Moje grne

Hot-dog

Potreban materijal:

1kg brašna
40gr svežeg kvasca
2 kašike kristal šećera
pola kašičice soli
100gr otopljenog margarina
1 jaje
100ml jogurta
400ml mlake vode
1 kašika ulja

Potrebno je još:

10 viršli bez omota
1 žumance za premazivanje

Priprema:

U veću posudu za mešanje staviti prvo brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje se stavi izmrvljeni sveži kvasac. U kvasac dodati pola kašike šećera, a ostatak šećera i so posuti okolo po brašnu. U kvasac sipati 100ml mlake vode i malo promešati da kvasac nadođe. Kad kvasac nadođe, dodati preostale sastojke: jogurt, otopljeni margarin i jaje. Mešiti (mikserom ili ručno) i dodavati vodu. Pred kraj dodati ulje i dobro zamesiti da smesa bude kompaktna.

Ostaviti testo dvadesetak minuta na toplom mestu da se digne.

Zatim premesiti malo i rastanjiti oklagijom u duguljasti pravougaonik. Odseći rastanjeno testo na 10 manjih pravougaonika i na svaki staviti viršlu. Preko svake viršle spojiti krajeve testa i dobro ih stisnuti da se kasnije u toku pečenja ne bi otvaralo. Složiti u tepsiju obloženu papirom za pečenje, spojevima okrenutim na dole pa ostaviti da malo nadođu dok se ugreje rerna na 220C.

Kad je rerna ugrejana, četkicom navlažiti peciva hladnom vodom pa premazati umućenim žumancem u koje se umeša kašika vode.

Staviti u rernu i smanjiti temperaturu na 200C. Peći oko 20 minuta. Pečene izvaditi iz rerne i odmah poprskati vodom, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti tako da stoji desetak minuta. Gotove preseći sa strane i puniti nadevom po želji.

Recept za ove fenomenalne Hot-dogove, koji su oduševili moju decu i koji će se od sad kod nas praviti često, čak bih rekla i svake nedelje makar jednom, našla sam na Masaterinom blogu “Recepti iz moje bilježnice”. Prijavljujem ih kao svoju prvu ulaznicu u igrici “FBI Rukavice” koju je pokrenula mamajac.
Recept sam malo izmenila što se količina namirnica tiče, ali vrlo malo, čak bih rekla neznatno. Originalni recept možete videti ovde.

Zapečeni kupus

Potreban materijal:

1kg kupusa
2 glavice crnog luka
3 jaja
3 kašike brašna
4 viršle
ulje, so, biber i začin C

Priprema:

Sitno seckani luk propržiti na ulju, dodati iseckani kupus i dinstati dok ne omekša. Posoliti, dodati biber i začin i na kolutove isečene viršle. Izmešati i sipati u posudu za pečenje. Jaja umutiti, dodati brašno razmućeno u malo vode i preliti preko kupusa. Peći u rerni zagrejanoj na 250C pola sata. Po potrebi nalivati vrućom vodom tokom pečenja.

Ovo je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je” koju je pokrenula monsoon. Domaćice su ovog meseca T & T koju su za temu izabraleda kupus.

Hrskave rolnice sa viršlom

Potreban materijal:

500gr brašna
1 kesica praška za pecivo
200gr margarina+50gr
malo soli
1dl mleka
jaje
10 viršli
krupna morska so za posipanje
malo topljenog sira za mazanje

Priprema:

Od navedenih sastojaka (osim 50gr margarina i sira) zamesiti glatko testo i ostaviti da odstoji u frižideru pola sata. Testo podeliti na 10 delova, za svaku viršlu. Sto posuti brašnom i razvlačiti svaki komad testa u elipsu. Staviti viršlu na jedan kraj, urolovati testo i ređati na pleh obložen pek papirom. Svaku rolnicu premazati rastopljenim margarinom i posuti morskom solju. Peći na 200C dok lepo ne porumene. Pred kraj na svaku staviti malo topljenog sira i ostaviti u rerni dva-tri minuta.

Pikantni praziluk sa viršlama

Ovo je jedno francusko jelo, za one koji su ljubitelji jače hrane. Meni moram priznati nije leglo, baš zbog te neke specifične pikantne note, na koju ja očigledno nisam navikla. Recept sam našla u kulinarskom časopisu “Kulinarske tajne” tragajući za receptima sa prazilukom, pošto ga sada ima u izobilju, a ja ga mnogo volim. Ovih dana ću prikazati još par isprobanih recepata sa prazilukom.

