Moje grne

July 13th, 2011

Domaći crni hleb

Recept je poslala Ivana Miljaković

Potreban materijal:

300g pšeničnog brašna T-950
1/4 male kocke svežeg kvasca
5 kašika pšeničnih mekinja
1 kašika semena lana
1 kašika susama
1,5 kašika semena suncokreta
pola kašičice šećera
ravna kašičica soli
voda

Priprema:

U vanglu staviti brašno. U pola šolje mlake vode dodati kvasac i šećer, malo premešati da se kavasac rastopi, zatim od odvojenog brašna u šolju dodati dve kašičice i opet izmešati. Sačekati dok kvacas nadođe. Za to vreme u vanglu sa brašnom dodati mekinje, lan, susam, suncokret i so i sve dobro izmešati. Kada je kvasac spreman postepeno ga dodavati u brašno i početi sa mešenjem. Kada potrošimo kvasac, ako je potrebno dodati jos malo mlake vode, ali postepeno po malo da ne bi testo bilo suviše mekano i lepljivo, i umesiti testo do kraja. Pokriti vanglu krpom i ostaviti da testo naraste. Kada je testo naraslo staviti ga u pleh, u koji smo prethodno stavili papir za pečenje. Ostaviti testo da jos malo odstoji u plehu, desetak minuta, dok se rerna zagreje. Staviti hleb da se peče dok ne porumeni, 20-25min na 220°C.

Namirnice: brašno.lan.mekinje.šećer.so.suncokret.susam.sveži kvasac

June 26th, 2011

Slane galete

Potreban materijal:

100g očišćenog prženog suncokreta
150g susama
100g pečenog slanog kikirikija
200ml ulja
200ml piva
400g mekog brašna
1 prašak za pecivo

Priprema:

Susam propržiti sa malo ulja. Kikiriki isitniti blenderom, ali toliko da ne bude ni previše sitno ni previše krupno. Brašno sipati u vanglicu, dodati sve ostale sastojke i zamesiti testo. Aparat za galete uključiti da se zagreje. Od testa praviti kuglice veličine krupnijeg oraha. Staviti kuglice (obično idu po 5) na sredinu aparata, poklopiti i peći nekih 2-3 minuta, ili već po potrebi u zavisnosti od samog aparata.

Namirnice: brašno.kikiriki.pivo.prašak za pecivo.suncokret.susam.ulje

March 2nd, 2010

Proja sa mekinjama

Potreban materijal:

50gr ovsenih pahuljica
50gr mekinja
25gr susama + 25gr za posipanje
50gr sirovog suncokreta
4 kafene šoljice kukuruznog brašna
½ šolje ulja
1 prašak za pecivo
½ l kisele vode
150gr obarenog spanaća
so

Priprema:

Sve suve sastojke izmešati. Spanać sitno iseckati i dodati u sud. Staviti ulje i kiselu vodu. Izmešati. Posoliti po ukusu. Pleh dimenzija probližno 20×25 obložiti papirom za pečenje. Sipati masu. Posuti susamom. Peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, ali je najbolje iglom proveriti da li je pečeno.

Namirnice: kisela voda.mekinje.ovsene pahuljice.spanać.suncokret.susam

December 29th, 2009

Pužići sa tunjevinom

Potreban materijal:

pakovanje lisnatog testa
konzerva tunjevine
crni luk
so, biber, peršun
mešavina semenki (susam, lan, suncokret)

Priprema:

Lisnato testo rastanjiti do debljine od 1cm. Tunjevinu ocediti pa pomešati sa sitno seckanim crnim lukom, začiniti solju i biberom po ukusu i dodati sitno seckani peršun. Ovim filom premazati testo, uviti ga u rolat i seći komade debljine dva prsta. Tepsiju za pečenje obložiti papirom za pečenje i poređati isečene pužiće sa isečenom stranom na dole. Posuti mešavinom semenki i peći u rerni na 200C dok lepo ne porumeni.

