Moje grne

May 23rd, 2009

Lenja pita sa šunkom

Potreban materijal:

za testo:

200gr brašna
200gr sitnog kravljeg mekog sira
200gr maslaca ili margarina

za nadev:

80-100gr maslaca ili margarina
4 jaja
1/2 zemičke ili toliko belog hleba
50ml mlakog mleka
pola kisele pavlake
200-250gr mlevene šunke
so, biber
1 jaje

za premazivanje:

75gr kačkavalja ili sličnog sira

Priprema:

Brašno prosejati, dodati sir i na listiće sečen maslac ili margarin. Brzo umesiti glatko testo, formirati loptu i ostaviti u frižideru da odstoji sat vremena. U međuvremenu pripremiti nadev: maslac penasto umutiti, dodati žumanca, posoliti, pobiberiti, dodati u mleko namočenu zemičku, pavlaku, mlevenu šunku i dobro izmešati. Od belanca ulupati čvrstu penu. Polovinu rendanog kačkavalja i ulupana belanca naizmenično dodavati u predhodnu masu i izmešati varjačom. Polovinu testa rastanjiti u veličinu pleha gde će da se peče, staviti na malo podmazano dno, staviti nadev i prekriti drugim delom testa. Malo ga pritisnuti da se prilepi uz nadev. Pitu premazati dobro umućenim jajetom i posuti preostalim rendanim kačkavaljem. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 175C oko 40-50 minuta. Pečenu pitu malo ohladiti, seći na kocke i služiti toplu.

Namirnice: brašno.jaja.kačkavalj.kisela pavlaka.maslac.mleko.sir.šunka.zemička

January 19th, 2009

Punjene pileće grudi

Potreban materijal:

3 parčeta pilećih grudi
50gr dimljene slanine
1 kuvano jaje
100gr paštete
100gr šunke
1 zemička
5 krompira
100ml mleka
peršun
ulje
so, vegeta i mleveni crni biber

Priprema:

Pileće meso zaseči po dužini, izlupati i posoliti. Zemičku izdrobiti na parčiće i potopiti u mleku, pa kad upije ocediti od viška mleka i staviti u poseban sud. Dodati paštetu, sitno seckanu slaninu i šunku, sitno seckano kuvano jaje, peršun, so i biber i sve dobro sjediniti. Ovom smesom filovati piletinu i uviti u rolat. Pričvrstiti koncem i staviti u nauljenu tepsiju. Oprane i oljuštene krompire iseći na parčiće i dodati u tepsiju. naliti sa oko 250ml vode i povegetiti. Peći oko 30 minuta na 200C. Gotovo jelo rasporediti na oval za serviranje i poslužiti.

Namirnice: jaja.krompir.mleko.peršun.piletina.slanina.šunka.zemička