Moje grne

January 17th, 2012

Pita sa suvim voćem

Potreban materijal:

100g suvih brusnica
100g suvih šljiva
100g suvog grožđa
100g suvih kajsija
100g suvih urmi
100g ratluka
8 kašika mlevenih oraha
8 kašika šećera
8 kašika griza
50g margarina
6 kora za pitu

sirup:

500g šećera
500ml vode

Priprema:

Na radni sto staviti jednu koru za pitu, pa preko kore svuda narendati malo margarina. Preko staviti drugu koru pa je posuti sa 4 kašika šećera i 4 kašika griza. Staviti treću koru i posuti je sa 4 kašika mlevenih oraha. Šljive, kajsije, ratluk i urme iseckati što sitnije. Na kraj poslaganih kora staviti polovinu naseckanog ratluka i polovinu suvog grožđa. Koru zarolovati jednom, koliko da prekrije poslagani ratluk i suvo grožđe, pa zatim staviti brusnicu i suve šljive i ponovo zarolovati jadnom. Poređati zatim kajsije i urme i rolat sada urolovati kompletno. Rolat staviti u podmazan pleh i ponoviti postupak sa ostatkom materijala. Količina namirnica je za dva rolata. Rolate staviti da se peku u rerni zagrejanoj na 200c nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni. Pred kraj pečenja staviti šećer i vodu na ringlu pa zagrejati do ključanja. Kuvati dva-tri minuta i vrućim sirupom preliti vruću pitu. Najbolje je da pita ostane preko noći u sirupu pre služenja, a povremeno rolate možete okretati da bi ravnomerno upile sirup.

Namirnice: griz.kore za pitu.margarin.mleveni orasi.ratluk.šećer.suva brusnica.suve kajsije.suve sljive.suve urme

November 20th, 2009

Pita sa brusnicom i kajsijama

Potreban materijal:

1/2kg gotovih kora za pitu
250gr suve brusnice
150gr seckanih oraha
150gr seckanih suvih kajsija
1 kesica vanilin šećera
250gr kristal šećera
50gr šećera u prahu
Pola kesice cimeta
1dl ulja

Priprema:

Suve kajsije iseckati na tanke rezance. U činiju staviti brusnicu, seckane orahe, kajsije, kristal šećer, vanilin šećer i cimet. Izmešati smesu. Pleh za pečenje podmazati sa malo ulja, staviti jednu koru, poprskati se sa malo ulja i posuti pripremljenom smesom. Preko staviti drugu koru, opet je malo poprskati ulje, staviti pripremljenu smesu i postupak ponavljati dok se ne utroši materijal. Završiti sa korom. Naređanu pitu opet poprskati sa malo ulja i staviti u rernu da se peče na 200C dok ne porumeni. Kada je pita pečena, izvaditi je iz rerne i odmah posuti šečerom u prahu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Seći po želji.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Namirnice: brusnica.cimet.kore za pitu.orasi.šećer.suve kajsije.ulje.vanilin šećer

February 5th, 2009

Krivovirske punjene suve paprike

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Ovo je prvi od recepata kojim ću se predstaviti u ovomesečnom druženju u igrici za blogere kulinare, Ajme, koliko nas je - koju je inače pokrenula monsoon . Ovog meseca naša domaćica je Vera, koja je za temu izabrala suvo voće.
Drago mi je što baš mogu da pokažem recept koji je iz mog kraja, iz Istočne Srbije.

Originalan recept motela “Rtanj” kod Boljevca,na magistralnom putu Paraćin-Zaječar

Za 4 osobe:

8-10 suvih crvenih paprika
crni luk 200gr
suve kajsije 100gr
suvo grožđe 100gr
suve šljive 100gr
mleveni orasi 100gr
dva čena belog luka
so, biber, peršun, ulje 1 dl

Priprema:

Nekoliko sati ranije potopiti u vodu suve kajsije, šljive ,grožđe i paprike. Ostaviti da omekšaju. Očistiti crni i beli luk, kao i peršun. Sitno iseckati i staviti da se prži. Potopljene namirnice ocediti i iseckati (osim paprika) na krupne kockice, a zatim ih dodati u luk i nastaviti sa dinstanjem. Kada je dinstano staviti orahe, so i biber, pa puniti paprike. Peći na 180C oko 20 minuta.

Paprike je pripremio i isprobao i Teodos.

Namirnice: beli luk.luk.mleveni orasi.peršun.suve kajsije.suve paprike.suve sljive.suvo grožđe

December 26th, 2008

Punjene kajsije

Recept poslala Ljiljana Đurđević

Potreban materijal:

200gr sušenih kajsija
100gr mlevenih lešnika
100gr prah šećera
malo vode
50gr margarina

Priprema:

Kajsije potopiti u toplu vodu. Kada omekšaju izvaditi ih i ostaviti da se osuše. Izmešati šećer i lešnike, dodati umućen margarin i ako je potrebno malo vode da bi se dobila homogena masa. Svaku smokvu zaseći na pola i puniti nadevom.

Namirnice: lešnici.margarin.prah šećer.suve kajsije