Moje grne

Punjeni krompir

Potreban materijal:

4 veća krompira
250gr tvrdog sira
100gr slanine
1 kisela pavlaka
perca mladog luka
vegeta, biber

Priprema:

Krompir u ljusci izbockati viljuškom na nekoliko mesta i staviti u rernu da se peku sat vremena na 200C. Pečene krompire ostaviti da se prohlade, preseći ih na pola i izdubiti sredinu, vodeći računa da ostane oko 1cm do ljuske. Sredinu krompira izgnječiti viljuškom, pa dodati rendani sir i predhodno isprženu sitno seckanu slaninu. Po ukusu pobiberiti i povegetiti, pa puniti krompir. Vratiti tako napunjeni krompir još par minuta u rernu da se lepo zarumeni. Kiselu pavlaku pomešati sa sitno seckanim percima mladog luka i služiti kao prilog pečenom krompiru.

A i da drugi isprobavaju recepte, evo dokumentovano
Saša, hvala za fotografiju.

Pijano pile

Potreban materijal:

400gr pilećeg belog mesa
1dl belog vina
250gr slanine
2dl kisele pavlake
so, biber, vegeta

Priprema:

Piletinu i slaninu iseckati na manje kockice pa propržiti na ulju. Naliti vinom i posoliti, pa krčkati na srednjoj temperaturi. Ako je potrebno naliti sa malo vode. Kada meso omekša, pobiberiti i povegetiti po ukusu, staviti pavlaku i kuvati još dva-tri minuta. Služiti uz kuvanu testeninu po želji.

Pileći parkelt

Potreban materijal:

1 pile
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 sveže paprike
1 kašika paradajz pirea
1 kocka za supu
biber u zrnu, so, vegeta
ulje, kim
peršunov list

Priprema:

Pile iseći na komade. Luk očistiti i sitno naseckati, posolite, dobro izmešajte da se so ravnomerno rasporedi. Stavite luk u šerpu, nalijte uljem i stavite da se prži. Čim luk počne da cvrči, promešajte i dodajte komade piletine. Nalijte čašom vode i dinstajte poklopljeno na umerenoj temperaturi, povremeno mešajući i nalivajući vrelom vodom. Kad meso potpuno omekša dodajte izgnječen beli luk, papriku iseckanu na tanke trake, kockicu supe, paradajz pire, pola kašičice kima i nekoliko zrna bibera. Ako je potrebno nalijte sa još malo vode i krčkajte dok se potpuno ne ukuva. Pospite vegetu po ukusu. Pred kraj dodati sitno seckani peršun, promešajte i skinite sa vatre. Služite sa pečenim krompirom.

Čorba od bundeve

Potreban materijal:

500gr očišćene bundeve (bele)
manja glavica crnog luka- oko 60gr
3 kašike ulja
jedna goveđa kocka za supu
so, mleveni crni biber
vegeta, suvi bosiljak
sveži peršun
100ml kisele pavlake

Priprema:

Očišćenu bundevu iseći na kockice. Luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati bundevu, dinstati oko 5 minuta posoliti i malo pobiberiti. Naliti sa 1l vode, poklopiti i ostaviti da prokuva. Onda dodati kocku za supu, poklopiti i kuvati dok bundeva ne omekša. Kada omekša, povrće propasirati u blenderu i vratiti u tečnost. Dodati bosiljak i vegetu po ukusu i kuvati još par minuta. Pred kraj dodati sitno seckani peršun, a pred samo služenje umešati kiselu pavlaku.

Pileće rolnice

100 gr šampinjona i jednu srednju šargarepu iseckati što sitnije. Zatim na ulju malo ispržiti, skloniti zatim sa vatre i staviti na papirni ubrus da se ocedi od viška masnoće. Pileće belo meso lepo iseći da bi se dobila veća šnicla, izlupati je tučkom za meso, povegetiti i pobiberiti po ukusu, pa premazati polovinom fila od povrća i posuti rendanim kačkavaljem.

Uviti u rolnu pa uvezati kuhinjskim koncem, a krajeve pričvrstiti čačkalicama da fil ne bi iscureo. Nekoliko minuta propržiti na ulju da porumeni pa skloniti sa vatre.

