Moje grne

Čorbica sa boranijom i bobom

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka
1 srednja šargarepa
1 manji koren celera
250gr mlade boranije
250gr mladog boba
malo ulja
3 kašike paradajz pirea
100ml pavlake za kuvanje
2 kašičice brašna
aleva paprika
so, mleveni biber, mešavina začina
sveža mirođija
sveži bosiljak

Priprema:

Luk iseckati sitno i na malo ulja propržiti. Šargarepu i celer nastrugati na krupno rende i dodati u šerpu sa lukom. Sve zajedno pirjaniti par minuta. Dodati na manje komadiće seckanu boraniju i bob. Naliti sa 1l tople vode, malo posoliti i dodati paradajz pire i na umerenoj temperaturi kuvati poklopljeno. Kada povrće omekša, dodati pavlaku i 2 kašičice brašna razmućene sa malo hladne vode. Promešati i ostaviti da malo kuva. Začiniti po ukusu alevom paprikom, biberom i mešavinom začina. Mirođiju sitno naseckati i u zavisnosti od ukusa dodati u čorbicu. Skloniti sa vatre. Servirati posuto svežim listovima bosiljka.

Čorbica od mladog luka sa sirom

Potreban materijal:

1 vezica mladog luka (oko 120gr)
1l vode
125gr domaćeg tvrdog sira
1 jaje
2 kašike mleka
2 kašičice alkoholnog sirćeta
malo svežeg peršuna
50ml jogurta
malo ulja
mleveni biber i mešavina začina

Priprema:

Beli i zeleni deo dobro opranog mladog luka sitno iseckati. Na malo ulja propržiti par minuta, dok omekša. Naliti vrućom vodom i kada provri, kuvati još nekih 10-tak minuta. Dodati sitno izmrvljeni sir, jaje umućeno sa malo mleka i stalno mešati par minuta. Smanjiti temperaturu i dodati sirće, sitno seckani peršun i jogurt. Po ukusu pobiberiti i začiniti mešavinom začina. Skloniti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta da odstoji poklopljeno.

Napomena: Ovo je jedna veoma ukusna čorbica koja se spremi začas. Ja je čak više volim onako skroz hladnu, ohlađenu u frižideru, baš bude osvežavajuća.

Slana pita sa tri fila

Potreban materijal:

500gr gotovih kora za pitu
200gr obarene blitve
300gr pečene crvene paprike
500gr domaćeg slanog kravljeg sira
6 jaja
1 prašak za pecivo
200ml kisele vode
malo ulja

Priprema:

Sir izgnječiti ili narendati. Jaja razmutiti viljuškom pa dodati siru. Sipati kiselu vodu i staviti prašak za pecivo. Masu dobro izmešati da se lepo sjedini pa podeliti na tri dela. U jedan deo staviti sitno iseckanu blitvu, u drugi deo staviti sitno iseckanu pečenu papriku i izmešati da se sjedini. Treći deo ostaje samo od sira. Podmazati sa malo ulja pleh za pečenje. Dve kore staviti jednu na drugu. Na kraj jedne kore staviti fil od blitve po celoj dužini i uviti u rolat. Tako uvijeni rolat staviti po sredini one dve kore. Uzeti ponovo jednu koru pa istim postupkom staviti fil od paprike. Tako uvijeni rolat staviti pored rolata sa blitvom. Uzeti treću koru i nafilovati je filom od sira. Tako uvijeni rolat staviti preko uvijenih rolata od blitve i paprike. Sada pomoću dve kore na koje su složeni rolati uviti veliki rolat i staviti u pleh za pečenje. Preliti malo uljem. Ponoviti postupak dok ima materijala. Meni su ispala tačno tri velika rolata. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Korpice punjene jagodama i jogurtom

Potreban materijal:

250gr sitnijih jagoda
250gr brašna
pola kesice praška za pecivo
malo soli
125gr šećera
2 jaja
100ml ulja
150ml voćnog jogurta sa jagodom
150ml slatke pavlake
1 kesica vanilin šećera
100gr marmelade od jagoda
šećer u prahu

Priprema:

