Rtanjska gibanica

1 Reply

Slane pite i gibanice
Rtanjska gibanica

Rtanjska gibanica

Potreban materijal:

600-800g kora za gibanicu
6 jaja
600g prevrelog ovčjeg sira
300ml gazirane mineralne vode
200ml ulja
60g otopljene svinjske masti

Rtanjska gibanica

Priprema:

Pleh dimenzija 28cm podmazati uljem a zatim na dno staviti 4 kora, tako da im krajevi vire iz pleha. Napraviti fil od jaja, mrvljenog sira, ulja, vode i masti. Dobro sjediniti a zatim kore, svaku posebno, potapati u fil, pa ređati u pleh. Na kraju pokriti jednom korom i preklopiti korama koje vire iz pleha. Rastopiti kašiku masti, kašiku vode i kašičicu soli, pa preliti preko. Peći oko 30 minuta na 220C, a zatim pokriti folijom i peći još 30 minuta. Uz gibanicu najbolje ide kiselo mleko

Rtanjska gibanica

Rtanjsko kiselo mleko

Ovčje ili kravlje mleko skuvati pa ostaviti da se ohladi. Kada je mleko ohlađeno na otprilike 36-38C, dodati mu malo kisele pavlake i isto toliko kiselog mleka ukiseljenog predhodnog dana. Dobro promešati žicom i mutilicom, a zatim sipati u zemljane posude i prekriti folijom. Nakon 3-4h staviti u frizider. Služiti nakon 24h.

Originalni recepti motela „Rtanj“ kod Boljevca, na magistralnom putu Paraćin – Zaječar.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

1 comment

  1. Dragan

    Za mene su za zadnjih 40 godina postojale samo gibanice iz mog kraja (Uzice-Pozega). Nekad davno sam na terenu probao ovu varijantu ali sam je zaboravio.
    Istini za volju, Rtanjska je najbolja, moze se sa svakim svetskim receptom nositi.

    Ostavite sir da provri sir I napravite po receptu , potpuno savrsenstvo, svi detalji receptacle su vrlo precizno navedeni.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.