Posts Tagged Under svinjski mozak

3
July 21st, 2010

Gratiniran mozak

gratiniran mozak

Potreban materijal:

650gr svinjskog ili telećeg mozga
2 kašike maslaca
1 kašika parmezana
300ml mleka
so, mešavina začina
2 kašike prezli
2 kašike brašna
1 žumance
mleveni biber
sok od pola limuna


Priprema:

Mozak oprati, očistiti od žilica i staviti u slanu vodu da jedanput provri. Ako je potrebno iseckati. U šerpu staviti 1 kašiku maslaca i brašno. Kada se brašno malo uprži (voditi računa da ostane belo) naliti mlekom i kuvati da postane gust preliv. Dodati so, parmezan, sok od limuna i na kraju žumance. Porculansku posudu za pečenje premazati sa malo maslaca pa rasporediti mozak. Preliti mozak bešamelom. Posuti prezlama, mešavinom začina i biberom po ukusu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C pola sata.

gratiniran mozak

Namirnice: ......
0
April 1st, 2008

Pohovani svinjski mozak

pohovani svinjski mozak

Mozak oprati i odvojiti od opne. Posoliti, uvaljati prvo u brašno, umućena jaja pa zatim u prezle i pržiti na ulju.
Ništa posebno što se pripreme tiče- a iskreno da vam kažem, ja to ne jedem ( posto ne jedem glave, ni delove glave ni jedne životinje), ali se moj suprug davi u ovome..
Šta ćeš… :)

Namirnice: ....