Moje grne

August 12th, 2007

Pihtije

Meso od svinjske glave i obavezno svinjske nogice i uši, staviti u lonac pa dodati dosta vode. Staviti lovorov list i posoliti, pa kuvati da bude ispareno više od 1/3 vode. Kada se pipne prstima tečnost i lepi se gotovo je. Procediti tečnost, meso odvojiti od kostiju. U vodu staviti sitno seckani beli luk. Meso poređati u posude ili tanjire, pa preko mesa preliti želatiranom tečnošću i ostaviti da se stegne. Isto tako može se razliti da se stegne i tečnost bez mesa. Ja sebi lično uvek tako odvajam, pošto ne jedem meso od glave nijedne životinje.

Namirnice: beli luk.lovorov list.svinjska glava.svinjske nogice.svinjske uši