Recept poslala Miljana Stojanović
Curka tezine oko 7kg
Obraditi je sve sto treba, klasika, pa je obloziti tanko secenim listovima dimljene slanine.
Zatim je napuniti sledecim sastojcima:
-200 gr crnih maslina
-3 vece sargarepe seckane na kolutove
-150gr mariniranih sampinjona
Zasiti je koncem ili cackalicama i staviti u pleh za pecenje. U pleh sipati malo posoljene vode, inace i curka tokom pecenja pusti svoj sok, tako da cete imati za prelivanje. Curka se pece tu negde 3 sata, mozda malo jace, prvih sat vremena na jakoj vatri, ostalo na tihoj, uz stalno prelivanje, maltene na svakih 5-10 minuta.
Sos od brusnica
400gr suve brusnice i 2 kasike secera staviti u sod, pa naliti vodom koliko da prekrije i ostaviti da tako odstoji sat ipo. Onda staviti na vatru i kuvati nekih 5-10 minuta, ne treba vise, jel se brzo skuva. Skloniti sa vatre i ispasirati sos, koji cete sluziti uz pecenu curku.
