Rolovane šnicle od svinjskog vrata

Potreban materijal:

2 veće šnicle od svinjskog vrata
2 kašičice senfa
1 glavica crnog luka
2 lista zelene salate
4 lista dimljene slanine
120 gr kačkavalja
3 kašike ulja
2 kašike paradajz pirea
2,5 dl juneće supe od kocke
1,5 dl kisele pavlake
1 kašičica aleve paprike
1 kašika brašna
so, biber, vegeta

Priprema:

Šnicle izlupati tučkom za meso, luk iseći na ražnjeve, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Svaku šniclu premazati senfom i prekriti listom zelene salate, pa prekriti sa dva režnja dimljene slanine. Posuti rendanim kačkavaljem i na kraju staviti režnjeve luka. Sve urolati i pričvrstiti kuhinjskim koncem. U tiganj staviti ulje, pa rolovani vrat propržiti sa svih strana da lepo porumeni. Dodati zatim paradajz pire i juneću supu, pa poklopiti i dinstati na umerenoj vatri jedno 20-tak minuta. Kada meso omekša, dodati kiselu pavlaku, alevu papriku, so i biber, pa dinstati još 5 minuta. Rolovano meso zatim izvaditi, staviti u pleh, posuti preko vegetom, pa staviti u rernu da malo uhvati rumenu koricu. U sos u tiganju staviti brašno, krčati još malo da se sos zgusne. Rolovane šnicle iseći na kriške, servirati i služiti uz pržene krompiriće i sos.