Moje grne

April 6th, 2008

Krem kaneloni sa piletinom

Potreban materijal:

2 pileća bataka sa karabatacima
250 gr kanelona
175 gr šunkarice
225 gr svežih šampinjona
450 gr spanaća
40 gr parmezana
180 gr sira
80 gr putera
2 kašike brašna
150 ml kisele pavlake
100 ml belog vina
1 pileća kocka za supu
nekoliko grančica bosiljka
3 čena belog luka
pola kafene kašičice suve majčine dušice
ulje
so i mleveni crni biber

Priprema:

Skinuti kožu sa mesa, naliti vodu, posoliti pa staviti da se meso kuva. U drugoj šerpi sa pouljenom i posoljenom vodom kuvati kanelone, a u trećoj obariti spanać. Na zagrejanom ulju pržiti iseckane šampinjone i beli luk. Dodati obareni, proceđeni i iseckani spanać. Dodati puter, posoliti i pobiberiti. Napraviti bešamel sos. Na zagrejanom puteru pržiti brašno, dodati ulje i malo od predhodno skuvane supe od kocke. Sipati vino, pavlaku, sitno seckanu majčinu dušicu, bosiljak i iseckanu šunkaricu. Isceđeno pileće meso očistiti od kostiju, sitno naseckati i dodati u bešamel sos. Narendati sir i promešati. U nauljenu tepsiju sipati šampinjone sa spanaćem. Bešamel sosom punimo kanelone i ređamo preko smese od šampinjona i spanaća. U preostalu smesu sa bešamelom narendamo preostali sir, dodamo parmezan i kutlaču supe.
Ovim preliti preko kanelona i doliti preostalu supu. Tepsiju prekriti aluminijumskom folijom i peći 35 minuta na 200 stepeni.

U zamenu za gotove kanelone, može se koristiti i testo za lazanje.

Namirnice: beli luk.bosiljak.brašno.kaneloni.kisela pavlaka.majčina dušica.parmezan.piletina.puter.šampinjoni.sir.spanać.šunkarica.vino

December 31st, 2007

Princes krofne sa ruskom salatom/ Mafini sa graškom

Princes krofne – testo kupljeno gotovo, a ruska salata spremljena uobicajeno

Mafini sa graskom

Potreban materijal:

125gr putera
250gr brasna
200gr sunkarice
200gr kackavalja
250gr graska
2 kasike senfa
5 jaja
1 prasak za pecivo
1 dl ulja
zacin C

Sunkaricu i kackavalj iseci na kockice, grasak skuvati, puter penasto umutiti. Odvojiti zumanca od belanaca pa belanca ulupati u cvrst sneg. U dubljoj posudi sjediniti zumanca, senf, puter, sunkaricu i kackavalj. Dodati 200gr brasna i prasak za pecivo, pa promesati. Dobijenoj masi dodati umucena belanca, pazljivo varjacom izmesati, pa dodati grasak i zaciniti po ukusu. Kalupe za mafine nauljiti, posuti brasnom, pa sipati pripremljenu masu. Peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Recept za mafine je iz casopisa “Dobra hrana”

Namirnice: brašno.grašak.jaja.kačkavalj.puter.senf.šunkarica