Moje grne

August 18th, 2011

Kolač od đumbira sa višnjama

Potreban materijal:

400g višanja
kašika rendane limunove kore
80g brašna
150g mlevenih badema
2 jaja
150ml mleka
80g maslaca
80g šećera
15g sveže rendanog đumbira
prstohvat soli
šećer u prahu

Priprema:

Penasto umutiti maslac sa šećerom. Smesi dodati zagrejano mleko, posebno umućena jaja, mlevene bademe, brašno, prstohvat soli i koru od limuna. Manju tepsiju za pečenje podmazati sa malo maslaca i posuti je kristal šećerom. Oceđene višnje pomešati sa rendanim đumbirom. Na dno posude razliti polovinu smese pa dodati višnje sa đumbirom. Preko sipati drugi deo smese. Peći u rerni zagrejanoj na 190C nekih 40 minuta. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, seći na željene komade i posuti prah šećerom.

Namirnice: badem.brašno.limun.maslac.mleko.šećer.višnje.đumbir

August 4th, 2011

Plazma šlag torta

Potreban materijal:

300g plazma keksa
300g višanja
200g Petit Beure keksa sa čokoladnim punjenjem
1l slatke pavlake
malo mleka za kvašenje plazma keksa

I fil:

500g margarina
500g prah šećera
10 jaja
400g “Menaž” čokolade za kuvanje

II fil:

2 kesice pudinga sa ukusom karamele
125g margarina
700ml mleka
100g prah šećera

Napomena: Pripremiti veći poslužavnik za slaganje torte. Veličine kao što je pleh od električnog šporeta, za nijansu manji. Od ove količine materijala bude velika torta.

Priprema:

Mleko za kvašenje plazma keksa malo smlačiti. Plazma keks kvasiti u mleku i poređati na poslužavnik. Dva margarina umutiti penasto sa šećerom u prahu. Posebno umutiti jaja i dodati umućenom margarinu. Čokoladu rastopiti na pari i dodati u sjedinjenu masu od margarina i jaja. Izmešati mikserom da se masa lepo sjedini. Prvi fil je pripremljen. Preko poređanog plazma keksa staviti polovinu pripremljenog čokoladnog fila. Preko fila poređati polovinu Petit Beure keksa sa čokoladnim punjenjem, nema potrebe da se kvasi u mleku. U mleku skuvati uobičajeno puding sa ukusom karamele. Dodati 3 kašike šećera ili već po ukusu. Ostaviti da se puding ohladi pa izmešati sa predhodno umućenim margarinom sa 100g šećera u prahu. Pripremljen fil premazati preko Petit Beure keksa. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno. Po želji se može dodati šećer u prahu, ako volite ekstra slatke poslastice. Slatku pavlaku podeliti na tri dela, samo što treći deo treba da bude za nijansu manji. Preko fila sa pudingom staviti slatku pavlaku. Preko rasporediti oceđene višnje i staviti ponovo slatku pavlaku. Poređati preko drugu polovinu Petit Beure keksa, pa zatim drugi deo čokoladnog fila. Na kraju premazati ostatkom umućene slatke pavlake. Ostaviti da se stegne u frižideru pre sečenja. Najbolje je tortu praviti dan ranije.

Namirnice: čokolada.jaja.margarin.mleko.petit beure keks sa čokoladnim punjenjem.plazma keks.puding od karamele.šećer.šećer u prahu.višnje

July 17th, 2011

Kolač sa višnjama

Potreban materijal:

8 jaja
12 kašika šećera
125ml ulja
12 kašika brašna
600g očišćenih višanja
2 kesice vanilin šećera
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti 8 belanca sa 12 kašika šećera u čvrst sneg. Dodati zatim postepeno žumanca, vanilin šećer i mutiti još 10 minuta. Dodati zatim postepeno ulje i brašno. Sve lagano promešati. Pleh za pečenje podmazati uljem i posuti brašnom. Rernu zagrejati na 200C. Masu sipati u pleh i preko staviti polovinu višanja. Staviti u rernu da se peče toliko da se odozgo uhvati blago korica. Izvaditi i staviti drugu polovinu višanja. Vratiti u rernu i peći nekih 20 minuta. Najbolje je proveriti iglom da li je kolač pečen. Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Pošto višnje padnu na dno, kolač iz pleha izvaditi na poslužavnik tako da sada gornja strana bude dole. Kolač iseći po želji, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Namirnice: brašno.jaja.šećer.šećer u prahu.vanilin šećer.višnje

June 1st, 2011

Plazma torta sa višnjama

Potreban materijal:

5 jaja
300g višanja
250g margarina
250g prah šećera
200g čokolade za kuvanje
15ml arome vanile
250ml mleka
600g plazma keksa
600ml slatke pavlake
5 kašika prah šećera

Priprema:

