Moje grne

Rezultati nagradne igre

Karolina Crvena je srednje jake, granatno crvene boje. Ima elegantan miris, zrela je, sa karakterističnom aromom trešnje i višnje. U ustima je suvo, ukusno, sa finim zrelim taninima. Vino je jako, sa ukusom bibera, egzotičnih začina i čokolade, što dobija od dozrevanja u drvetu. Veoma kompleksnog karaktera sa srednjedugim trajanjem.

Dobitnica vina Carolina Crvena, iz bogatog asortimana Terra Divine iz prošlonedeljne nagradne igre je Gaga iz Bavaništa.

Gagi čestitamo, a ostalima više sreće sledeći put.

Budite uz nas, pratite dešavanja i novosti na Fan stranicama Terra Divina i Iz moje kuhinje na Facebooku. Uživajte u predivnim vinima i ukusnoj hrani, kao i druženju sa nama.

Čorba od šampinjona na lovački način

Potreban materijal:

250gr šampinjona
1 mala glavica crnog luka
150gr slanine
1 velika kašika ulja
supa od 1/2 kocke (obično je jedna kocka za 1/2l supe)
20gr brašna
4 velike kašike kajmaka
so, biber, začin C
1,5 kašika vina
malo svežeg peršuna

Priprema:

Šampinjone očistiti, oprati i naseckati sitno, luk iseckati na kockice i donstati na vrelom ulju sa sitno iseckanom slaninom, posuti brašnom, sipati pripremljenu supu od kocke, naliti sa još nekih litar i malo više vode i pustiti da proključa. Kada su šampinjoni gotovi, dodati kajmak, začiniti i posoliti. Na kraju dodati vino i ostaviti još ključ- dva da vri i skloniti sa vatre. Služiti posuto peršunom.

Pijano pile

Potreban materijal:

400gr pilećeg belog mesa
1dl belog vina
250gr slanine
2dl kisele pavlake
so, biber, vegeta

Priprema:

Piletinu i slaninu iseckati na manje kockice pa propržiti na ulju. Naliti vinom i posoliti, pa krčkati na srednjoj temperaturi. Ako je potrebno naliti sa malo vode. Kada meso omekša, pobiberiti i povegetiti po ukusu, staviti pavlaku i kuvati još dva-tri minuta. Služiti uz kuvanu testeninu po želji.

Poširane kruške sa čokoladnim prelivom

*Jedna porcija*

Potreban materijal:

2 kruške
50gr šećera
50gr čokolade za kuvanje
1 pomorandža
50gr prah šećera
50ml crvenog vina
1/2 kafene kašičice đumbira
50ml slatke pavlake

Priprema:

Kuvamo 100ml vode i vino. Dodamo šećer u prahu, đumbir, sok i rendanu koru od pomorandže i oljuštene kruške. Kada kruške upiju sok u kome su se kuvale, vadimo iz šerpe. Sok procedimo, vratimo na šporet, dodamo šećer, slatku pavlaku i čokoladu. Ostavimo preliv da se ohladi. Kruške stavimo na činiju i prelijemo ohlađenim prelivom.

Salčići sa belim vinom

Zamesite testo od 1kg brašna, 4 žumanceta i 1/2l belog vina. Dobro ga umesiti pa razviti u koru. Koru premazati sa 500gr samlevenog sala, preklopiti koru u vidu knjige i ostaviti da stoji 20 minuta na hladnom. Tako uraditi još dva puta. Posle toga razviti koru, seći na četvrtaste komade, filovati pekmezom, preklopiti na pola i peći u rerni. Pečene salčiće uvaljati u prah šećer.

Palačinke u vinskom šatou

Recept poslala Suske

E ovako…
Ja doduše imam čast da isprobam većinu što slanih, što slatkih đakonija moje drage prije Suske ali ovo je nešto što bi rekli stvarno Wooooooow!!! A to može da potvrde  Baba i Deda, a oni koji su propustili, pa njima može samo da bude krivo
Da li je bilo povoda, o jeste i te kako

********************************************************************************************

Palačinke pripremiti na uobičajen način.

