Potreban materijal:
500g mekog pšeničnog brašna T-400
20g svežeg kvasca
250ml osveštene mlake vode
50g šećera
2 ravne kašičice soli
75g otopljenog margarina
25ml ulja
Priprema:
Sjediniti razmrvljeni kvasac, osveštenu vodu i 1 kašiku šećera od date količine, pa ostaviti da nadođe.
Prosejati brašno, dodati mu so i ostatak šećera.
U brašno zatim dodati otopljeni margarin i ulje, dignuti kvasac i zamesiti srednje meko testo.
Umešeno testo pokriti salvetom i ostaviti da naraste, nekih 40 minuta.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom, premesiti ga blago i podeliti na tri dela (dva veća i jedan manji).
Dublji kalup za pečenje dimenzija 23cm nauljiti i obložiti papirom za pečenje.
Jedan veći deo formirati u loptu i staviti ga u sredinu kalupa, malo ga spljoštiti rukama. Drugi veći deo podeliti na pola, formirati dugačke glistice, pa uplesti jedan oko drugog, kao kada se pravi pletenica. Staviti je oko kolača na krajevima, do ivice pleha.
Treći manji deo podeliti na četiri dela i napraviti dve „pletenice“ i formirati na sredinu kolača oblik krsta.
Formirani kolač ostaviti da odstoji još nekih 25 minuta.
Ukrasiti ga po želji.
Naponema: Ako pravite sami dodatne ukrase za kolač, onda još na početku odvojiti malo testa i za to. Ja ukrase kupujem poslednjih godina, ne pravim ih sama. Ukrase na kolač zalepim neposredno pre pečenja kolača.
Kolač peći u rerni predhodno zagrejanoj na 180C 25 minuta, a zatim povećati temperaturu na 200C, pokriti kolač alu folijom i peći još oko 30 minuta minuta. Koji minut pred kraj se može skloniti folija, da se kolač dodatno zarumeni, ali ne previše, jer će ukrasi potamniti.
Foto update: avgust 2022. godine.
Kolač sam mesila za Svetog Stefana letnjeg – Stefana Vetrovitog, 15.08.2022. godine.
Ovaj kolač je pravljen od duple mere.
ovo mi je zaista trebalo,puno ti hvala,Kolac je prekrasan..
hvala mirjana 🙂
Prvi put sam pravila kolac i zahvaljujuci VAMA odlicno je ispao. HVALA!