“Taljatele“(Tagliatelle) sa pršutom, pestom i rukolom

Recept poslala Vesna Kovačević

Vrlo ukusno i jednostavno, kombinacija nepogresivih namirnica, odlicna brza vecera ‘iz krila’ kad vam dodje drustvance na film ili fudbal.

Potrebno je:

– pakovanje taljatela (vrsta testenine
sa slike)
– pesto sos (moze da se kupi vec gotov, kombinacija bosiljka, pinjola i
maslinovog ulja – a sa jednim avanom, malo muke i malo vise bosiljka, mozete i
sami da ga napravite.
Pored ‘Barille’ retko imam takve ambicije)
– beli luk
– pavlaka

(za kuvanje)

– prsuta
– parmezan
– rukola (vrsta salate)
– zacini, maslinovo ulje

Priprema:

Skuvate testeninu (po uputstvu, da bude kako kazu ‘al dente’, tj. pazite da se ne prekuva), u medjuvremenu na maslinovom ulju proprzite malo prsute, izvadite je iz tiganja pa odmah u istom tiganju isprzite malo iseckanog belog luka, nalijte pavlakom, zacinite i sklonite sa ringle.Kuvane taljatele ocedite, pomesate sa pestom, na tanjir stavite malo te testenine, pa sos od pavlake i belog luka, pospite proprzenom prsutom pa stavite ostatak testenine.Rukolu zacinite (najbolja kombinacija morska so+maslinovo ulje+balsamiko sirce), kupolicu salate stavite na vrh svakog tanjira i pospite parmezanom (ili, jos bolje od usitnjenog iz kesice, prekriti listicima parmezana, ali da ne preterujemo. Onda, kad vec preterujemo, da ga ‘upropastimo’ skroz i dodamo preko i malo proprzenih pinjola ili seckanog indijskog oraha. Ja ,ipak, nisam preterivala – ovo na slikama je nesto skromnija varijanta, ni malo losijeg ukusa).