Potreban materijal:

400gr krompira
400gr šargarepe
luk
2 čena belog luka
kašika maslaca
500gr viršli ili kobasica
veći praziluk
so, biber
kašika majorana
kašika kima
veza peršuna

Priprema:

Krompir i šargarepu oljuštiti, oprati, osušiti i na kraju narendati na krupno rende. Crni i beli luk oljuštiti, pa sitno iseckati. Zagrejati maslac u šerpi i na tome pržiti viršle 5-8 minuta. Dodati crni i beli luk i zajedno pržiti. Onda sve izvaditi i držati na toplom. U preostalu masnoću od prženja staviti krompir i na tihoj vatri pržiti 35-40 minuta. U 30-om minutu dodati šargarepu i zajedno pržiti. U međuvremenu praziluk očistiti i iseći na tanke kolutove. 8 minuta pred kraj prženja krompiru i šargarepi dodati praziluk. Povrće dobro začiniti solju, biberom, majoranom i kimom. Viršle, luk i beli luk dodati i još jednom zagrejati. Peršun oprati i sitno naseckati. Dinstano povrće zajedno sa viršlama rasporediti na tanjire, posuti seckanim peršunom i servirati dok je još toplo.

Musaka od pečenih paprika

Potreban materijal:

malo ulja
malo prezli za posipanje
10-15 srednjih paprika
parče domaćeg tvrdog sira
2 viršle
začin C, so, beli luk u granulama

Priprema:

Paprike ispeći i oljuštiti uobičajeno. Ukloniti peteljke i očistiti od semena, pa rastvoriti. Pepsiju premazati sa malo ulja i posuti sa malo prezli. Naređati jedan red paprika da prekriju dno, preko narendati dobro sir, pa opet staviti red paprika i posuti sa malo prezli. Dodati zatim na kolutove sečene viršle i lepo rasporediti. Sada opet ide red paprika i sira. Posoliti i začiniti po ukusu. Preliti sa malo ulja. Staviti u zagrejanu rernu na 250 C i peći 10 minuta. Umutiti pola čaše kisele pavlake sa dva jajeta i preliti preko paprika. Vratiti da se zapeče dok lepo ne porumeni odozgo.

Slani krekeri

-sa maslinama-

kreker
kolut čajne kobasice
parče ovčjeg sira
kolut kiselog krastavca
kolut viršle
zelena maslina

-sa šargarepom-

kreker
kolut čajne kobasice
kolut kiselog krastavca
kreker
kisela pavlaka
kolut barene šargarepe

Rolat sa blitvom

Za koru:

6 jaja
6 kašika brašna
6 kašike griza
1/2 kg blitve
2 kašike ulja
so

Za fil:

4 viršle
500 gr krem sira (može i domaći sitan sir)
2 dl kisele pavlake
2 šargarepe
1 veza vlašca (mogu i pera praziluka)
začin C

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanaca, blitvu obariti (samo zeleni deo) pa sitno iseckati. Umutiti žumanca sa brašnom i grizom pa dodati barenu, seckanu blitvu. Belanca posebno umutiti pa dodati predhodno pripremljenoj masi i lagano promešati varjačom, pa začiniti po ukusu. U nauljen, brašnom posut pleh pravougaonog oblika, sipati masu za koru i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom.

Fil:

Pomešati krem sir sa pavlakom i sitno seckanim vlašcem pa začiniti po ukusu. Viršle i šargarepu obariti. Pečenu koru premazati sa 3/4 fila a jedan deo fila ostaviti za premaz. Po sredini fila poređati viršle, pa zaviti u rolat. Rolat premazati ostatkom fila pa odozgo staviti rendanu šargarepu.

Slana torta sa viršlama

Umutiti dva cela jajeta, pa dodati jednu šoljicu za crnu kafu ulja, jednu čašu jogurta i dve iste čaše brašna pomešanog za praškom za pecivo. Sipati u podmašćen i brašnom posut pleh, dim. 10x30cm. U sredinu istog testa uroniti 4 viršle. Posebno umutiti 4 cela jajeta, dodati 200 gr izrendanog tvrdog sira, pa preliti preko usutog testa. Peći na 200 stepeni oko pola sata.

Zapečene viršle

Još jedno jelo koje se brzo sprema. deci se pogotovo sviđa, može se servirati i za doručak i večeru. Količine materijala isto nema potrebe navoditi, pošto se sprema uvek onoliko koliko vam je u datom momentu potrebno.
Uglavnom- viršle oljuštiti pa obmotati tanko sečenom slaninom. Nekoliko minuta proprđiti u tiganju, bez dodavanja masnoće- pošto slanina pusti svoju. Zatim viršle prebaciti u pleh, narendati obilato kačkavaljem i zapeći u rerni, koliko da se kačkavalj rastopi.

Rolovane viršle

Svaku viršlu raseći nožem po sredini i u tom prorezu staviti parče sira trapista. Viršle zatim umotati u tanki list dimljene slanine. Čačkalicom pričvrstiti. Pržiti na ulju sa svih strana da lepo porumene. Uz viršle odlično kao prilog ide domaći pomfrit, senf, kečap i majonez. Ili već po vašem ukusu.