Jagode oprati, ostaviti da se ocede pa sitno naseckati 200gr. Ostatak skloniti sa strane. Pomešati brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Mikserom uključenim na srednju brzinu ulupati jaja, ulje i jogurt, pa kašikom sipati u brašno i mešati dok se ne sjedini. Testo ne treba da bude glatko. Ostaviti da odstoji 10 minuta, a onda dodati jagode. Tepsiju za mafine nauljiti i posuti brašnom. Sipati testo i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata, u zavisnosti od rerne. Najbolje je iglom proveriti da li je pečeno. Kad su gotovi, izvaditi iz rerne i ostaviti da se hlade oko 5 minuta, a onda ih izvaditi iz tepsije. Mikserom ulupati slatku pavlaku i u njoj rastopiti vanilin šećer. Mafine zaseći na sredini. Donji deo mafina premazati marmeladom od jagoda, zatim staviti malo fila i poklopiti gornjim delom. Malo fila ostaviti i za premazivanje odozgo. Preko fila staviti po jagodu od preostalih 50gr i posuti šećerom u prahu.

Recept je iz časopisa “Tina”, sa malim izmenama.

Jednostavni kolač sa kokosom bez jaja

Potreban materijal:

za koru:

2 jogurtske čaše šećera
2 jogurtske čaše mleka
2,5 jogurtske čaše brašna
2 kašike kakaoa
1,5 kašičica sode bikarbone

za nadev:

10 kašika mleka
8 kašika šećera
2 kašičice kakaoa
1/2 male šolje za kafu ulja
100gr kokosa

Priprema:

Sjediniti sastojke za koru i sipati u pleh za pečenje. Koru peći na 200C nekih 25 minuta. Najbolje iglom proveriti da li je pečena. U posebnom sudu sjediniti mleko, šećer, kakao i ulje i staviti da provri. Čim provri skloniti i dodati kokosovo brašno. Promešati da se dobro sjedini i sipati preko vrućeg kolača.

Pohovana špargla

Potreban materijal:

200gr tanjih špargli
oko 200gr tanko sečene slanine
2 blago umućena jajeta
prezle
300-400 ml ulja za prženje

Priprema:

Šparglu očistiti i iseći na oko 20cm dužine. Uzimati po 3 špargle i motati u slaninu ali tako da vrhovi vire. Otprilike svaki smotuljak u dva sloja slanine. Tako uvijene špargle prvo umočiti u jaja, pa u prezle i pržiti u dubokom zagrejanom ulju 2-3 minuta. Kada su gotove, podeliti svaki smotuljak na dva dela. Poslužiti sa majonezom.

Homemade kikiriki puter

Potreban materijal:

100gr pečenog (prženog) slanog kikirikija
1 puna supena kašika meda
1 supena kašika ulja

Priprema:

Sve sastojke staviti u blender i samleti da se dobije glatka masa. Pripremljenu masu staviti u staklenu teglicu i čuvati u frižideru. Količinski ne izađe puno, taman toliko da se odmah smaže.

Moj mlađi sin mnogo voli kikiriki puter i jede ga samo onako kašičicom, ali moram priznati da je baš dosta skup i ne možemo da ga imamo uvek u kući. Ovaj recept sam videla na blogu Viljuška i morala sam da ga probam. Mogu vam reći da su recept, kao i ukus ovog kikiriki putera odlični. A u svakom slučaju skoro neprimetni što se tiče kućnog budžeta. I pravila sam ga već nekoliko puta.

Crne projarice

Baš pred Uskrs obradovao me je paket sa divnim poklonima od moje dve drage virtuelne drugarice i “koleginice” po kuvanju Maje i Marije. Dobro, jedna od njih kao što znate nije više samo virtuelna, a ja se nadam da ni ova druga neće još dugo da mi beži na tom polju.
Zahvaljujući njima, konačno da i ja dođem u susret sa silikonskom modlom za mafine. Mogu vam reći da sam prezadovoljna istom i da definitivno oni teflonski kalupi koje imam idu u penziju.
E sad, za prvi put morala sam da pravim i isprobam neki provereni recept, pa sam se i odlučila za Majine projarice. Ako ih još uvek niste probali, nemojte da odlažete i dalje. Probajte ih obavezno-odlične su!