Namirnice: biber.crni luk.lan.lisnato testo.peršun.suncokret.susam.tunjevina

March 19th, 2009

Pohovan som u sosu od spanaća

Potreban materijal:

1kg fileta soma
1 limun
200gr brašna
3 jaja
100gr oljuštenog suncokreta sirovog
50gr golice
50gr lana
4dl ulja
mešavina začina, biber

Za prilog:

6 palačinki
400gr spanaća
4 čena belog luka
100gr buđavog sira
2dl neutralne pavlake
50gr putera
so

Priprema:

Filete soma poprskati sokom od limuna i začiniti po ukusu. Semenke krupno samleti. Pripremljene filete uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u mešavinu semenki. Pržiti na vrelom ulju da porumene. Palačinke pripremiti uobičajeno. Pečene palačinke iseći na rezanca, beli luk što sitnije iseckati. Spanać obariti u slanoj vodi, procediti od tečnosti i sitno iseckati. U manjoj šerpi otopiti puter, dodati spanać i beli luk, pa kratko propržiti. Sipati neutralnu pavlaku i izmrvljeni buđavi sir, začiniti po ukusu i kuvati na umerenoj temperaturi dok se sir ne otopi. Pržene filete servirati uz rezanca od palačinki i preliti sosom od spanaća.

Namirnice: beli luk.brašno.buđavi sir.golica.jaja.lan.limun.neutralna pavlaka.palačinke.puter.som.spanać.suncokret

January 11th, 2009

Mafini sa urmama, Slane galete, Proja sa paradajzom i Lisnati hleb sa žitaricama

Eto… prođoše praznici, red je da se vratimo svakodnevici. Prošle godine (jel’ da zvuči nekako daleko ) počela sam da se igram sa ostalim blog kuvaricama i moram priznati da mi se zamisao jako svidela.
Ajme, koliko nas je igrica za temu ima integralno brašno koju je zadala mamajac, decembarska domaćica.

Ovog meseca sam se odlučila da se predstavim sa čak četiri recepta, iz prostog razloga što nisam mogla da se odlučim šta da pravim. Integralno brašno sam i sama počela od skora da koristim, tačnije od kad je jedna moja sestra otvorila radnju zdrave hrane i počela konstantno da mi drži “predavanja” o tome koliko integralne žitarice povoljno utiču na zdravlje ljudi.

Mafini sa urmama

Potreban materijal:

240gr integralnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
120gr žutog šećera
60gr urmi
3 zrele banane
1 jaje
175ml mleka
4 kašike suncokretovog ulja

Priprema:

Urme iseckati, a banane dobro izgnječiti viljuškom. Dodati ostale sastojke i zamesiti testo. U pleh za mafine rasporediti masu i peći 25 minuta na 200 stepeni.

Slane galete

500ml vode
6 supenih kašika pivskog kvasca
800gr pšeničnog integralnog brašna
200gr mešanih grubo mlevenih semenki (lan, susam, golica, kikiriki, suncokret)
1/4 kafene kašičice bibera
1dl maslinovog ulja

Priprema:

Sve zamesiti, prekriti krpom i ostaviti 15 minuta. Premesiti testo i praviti male kuglice. Stavljati u aparat za galete i peći.

Proja sa paradajzom

Potreban materijal:

300gr praziluka
2-3 paradajza
4-5 čena belog luka
2 crvene paprike
2 ljute paprike
1 kafena kašičica bibera, karija i aleve paprike
4 supene kašike pivskog kvasca
1dl ulja
14-16 supenih kašika kukuruznog brašna
14-16 supenih kašika integralnog pšeničnog brašna

Priprema:

Pivski kvasac razmutiti sa 1/2 čaše vode i dodati na vrh noža žuti šećer i morsku so da bi se ubrzalo vrenje. Praziluk,beli luk, paradajz i papriku samleti na mašini za meso. Dodati začine, ulje i nadošli kvasac, a zatim zamesiti žitko testo . Po želji se može dodati i drugo povrće: kupus, šargarepa, krompir, tikvice…
Peću u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Lisnati hleb sa žitaricama

Potreban materijal:

200gr pšeničnog integralnog brašna
200gr raženog brašna
pola paketića svežeg kvasca
ravna kašičica meda
2,5 kašike oljuštenog sirovog semena suncokreta
4 kašike raskuvane pšenice
4 kašike raskuvanog sočiva (leće)
200ml vode

Priprema:

Izmešati brašno, med, kvasac i toplu vodu, umesiti meko testo i ostaviti na toplom oko jedan sat. Podeliti na četiri dela i razvići na debljinu pola centimetra. Prvu koru staviti u podmazan pleh, premazati kašičicom (nerafinisanog) ulja po izboru i posuti suncokretom. Staviti drugu koru, premazati uljem i staviti pšenicu. Treću koru staviti preko druge i posuti sočivom, a četvrtom prekriti složene nafilovane kore. Iseći hleb na kocke i staviti u hladnu rernu , koju treba zagrejati na 220 stepeni. Peći dok igla zabodena u testo ne bude suva i čista.

