Potreban materijal:
600-800g kora za gibanicu
6 jaja
600g prevrelog ovčjeg sira
300ml gazirane mineralne vode
200ml ulja
60g otopljene svinjske masti
Priprema:
Pleh dimenzija 28cm podmazati uljem a zatim na dno staviti 4 kora, tako da im krajevi vire iz pleha.
Napraviti fil od jaja, mrvljenog sira, ulja, vode i masti.
Dobro sjediniti a zatim kore, svaku posebno, potapati u fil, pa ređati u pleh. Na kraju pokriti jednom korom i preklopiti korama koje vire iz pleha.
Rastopiti kašiku masti, kašiku vode i kašičicu soli, pa preliti preko.
Peći oko 30 minuta na 220C, a zatim pokriti folijom i peći još 30 minuta.
Uz gibanicu najbolje ide kiselo mleko
Rtanjsko kiselo mleko
Ovčje ili kravlje mleko skuvati pa ostaviti da se ohladi. Kada je mleko ohlađeno na otprilike 36-38C, dodati mu malo kisele pavlake i isto toliko kiselog mleka ukiseljenog predhodnog dana. Dobro promešati žicom i mutilicom, a zatim sipati u zemljane posude i prekriti folijom. Nakon 3-4h staviti u frizider. Služiti nakon 24h.
Originalni recepti motela „Rtanj“ kod Boljevca, na magistralnom putu Paraćin – Zaječar.
Za mene su za zadnjih 40 godina postojale samo gibanice iz mog kraja (Uzice-Pozega). Nekad davno sam na terenu probao ovu varijantu ali sam je zaboravio.
Istini za volju, Rtanjska je najbolja, moze se sa svakim svetskim receptom nositi.
Ostavite sir da provri sir I napravite po receptu , potpuno savrsenstvo, svi detalji receptacle su vrlo precizno navedeni.