Moje grne

Posts Tagged Under špargla

May 30th, 2010

Pohovana špargla

Potreban materijal:

200gr tanjih špargli
oko 200gr tanko sečene slanine
2 blago umućena jajeta
prezle
300-400 ml ulja za prženje

Priprema:

Šparglu očistiti i iseći na oko 20cm dužine. Uzimati po 3 špargle i motati u slaninu ali tako da vrhovi vire. Otprilike svaki smotuljak u dva sloja slanine. Tako uvijene špargle prvo umočiti u jaja, pa u prezle i pržiti u dubokom zagrejanom ulju 2-3 minuta. Kada su gotove, podeliti svaki smotuljak na dva dela. Poslužiti sa majonezom.

Namirnice: dimljena slanina.jaja.majonez.prezle.špargla.ulje

April 29th, 2010

Rizi-bizi sa sremušem i šparglom

Potreban materijal:

1 manja glavica crnog luka
2 kašike ulja
300gr pirinča
oko 1l supe od povrća (kocka)
250gr špargli
200gr graška
veza sremuša
so, biber
80gr ovčjeg sira
rendani parmezan

Priprema:

Crni luk očistiti, sitno naseckati pa ga propržiti na malo ulja. Dodati očišćen i opran pirinač i dinstati zajedno dok ne postane staklast. Povremeno dolivati toplom supom, pa poklopljeno kuvati na umerenoj vatri 20-tak minuta mešajući povremeno da se pirinač ne bi slepio. Supom nalivati povremeno, ako se kojim slučajem desi da je sve upotrebite pre kraja kuvanja jela, može se naliti i sa vodom. Sveže špargle očistiti, donju trećinu odseći, pa ih iseckati na komade veličine zalogaja. Grašak i šparglu staviti u poseban sud, naliti vodom i staviti da se kuva u posoljenoj vodi nekih 10-tak minuta. Ocediti od tečnosti, pa grašak i šparglu dodati pirinču. Ovčji sir narendati na sitno rende. Sremuš oprati i sitno naseckati. Gotovom pirinču, neposredno pre serviranja umešati ovčji sir i seckani sremuš. Začiniti po ukusu solju i biberom, pa posuti seckanim parmezanom.

Napomena: Ovo je prvi put da sam došla u dodir sa šparglom. Kod nas u Boru je nikada do sad nisam videla. Prošlog vikenda sam naletela na ženu koja je prodaje na pijaci i po njenim rečima trebalo bi da je sada bude uvek. Ja sam se sad bacila na isprobavanje recepata sa datom namirnicom i već sam skupila neke potencijalne recepte koje ću isprobati u budućem periodu. Ujedno se zahvaljujem i Mariji, koja mi je takođe pomogla u izboru i na trudu oko prevođenja pojedinih recepata, pošto kao što ste upoznati, ne baratam baš dobro stranim jezicima.