3 jaja, 2dl mleka, 2dl vode, brašno toliko da bude baš gusto, zatim dodati još oko 3dl vode, ili malo više po potrebi, i na kraju 1dl ulja. Ispečene palačinke filovati kašičicom kristal šećera, i mlevenim orasima. I preklopiti tako da dobijete četvrtinu kruga. U tanjir stavljati da krajevi budu ka ivicama. U porciji idu 2 palačinke.

Šato:

4 belanca umutiti da možete komotno da okrenete posudu a da sadržaj ne ispadne. Dodati 4 kašike šećera i mutiti još par minuta. Ostaviti po strani. U posebnu posudu staviti vodu i ostaviti da ključa. Drugu u kojoj će da se muti staviti na tu. Zatim, staviti 1dl mlakog belog vina, 4 žumanca i 4 kašike šećera.

Mutiti dok se ne umuti i da dobije odredjenu gustinu. Treba jedno 10 tak minuta, možda manje.
Pomešati belanca i žumanca i šato je spreman! Preliti ga preko palačinki. Ova mera je za 4 porcije. Obično ide 1 jaje po osobi za šato.

Lazanje sa mesnim narezkom

Potreban materijal:

Pakovanje lazanja

Na pijaci kod nas žena koja se bavi inače prodajom kora, pravi i pločice za lazanje, pokazale su se super, a prednost im je i što ne moraju predhodno da se kuvaju, tako da ja samo te i koristim. Inače, ako koristite one druge, lazanje pre filovanja pripremite prema uputstvu na ambalaži.

Za nadev:

400 gr mesnog nareska
4 kašike ulja
1 glavica luka
1 manja šargarepa
2 čena belog luka
peršun
lovorov list, ruzmarin
1 kašika pirea od paradajza
1 kašika začina C
2 dl crnog vina
so, biber

Za bešamel:

60 gr maslaca ili margarina
40 gr brašna
4-5 dl hladnog mleka
2 žumanceta
muskat orah
2 kašike ribanog parmezana ( može i neki rendani tvrdi sir)

Priprema:

Na ulju dinstati mesni narezak, sitno seckani luk i rendanu šargarepu da omekša i voda ispari. Zatim dodati isečen beli luk, peršunov i lovorov list, malo ruzmarina, paradajza, začina C i na kraju crno vino, pa još malo pirjaniti dok tečnost ne ispari. Po potrebi dosoliti.

U drugoj posudi pripremiti bešamel sos:
Staviti maslac da se rastopi, dodati brašno i malo propržiti, vodeći računa da ne zagori

Zaliti mlekom i kuvati mešajući oko 5 minuta, zatim dodati muskat orah i malo soli. Bešamel malo ohladiti i dodati žumanca i parmezan i izmešati lagano.

Slagati u maslacem namazanu tepsiju sledećim redosledom:
red testa
red nadeva
red bešamela

i tako dok se ne utroši sav materijal, završiti sa bešamelom, to je važno!

Zapeći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni.

Omlet sa tikvicama i kobasicom

Na ulju propržiti manju glavicu crnog luka. Tikvice oprati, oljuštiti, iseckati na kockice pa dodati luku i zajedno dinstati. Posoliti.Kada je povrće upola mekano, naliti sa malo belog vina, aleve paprike i pobiberiti. Dinstati i dalje, sa malo dolivanja vode ako je potrebno. Sada dodati na kolutove isečenu dimljenu kobasicu, dovoljan je jedan štap, pošto je ovo količina za dve osobe. Još nekih 5-10 minuta sve zajedno držati na vatri, pred kraj dodati začin C. Dva jaja razmutiti viljuškom, pa dodati malo seckanog svežeg peršuna i napraviti omlet. Servirati sa tikvicama i kobasicom i dekorisati majonezom i kečapom.