Margarin penasto mikserom umutiti sa 250g prah šećera. Jaja penasto umutiti u posebnoj činiji pa sjediniti sa umućenim margarinom. Masi dodati na pari rastopljenu čokoladu i aromu vanile, pa sve sjediniti mikserom. Višnje ocediti od viška tečnosti. Slatku pavlaku umutiti sa 5 kašika šećera u prahu. Mleko zagrejati. Plazma keks umakati u mleko pa ređati na tacnu. Vodite računa da količinu rasporedite tako da dobijete tri sloja sa plazma keksom u vidu korice. Čokoladni fil podeliti na tri dela, kao i umućenu slatku pavlaku i višnje. Na prvi sloj plazma keksa premazati fil od čokolade, rasporediti oceđene višnje, pa naneti umućenu slatku pavlaku. Preko pavlake ponovo poređati plazma keks topljen u mleku pa ponoviti postupak sa filom i slatkom pavlakom. Isti postupak ponoviti i treći put. Pripremljenu tortu ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Namirnice: aroma vanile.čokolada.jaja.margarin.mleko.plazma keks.šećer u prahu.slatka pavlaka.višnje

March 30th, 2011

Torta sa višnjama

Potreban materijal:

za koru:

5 jaja
125g šećera
125g brašna
50g čokolade
30g putera
3 kašike ulja

za fil:

400g višanja
200g šećera
2dl vode
30g gustina
500ml slatke pavlake
cimet

Priprema:

Umutiti čvrst sneg od belanaca, pa muteći sve vreme dodavati postepeno šećer. Čokoladu i puter otopiti na pari i sjediniti sa čvrsto ulupanim belancima. Na kraju dodati brašno te polako promešati varjačom. Pripremljenu masu sipati u nauljen, brašnom posut okrugli pleh kome se skidaju stranice i peći 20 minuta na 200C.Pećenu koru ostaviti da se ohladi. Višnje, vodu i šećer sjediniti u odgovarajućoj posudi, zatim sipati u blender i izmiksirati. Izmiksiranu masu sipati u šerpu, dodati gustin pa kuvati na umerenoj vatri dok se fil ne zgusne. U zgusnuti fil dodati cimet i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti slatku pavlaku (malo ostaviti za dekoraciju) i sjediniti sa ohlađenim filom od višanja. Fil preliti preko kore i ostaviti u frižider da se stegne. Ukrasiti umućenom slatkom pavlakom po želji.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Namirnice: cimet.gustin.jaja.puter.šećer.slatka pavlaka.ulje.višnje

September 13th, 2010

Brza i jednostavna savijača

Potreban materijal:

500g kora za pitu
3 jaja
1 vanilin šećer
22 kašike šećera
22 kašike mleka
22 kašike ulja
22 kašike brašna
1 prašak za pecivo
nekih 300g očišćenih višanja
nekih 300g rendanih jabuka
(ili jedno od ta dva voća, u tom slučaju ide oko 600g)
1 kesica cimeta
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati ulje, mleko i sjediniti. Dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i izmešati. Ako koristite jabuke narendajte ih tek kada pripremite ovaj prvi fil, da ne bi pocrnile i pustile vodu. jabuke pomešati sa cimetom. Višnje ocediti od tečnosti. Za jedan rolat koristiti po dve kore. Prvu koru premazati sa malo umućenog fila duž čitave kore. Preko staviti drugu koru i ponovo je premazati svuda sa malo fila. Rendane jabuke ili višnje rasporediti po kori i uviti u rolat. Uvijeni rolat staviti u malo pomašnjeni pleh. Postupak ponavljati sa ostalim korama dok ima fila i voća. Rolate premazati sa malo ulja i peći u rerni dok lepo ne porumene. U receptu piše da se peče na 200C, ali pošto je ova puita pečena u selu, na šporetu na drva, stvarno ne bih mogla da navedem tačnu temperaturu, a ni na vreme baš nisam obratila pažnju ovog puta. Pečeno ostaviti da se ohladi, iseći, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Originalni recept je Vanylicin a pravljen je po Marijinoj preporuci zajedničim snagama, kada je ona bila kod mene na par dana u avgustu mesecu.

Namirnice: brašno.cimet.jabuke.jaja.kore za pitu.šećer.šećer u prahu.vanilin šećer.višnje

December 23rd, 2009

Kuglice od ratluka

Potreban materijal:

200gr kokosovog brašna + malo za valjanje kuglica
200gr šećera u prahu
200gr roze ratluka
sok od jednog limuna
višnje iz zamrzivača

Priprema:

Zamesiti masu od ratluka, kokosa, šećera i soka od limuna. Masa treba dosta da se mesi da bi se svi sastojci lepo sjedinili. Od umešene mase praviti kuglice i u svaku ubaciti po jednu višnju. Tako formirane kuglice uvaljati u kokosovo brašno i ostaviti da se osuše.

Za ove kuglice sam koristila kokosovo brašno do koga sam sama došla, sledeći ovaj recept.

Namirnice: kokosovo brašno.limun.prah šećer.ratluk.višnje

November 23rd, 2009

Kačamak sa višnjama

Potreban materijal:

1kg „projinog“ belog kukuruznog brašna
2l hladne vode
300gr višanja
7-8 kašika šećera
Čaša vode

Priprema:

U 2l hladne vode staviti 1kg domaćeg belog kukuruznog brašna. Mešati konstantno dok ne porovri drvenom varjačom, vodeći računa da se ne naprave grudvice. Važno je konstantno mešati. Višnje očistiti od koštica, staviti u sud sa vodom I šećerom. Kuvati dok se ne napravi sirup. Kuvani kačamak stavljati kašikom u sud naizmenično sa višnjama I ostaviti da se ohladi I stegne. Kačamak može da se seče I nakriške, a može I da se vadi kašikom I servira.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Namirnice: kukuruzno brašno.šećer.višnje