliti i pobiberiti. Napraviti bešamel sos. Na zagrejanom puteru pržiti brašno, dodati ulje i malo od predhodno skuvane supe od kocke. Sipati vino, pavlaku, sitno seckanu majčinu dušicu, bosiljak i iseckanu šunkaricu. Isceđeno pileće meso očistiti od kostiju, sitno naseckati i dodati u bešamel sos. Narendati sir i promešati. U nauljenu tepsiju sipati šampinjone sa spanaćem. Bešamel sosom punimo kanelone i ređamo preko smese od šampinjona i spanaća. U preostalu smesu sa bešamelom narendamo preostali sir, dodamo parmezan i kutlaču supe.
Ovim preliti preko kanelona i doliti preostalu supu. Tepsiju prekriti aluminijumskom folijom i peći 35 minuta na 200 stepeni.

U zamenu za gotove kanelone, može se koristiti i testo za lazanje.

Rolat od spanaća i slane štanglice

Rolat od spanaća

Potrebno za koru:

500gr očišćenog spanaća
100 gr maslaca
100 ml mleka
5 jaja
100 gr brašna
1 prašak za pecivo i so

Za fil:
300 gr mladog sira
malo kisele pavlake
150 gr parizera

Spanać iseckati i propržiti na maslacu, dodati mleko, prokuvati da se masa izjednači pa ohladiti. malo posoliti. Umutiti belanca, pa dodati žumanca, brašno i prašak za pecivo. U ovu masu dodati spanać i peći na pek papiru, nekih 15 minuta na 200 stepeni. Kada je pečena kora, uviti je sa papirom u rolnu i ohladiti. Fil nanositi na ohlađenu koru. Sir izmešati sa pavkakom. Koru razviti,premazati filom, pa na krajevima staviti po dva parčeta salame. Uviti u rolat i ohladiti u frižideru da se još malo stegne pre sečenja.

Slane štanglice

Skuvati malo graška i nekoliko jaja. Grašak ocediti od vode, a jaja očistiti i sitno naseckati. Sve to umešati u 300 gr sitnog sira. Po potrebi posoliti. Filovati na dva lista manje oblande. Jedan list ide dole, a jednim se preklopi. Ostaviti da se ohladi pre sečenja.

Raznobojna slana torta

Priprema:

Umutiti 2 jajeta, pa dodati 50ml ulja, pola kašičice soli, 125ml jogurta, pola kesice praška za pecivo i brašno toliko da bude malo gušće nego za palačinke. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu promera 24cm.
Ovako uraditi još dve kore, samo što u jednu staviti kašičicu aleve paprike rastopljene u ulju, a u drugu pet kašika sitno seckanog spanaća.

Fil:

Umutiti 100gr putera ili margarina, pa dodati 500gr propasiranog sira, 300gr sitno seckane šunke i 2 kašike sitno seckanog peršuna,malo seckanih kiselih krastavčića i jednu- dve kuvane sitno seckane šargarepe. Nafilovati tortu. Odozgo i sa strane premazati krem sirom,u koji dodati 50 gr proprženog susama.

Grnetove lazanje

Potreban materijal:

200 gr sitno seckanih šampinjona
300 gr obarenog i sitno iseckanog spanaća
1 srednja glavica sitno seckanog crnog luka
5 čena gnječenog belog luka (ili beli luk u granulama C)
200 gr mešanog mlevenog mesa
3 jaja, začin C, so, ulje, origano C, suvi peršun C
200 gr ovčjeg sira
pakovanje gotove smeše za bešamel sos C

Na malo ulja staviti da se prže crni i beli luk, pa dodati mleveno meso, naliti sa vrlo malo vode, čisto da se nebi lepilo, dodati zatim šampinjone i sve zajedno pržiti uz povremeno mešanje i dolivanje vode. Posoliti.
U posebnom sudu izmešati spanać, jaja i mrvljeni sir. U posudu sa mesom i povrćem staviti začine, promešati pa skloniti sa vatre. Pleh za pečenje malo nauljiti, pa naizmenično ređati: testo za lazanje, fil od mesa i povrća, lazanje, fil od spanaća i sira i sve tako dok se ne utroši materijal. Staviti da se peče nekih 15-tak minuta, u međuvremenu spremiti bešamel sos, zatim izvaditi lazanje, preliti bešamelom i vratiti još nekih 15-tak minuta da se dopeče.

Savet plus

Umesto da sami napravite bešamel, možete se poslužiti i gotovom smesom za bešamel, pakuje Cnetroprom

Kod nas na zelenoj pijaci prodaju domaće pločice za lazanje, pokazale su se odličnim, pakovanje od 26 pločica. Izgledaju evo ovako-

Rižoto sa spanaćem

Recept poslala Dijana Smajlović

Na malo ulja+maslaca prodinstati jednu manju glavicu sitno sjeckanog luka. Ja sam uzela otprilike 2 sake spanaca, oprala i isjeckala na trakice. Kad je luk kristalizovan, dodati spanac da se i on prodinsta. Uz cesto mijesanje, dinstati ga otprilike 5 minuta, a onda dodati i rizu, pa sve zajedno jos kratko mijesati i onda naliti vode. Ja sam ubacila i jednu kocku za supu, malo safrana, crvene paprike, sol i biber. Smanjila vatru i pustila da se krcka nekih pola sata. Pred kraj umijesala jednu malu kasiku paradajz sosa.

Rolat sa spanaćem

Recept poslala Dijana Smajlović

Potrebno:

1 kg spanaca, 6 jaja, 6 kasika brasna
2 case kisele pavlake, 200 g belog sira
so, biber, 4 kasike ulja

Priprema:

Obariti spanac i sasvim sitno iseckati. Odvojiti belanca od zumanaza a zumanca umutiti sa uljem i pomesati sa spanacem. Posoliti i pobiberiti. Dodati brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Izjednaciti masu mesanjem i staviti u podmazan pleh. Peci na 200 stepeni i posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i uviti u vlaznu platnenu salvetu i ostaviti da se ohladi. Sir izdrobiti i pomesati sa jednom pavlakom. Ovim nadevom filovati koru i formirati rolat. Pre sluzenja preliti sa pavlakom.

Čufte od mesa i spanaća

1/2 kg spanaca ocistiti,oprati i naseckati krupnije.Pirjaniti na malo ulja a zatim staviti da se ohladi. U ohladjeni spanac dodati 300gr mlevenog mesa, iseckanu glavicu crnog luka, persun, mirodjiju, so, biber i dva jajeta. Izmesati, pa praviti male cuftice koje se prze na vrelom ulju. Sluziti sa nekim sosom ili przenim krompiricima.

Zapečeni spanać

Na dve  kasike ulja proprziti kasiku brasna, dodati 100gr sunke i naliti  soljom gotove supe. Kada provri, dodati kilogram seckanog spanaca, posoliti, promesati i sipati u vatrostalni sud. Napraviti onoliko udubljenja koliko ce se staviti 4 jaja, pazljivo stavljena bez ljuske. Staviti u zagrejanu pecnicu da se na kratko zapece, a pred kraj pecenja posuti sa 100gr rendanog kackavalja.

Varivo od spanaca i mladog krompira

3 struka mladog crnog luka iseckati sitno i proprziti na ulju. Umesati kasiku brasna,100gr  iseckanog spanaca i kasicicu aleve paprike. Naliti vodom, posoliti i pobiberiti. Kada provri, dadati 1/2kg mladog krompira isecenog na kockice. Sve kuvati dok krompir ne omeksa.Jelo ne treba da bude suvise gusto, a pre sluzenja se moze posuti seckanim svezim persunom.