Namirnice: banane.beli luk.biber.integralno brašno.kukuruzno brašno.maslinovo ulje.med.paprika.paradajz.pivski kvasac.praziluk.pšenica.raženo brašno.sočivo.suncokret.urme.žuti šećer

June 29th, 2008

Punjena jaja

Recept poslala Miljana Stojanović

Jaja skuvati, oljuštiti pa preseći na lolovine. Žumanca izvaditi u poseban sud i dodati kiselu pavlaku, kao i slani, pečeni suncokret. Sve izmešati dobro i puniti polovine jaja.

Namirnice: jaja.pavlaka.suncokret

February 2nd, 2008

Slavski kolači

Recept poslala Aleksandra Jović

Firentineri

2 oblatne

Za nadjev:

400 g sušenog sjeckanog voća
1 žličica cimeta
50 g oljuštenog sjeckanog kikirikija
50 g nasjeckanih sjemenki suncokreta
70 g nasjeckanih lješnjaka
70 g nasjeckanih oraha
100 g sjeckanih oljuštenih badema
125 g šećera
40 g maslaca
125 ml vrhnja za kuhanje
75 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

Za ukrašavanje:

50 g kandiranih trešanja

Priprema:

1. Maslac, vrhnje i šećer dobro izmiješajte. Dodajte brašno, cimet, sušeno voće, bademe, orahe, lješnjake, sjemenke suncokreta, kikiriki i sve izmiješajte.
2. Oblatnu izrežite kalupom za rezanje tijesta u kolutiće (promjera 5 cm) i na svaki stavite žličicu pripremljene smjese, a na vrh polovicu kandirane trešnje.
3.Kolačiće stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta.

Recept za Firentinere je preuzet sa Coolinarike.

Bele piramide

-400g šećera

-100g vode

-1/3 margarina

-1 vanilin šećer

-100g seckanih oraha

-250g mleka u prahu

Ušpinovati šećer pa dodati ostale namirnice izliti u pleh.

Truffes-crne kuglice

-3 rebra čokolade
-50 gr maslaca
-2 žumanca
-kakao
-2 kašike šećera u prahu

Čokoladu istopiti na pari (bez dodatka vode) pa u omekšalu čokoladu dodati maslac. U glatku masu dodati jedno po jedno žumance i šećer. Mešati dok se sve ne poveže. Skinuti sa pare. Masa treba da odleži najmanje 4 sata da se dobro stvrdne. Tada oblikovati kuglice i uvaljati u kakao.

Karamele sa keksom i lešnikom
(kuglice druge, sa prelicama)

Za masu:

250 g šećera
250 ml slatke pavlake
1 šipka vanile
40 g maslaca
2 kašike meda
50 g seckanih lešnika
oko 150 g smrvljenog keksa

i još:

50 g bele čokolade i malo belo-zlatnih perlica

Priprema

1. U posudu staviti šećer. Naliti pavlakom, dodati vanilu, med i maslac. Sve promešati i pustiti da zavrije.
2. Kuvati 8-10 min na tihoj vatri. Skloniti sa vatre i izvaditi vanilu, dodati lešnik. Promešati. Kad se masa malo prohladi, dodati keks, ali onoliko koliko je dovoljno da masa postane pogodna za oblikovanje. Ne sme da bude ni previše tvrda ni previše meka.
3. Od mase formirati kuglice. Na svaku kapnuti po malo bele čokolade. Stavljati ih u korpice, pa posuti sa po malo šarenih perlica. Ostavite ih da se hlade.

Lolin beli kolač
(to je ovaj hlebasti)

Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom rebrastom plehu.

Namirnice: badem.cimet.jaja.keks.kikiriki.maslac.med.mleko u prahu.oblanda.orasi.slatka pavlaka.suncokret.trešnje

December 31st, 2007

Grnetov novogodišnji meni

Mi se vec naruckali fino i evo uzivamo u toplini naseg doma

Na ovalu su (gledano sa desna na levo):

-Sarena salata ( recept iz casopisa ” Hrana i Vino)
-Ana Mari salata (recept iz casopisa “Hrana i Vino)
-Rafaelo sa susamom (recept iz casopisa “Dobra hrana”)
-Torta sa povrcem
-Slana bajadera ( recept iz casopisa “Dobra hrana”)

Šarena salata

Potreban materijal:
200gr dimljene sunke
5 jaja
400gr majoneza
4 sargarepe
6 kiselih krastavca
500ml jogurta
40gr zelatina
ulje, so i mleveni biber

