Update posta (nove fotke & video) 2017. godina.
Potreban materijal:
1kg brašna
20ml ulja
10g soli
20g šećera
500ml hladne vode
500g hladnog margarina
Priprema:
Zamesiti 750 grama brašna, ulje, so, šećer sa vodom i ostaviti da odstoji 10 minuta. Da vas ne buni, testo bude žitko i lepljivo. Možete zamesati i mikserom, onim delom za testo, svakako je lakše barem za ovaj prvi korak. Posle toga dodati i preostalih 250 grama brašna, pa umesiti rukama dobro testo, koje se ne lepi za ruke.
Na radni sto posuti vrlo malo brašna, pa razviti i rastanjiti testo oklagijom. Margarine podeliti na polovine, tanje parčiće i rasporediti po sredini rastanjenog testa, pa preklopiti testo „kao pismo“. Testo rastanjiti oklagijom na debljinu otprilike 1cm, pa opet presaviti kao i prvi put i ostaviti u frižideru da se odmara 20 minuta. Postupak rastanjivanja oklagijom, uz povremeno odmaranje u frižideru, ponoviti još dva puta.
Ponovo okrenuti i razviti isto 1 cm pa ga presaviti 4 puta i sad ostaviti na hladnom 20 minuta. Ponovo razviti.
Presaviti 3 puta i ostaviti da se jos malo odmori.
Dalje testo koristiti kako zelite.
Od pripremljenog testa praviti oblike po želji. Kiflice, rolnice… Slatke ili slane, po želji. Sa nadevima po želji.
Nafilovano i oblikovano lisnato testo peći otprilike 30 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 200C.
Testo se može i podeliti na table (kao kupovno) i zamrznuti, pa koristiti po potrebi.
Od istog testa možete da pravite i slatke kiflice, kao što sam već rekla, i oblike po želji.
U svakom slučaju „milion“ je oblika i načina uvijanja i korišćenja testa, pa upotrebite svoju maštu. 🙂
Kvasac ne ide?
Ne ide Maco
E danas pravim ove kiflice.