Enčilade sa lukom

Comment

Glavna jela Gosti kuvaju za vas

Recept poslala Milena Popević

enčilade sa lukom

Paradajz salsa se sprema ovako:

Ispeci na plotni dva tri cena belog luka i glavicu crnog luka, podeliti je na pola pre toga. Onda staviti to u blenderu i dodati ljutu papricicu, kasicicu susenog persuna i solju paradajz pirea. Sve to izmiksati. U serpi zagrejati 2-3 kasike ulja i sipati ovu smesu da se malo proprzi. Onda dodati malo soli, bibera i vode u zavisnosti od toga koliko gust zelis da ti bude sos. Ja kad prelivam encilade sa njim onda ga napravim malo ređe, a ako ga jedemo uz cips ili uz kasadilje onda ga napravim gusce. Ostaviti sos da se krcka na tihoj vatri nekih pola sata.
Tortilje puniti rendanim kackavaljem i iseckanim lukom. Moze se staviti i dimljeni kackavalj, moze i neki beli sir,stari crni luk, mlad luk. Pre nego se napune, malo ih podgrejati na plotni jer se lakse rolaju (ja koristim kupovne). Kada se urolaju poredjati ih u pleh, prekriti folijom i ubaciti u rernu da se malo zapeku tj. da se kackavalj istopi. Kad su se tortilje ispekle izvaditi ih iz rerne i preliti ih vrelom salsom. Nekada to vratim jos malo u rernu da ostane toplo, a nekad ih sluzim odmah.U sustini kad malo odstoje meni sa cini da su ukusnije jer tortilje upiju sos i zacini se lepo pomesaju. Ja nekad dodam i čili prah u sos, ako papricica ne zaljuti dovoljno jelo. I da preko se stavi malo zelene salate iseckane na reznjeve. A ja uvek skoro uz te mexikance napravim i sos od pavlake i belog luka…

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.