U tiganju za przenje, koji je na sporetu sipamo pola jogurta. Dodamo majonez i polako zagrevamo uz stalno mesanje. Predhodno obarene sargarepe isecemo na kocke i stavimo u sud. Dodamo na kocke isecenu sunku i krastavce. U preostali jogurt razmutimo zelatin i mesamo zicom za mucenje. Razmeksali zelatin dospemo u tiganj i mesamo dok se smesa ne sjedini. Predhodno obarena jaja iseckamo. Potom u tiganj dodamo sargarepu, krastavac i sunku. Promesamo pa dodamo i jaja. Sadrzinu posolimo i pobiberimo. Mesamo zicom pa iskljucimo sporet. Pravougaoni kalup namazemo uljem. Iz tiganja sipamo smesu u kalup. Stavimo u zamrzivac da se salata stegne. Kalup sa stegnutom salatom prevrnemo na dasku za secenje i secemo parcad.

Ana Mari salata

Potreban materijal:

150gr sunkarice
50gr susama
50gr vurde
500gr sira
120gr putera
100gr oraha
50gr ociscenog suncokreta
2 kasike majoneza
1 kasika crvene paprike
so, mleveni biber, persun

Mikserom umutimo puter i vurdu. Dodamo sitno seckani sir i mutimo dok ne dobijemo homogenu masu. Posebno izmesati na kocke secenu sunkaricu i trecinu predhodno umucene smese. Dodamo majonez i sitno seckani persun. U drugi sud pomesamo trecinu smese i dodamo crvenu papriku. Zapeceni susam dodamo u preostalu smesu, kao i mlevene orahe i suncokret. U kalup oblozen najlonskom folijom stavimo smesu sa susamom i orasima, smesu od sunkarice i na kraju smesu od crvene paprike. Prekriti aluminijumskom folijom i ostaviti da se ohladi. Seci na kocke ili stanglice.

Rafaelo sa susamom

Potreban materijal:

2 veca bela pileca mesa
1 veza zeleni
200gr kravljeg sira
4 manja kisela krastavca
50gr kackavalja
1 supena kasika pavlake
1 supena kasika majoneza
2 jajeta
3dl ulja
brasno
masline punjene paprikom
100gr susama

Meso i zelen skuvati, ocediti i samleti. Dodati izgnjecen sir, iseckane krastavcice izrendan kackavalj, majonez i pavlaku. Sjediniti sve sastojke, pa od dobijene mase praviti kuglice. U svaku kuglicu staviti maslinku, uvaljati u brasno, umociti u umucena jaja, uvaljati u susam, pa peci na ulju dok susam ne porumeni.

Torta sa povrćem

Potreban materijal:

200gr feta sira
3,5dl mleka
200gr kukuruznog brasna
prasak za pecivo
so, bosiljak
2 jajeta
100gr sargarepe
100gr krompira
100gr graska
100gr kukuruza secerca

Povrce obariti i iseci na kockice. U drugoj posudi umutiti testo od kukuruznog brasna, praska za pecivo, jaja i 3dl mleka. Zatim u tako umuceno testo dodati seckano povrce. Masu razliti u pleh i peci na 200 stepeni oko 25 minuta. U blenderu umutiti feta sir, bosiljak, so i ostatak mleka. Ovim filom namazati ohladjenu koru, koju smo presekli na pola. Premazati filom jednu koru, pa poklopiti drugom. Ostaviti da se malo stegne i seci.

Slana bajadera

Potreban materijal:

500gr pileceg belog mesa
300gr sunkarice
300gr kackavalja
200gr mariniranih sampinjona
5 jaja
1 pavlaka
1 kasika ulja
2 kasike brasna
1 prasak za pecivo
zacin C

Meso obariti u posoljenoj vodi, sunkaricu iseci na rezance, kackavalj izrendati na krupno rende, a sampinjone iseci na listice. Tepsiju za pecenje nauljiti i posuti brasnom. Bareno pilece meso iseci na trake pa prekriti dno tepsije, posuti sampinjonima, preko sloziti sunkaricu i na kraju rendani kackavalj. Umutiti jaja i pavlaku, dodati kasiku brasna, prasak za pecivo i zacin C. Umucenu masu preliti preko sadrzaja u tepsiji, pa peci u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Ispecenu pitu ostaviti da se ohladi pa seci na kocke kao bajaderu.

Namirnice: biber.bosiljak.feta sir.grašak.jaja.kačkavalj.kisela pavlaka.krastavci.krompir.kukuruz.kukuruzno brašno.masline.orasi.piletina.puter.šampinjoni.suncokret.susam.vurda