Potreban materijal:

2,5 šoljice kukuruznog brašna (šoljica je od 1dl)
2,5 šoljice integralnog pšeničnog brašna
3 šoljice mleka
1 šoljica ulja
2 jaja
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo

Priprema:

Sastaviti suve sastojke, dodati jaja, mleko i ulje. Sve sastojke izmešati. Testo izliti u forme za mafine, pa peći 20-ak minuta na 180-200C.

Napomena: Ja sam stavila i malo mrvljenog domaćeg sira.

Hleb sa mladim lukom

Potreban materijal:

1kg mekog brašna
30gr kvasca
100gr šećera
130gr margarina
30gr soli
5 kašika ulja
500ml vode
1 veza mladog luka

Priprema:

U posudu za mešanje staviti brašno i u sredini napraviti rupu. Dodati zatim šećer, so, izmrvljeni kvasac i margarin isečen na listiće. Zamesiti testo sa mlakom vodom i formirati u kuglu. Formiranu kuglu dobro nauljiti i uviti je u aluminijumsku foliju. Ostaviti tako uvijeno testo da odstoji na toplom mestu 40 minuta. Posle tog vremena razviti foliju i testo podeliti na dva dela. Od svakog dela oklagijom preko folije rastanjiti u pravougaonik i svaki pravougaonik posuti sitno seckanim mladim lukom, pa zaviti kao rolat. Uz pomoć folije to ide jako lako. U tepsiju za pečenje staviti aluminijumsku foliju i staviti rolate jedan pored drugog. Četkicom premazati rolate uljem, prekriti folijom i ostaviti da odstoji još 40 minuta. Rernu zagrejati na 200C. Skloniti foliju i peći hleb 45-50 minuta. Ako vidite da odozgo dosta rumeni, može se pokriti folijom.

Kiflice sa šunkom i sirom

Potreban materijal:

250ml jogurta
300ml mleka
40gr svežeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
2 jaja
80ml ulja
1kg mekog brašna
250gr margarina
250gr sitnog sira
100gr šunke
susam za posipanje

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac i šećer, pa ostaviti na toplom mestu da nadođe. U posudu za mešanje staviti prosejano brašno i napraviti udubljenje u sredini. Staviti unutra jogurt, ulje, so i nadošli kvasac pa zamesiti testo. Testo dobro izraditi da se ne lepi za ruke. Od umešenog testa oblikovati 9 loptica. Prekriti ih kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoje 20 minuta. Zatim svaku lopticu od testa rastanjiti oklagijom u krug prečnika oko 30cm. Pola margarina rastopiti i četkicom za premazivanje premazati rastanjeno testo. Rastanjeni i premazani krug od testa skloniti sa strane, a postupak ponoviti i sa ostalim lopticama samo što poslednju rastanjenu ne premazivati rastopljenim margarinom. Tako naslagano testo ponovo prekriti salvetom i ostaviti da stoji 20 minuta. Odstojalo testo oklagijom razvući što tanje u krug prečnika nekih 70cm, pa iseći prvo na 4 dela u obliku krsta, a onda svaku četvrtinu podeliti na 8 delova. Šunku sitno iseckati i pomešati sa sitnim sirom. Na svaki trougao staviti po malo fila i uviti kiflicu. Uvijene kiflice ređati u pleh obložen folijom za pečenje. Jaja umutiti i premazati svaku kiflicu, pa onda svaku posuti sa malo susama. Tako pripremljene kiflice ostaviti na toplom mestu da odstoje 60 minuta. Rernu zagrejati na 200C. Pred pečenje na svaku kiflicu staviti po parče margarina, staviti u rernu i peći nekih 20-tak minuta, dok lepo ne porumene.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana” samo što sam ga ja malo izmenila i što se količina namirnica tiče, a i postupka. Inače, isprobavanjem ovih kiflica po prvi put sam koristila “Tepsi” pekarsku foliju. Nešto novo na našem tržištu. Možete je koristiti više puta, potrebno je samo da se prebriše posle upotrebe. Više informacija pogledajte na njihovom sajtu.