Staviti u tepsiju, prekriti aluminijumskom folijom i peći na 250 stepeni oko 20 minuta. Skloniti foliju, pa ostaviti još par minuta. Skloniti konac i čačkalice pa iseći na manje komade- rolnice. Služiti uz pržene krompiriće.

Rolovane svinjske šnicle

Potreban materijal:

5 svinjskih šnicli
150 gr krem sira
3 čena belog luka
50 gr senfa
5 listova bekon slanine
ulje za prženje
so, biber, vegeta

Priprema:

Šnicle izlupati tučkom za meso, pobiberiti, pa premazati senfom. Dodati izgnječen beli luk pomešan sa krem sirom, pa preko staviti list slanine. Svaku šniclu uviti u rolnu, povegetiti, pričvrstiti čačkalicom ili koncem, pa pržiti na ulju. Kao prilog služiti bareno povrće po želji.

Grašak sa mlevenom junetinom

Jednu glavicu sitno seckanog luka i jednu sitno seckanu šargarepu staviti na ulje da se prži. Dodati 2 čena sitno seckanog belog luka, 200 gr mlevene junetine. Malo mešati, pa dodati 50 gr pirinča i 250 gr graška. Posoliti. Naliti vodom koliko da prekrije povrće, poklopiti i dinstati uz povremeno mešanje i nalivanje vode ako je potrebno. Kada su meso i povrće mekani, začiniti vegetom, biberom i dodati mirođiju, po ukusu. Skloniti sa vatre i dodati sitno seckani sveži peršun.

Punjene juneće šnicle

Potreban materijal:

4 juneće šnicle
100 gr kajmaka
1 kašika rendanog rena (može i kupovni)
150 gr šampinjona
so
vegeta
biber
Za pohovanje:

brašno
jaje
prezla

Priprema:

Šampinjone sitno iseckati, pa ih na malo ulja propržiti, izvaditi na papirni ubrus da se ocede od masnoće. Zatim u posebnom sudu izmešati oceđene šampinjone, kajmak, ren, pa začiniti po ukusu. Šnicle istanjiti tučkom za meso, namazati filom, pa preklopiti na pola. Punjene šnicle umakati prvo u brašno, jaje i na kraju prezlu, i pržiti na ulju. Služiti uz pomfrit i dekorisati po želji.

Grnetov pečeni krompir

Nekoliko srednjih krompira obariti u vodi, ali ne skuvati u potpunosti. Kada su upola kuvani, ocediti vodu, preliti hladnom da se prohlade, pa ih seći na kriške. Na kockice veličine krugova krompira iseći dimljenu slaninu, pa naizmenično ređati- krompir, slanina, krompir, slanina, u visini jedne čačkalice, pošto sve to na kraju po sredini mora da se probode čačkalicom da bi stajalo, a završiti slaninom. Tako dok se ne utroši materijal, pa poređati u posudu u kojoj se peče. Posudu malo nauljiti, a takođe i malo uljem odozgo preliti krompir. Pobiberiti i povegetiti, pa obilato narendati sir. Predhodno sitno iseckati nekoliko čena belog luka i sveži peršun,dodati malo ulja, pa staviti preko krompira.

Zapeći u rerni nekih pola sata na 200 stepeni, pa onda preko staviti alu foliju, i peći još nekih petnaest minuta.
Dekorisati po želji. I služiti uz majonez i kiselu pavlaku.

Gusti pasulj sa dimljenom butkicom

500 gr pasulja potopiti preko noći u hladnu vodu. Sutradan vodu odliti, naliti drugom, pa staviti pasulj da se kuva. Kada je upola kuvan, dodati jednu butkicu, pa kuvati zajedno. Dok pasulj ne omekša, nalivati povremeno vodom, ali već pri kraju kuvanja, vodu ne treba nalivati, pošto jelo treba da bude gusto. U slučaju da ima viška vode, nepotrebnu odliti. Kada meso počne da se odvaja od koske, butkicu izvaditi, pa meso skinuti. Iseći na komade, pa vratiti u lonac. Posoliti po potrebi, dodati vegetu, peršun i suvu mirođiju. Na ulju, u tiganju propržiti glavicu sitno seckanog crnog luka, kada je upržen, staviti alevu papriku, napraviti zapršku, pa naliti u lonac sa pasuljem i mesom. Promešati, ostaviti još minut- dva i skloniti sa vatre.