Tolstolobik u povrću

Recept poslala Mira-Damari

Kupila sma ovu lepu veliku ribu i resila da je spremim malo finije zbog mog dragog koji ribu obozava.

Riba je bila nesto manja od 2 kg (odokativna procena )
Napraviti zareze po njoj i utrljati u nju 4 sitno naseckana cena bela luka.
U svaki zarez staviti po list susene slaninice.Kako je slanina koju sma ja koristila bila bas bas slana ,ja sam stavila tekmalo soli po povrsini ribe a unutra nisma solila. Dublju tepsiju nauljiti maslinovim uljem. Narendati dve sargarepe a dve naseci na tanke kolutove ( ja to radim sa ljustilicom za povrce ). Jedan veci krompir naseci na kolutove. Jednu zelenu papriku (baburu) naseci na tracice. Sa 15-ak sampinjona skinuti drskice i napuniti ih kajmakom.Malo stinuti prstima da ne bi ispao napolje. Sve to poredjati u tepsju a na sredinu preko povrca staviti ribu . U ribu sipati oko pola case belog vina ,posuti malo i preko povrca.

Dosuti malo vode i na 150 stepeni pustiti da se na povrcu i ribi uhvati malo zuckasta korica (peci tako oko pola sta recimo). Izvaditi iz pecnice ,okrenuti ribu jednom.Posuti je sa sokom od pola iscedjenog limuna.i narednjati drugu polovinu preko ribe. Vratiti jos desetak min da se zapece.

Jednu pavlaku smesati sa supenom kasikom sitno seckanog persuna. To sipati preko povrca a preko ribe tek malo premazati. Vratiti u pecnicu jos oko pola sata dok riba ne bude gotova.

Šnicle u musaki od šampinjona

Recept poslao Konstantin

Potreban materijal:

Svinjski file 2 kom
Maslac par kockica (oko 50gr)
Šampinjoni 1 kg
Crni luk dve glavice
Šargarepa jedna
Pirinač dve male šolje
Senf jedna kašika
Vino dva deci (dva roditeljima )
Jogurt 1 čaša
Jaja 4 kom
Ulje, so, biber, začin Ce, peršun

Priprema:

Dakle, ovako. Luk i šargarepu iseckati na sitne kockice (poželjno prethodno oljuštiti i oprati) pa propržiti na ulju u povećoj šerpi. Za to vreme oprati i iseckati šampinjone na tanke listiće sa sve drškama pa dodati u luk i šargarepu. Posoliti i pobiberiti i dinstati dok ne uvri voda koju će pustiti pečurke. Tada umutiti u činiju kašiku senfa i dva deci belog vina, dve šolje pirinča oprati pa sve to dodati u pečurke, dobro promešati i dinstati još desetak minuta na slabijoj vatri uz mešanje jer pošto uvri voda pečurke mogu lako da zagore. U međuvremenu, to jest za vreme dinstovanja, svinjske filete (ribiće) preseći na pola, razlupati ih čekićem za meso, oni su toliko meki da ćete ih tako oblikovati u šnicle. Posoliti, pobiberiti i propržiti ih u plitkom tiganju na maslacu, na jačoj vatri, da porumene. Odložiti ih u tanjir sa cvetnom bordurom da upiju dozu estetike.

Šta dalje? Kad se sve izdinstalo i ispržilo, uzeti poveću vatrostalnu činiju (može i zemljano tavče) premazati ga uljem iznutra pa sipati polovinu šampinjona. Lepo rasporediti pa poređati pržene filete (ribičiće) tako da pokriju pečurke. Zatim to preliti drugom polovinom mase (pečuraka). Umutiti čet’r jaja, dodati jogurt, kašiku začina Ce i kašiku sitno seckanog peršuna pa i sve to domutiti i preliti musaku. Šutnuti u rernu zagrejanu na 250 stepeni, peći dok ne porumeni i ta-daaaa!

Uz ovo jelce piti belo vino ili špricer. Sa pivom je bezveze.