Sutlijaš

30 Replies

Poslastice i kolači

sutlija

Iznenadila sam se danas kad sam čula da ljudi jednostavno ne znaju da spreme sutlijaš, ni sama neznam zbog čega sam baš toliko bila iznenađena?
Možda zato što je sutlijaš nešto što svi smatramo da je ono, baš nešto prosto i uobičajeno za spremanje u svakom trenutku, kad ti deca ( kao što moja znaju) samo kažu- Hoću nešto slatko, odmah, odmah, odmah. Zbog toga sam rešila da i recept za sutlijaš postavim na blog, inače ne bih, da vam iskreno kažem.
Ja sutlijaš pripremam doduše uvek odokativno, ali sam se danas potrudila da obratim pažnju na merke da bih koliko- toliko bila razumljiva. Znači ja to radim na sledeći način:

Prvo i osnovno za kuvanje sutlijaša je to, da se pirinač uvek prvo kuva na vodi i ne na jakoj vatri pa tek kada omekša, naliva se mlekom. U šerpu staviti 250g očišćenog i opranog pirinča i naliti sa 1l vode. Ostaviti da se kuva, uz povremeno mešanje. Vreme koje je potrebno da pirinač omekša i jeste kada maltene voda uvri, tako da onda pirinču umesto vode nalivamo mleko, ali ne svu količinu, već postepeno, uz povremeno mešanje i nalivanje. Ja sam utrošila nekih 700ml mleka na ovu količinu pirinča. Šećer dodajte po ukusu, moji momci i mali i veliki 🙂 vole extra slatko, tako da bolje da ne upišem koliko sam ja stavila 🙂 Vodite računa pri kuvanju sutlijaša i na sledeće: sutlijaš se steže kada se hladi, pa ako volite da bude malo ređi, nemojte dozvoliti da se već pri kuvanju zgusne, a to se pri mešanju vidi, a ako se to i desi, svakako ga možete razrediti mlekom. I opet napomena, sutlijaš se ne kuva na jakoj vatri, jer u tom slučaju se može desiti da pirinač zagori.
Mi volimo sutlijaš da jedemo sa cimetom ( tačnije, sa puno cimeta), a može se servirati i uz mrvice, voće, razne prelive itd. po želji.

sutlija1

Print Friendly, PDF & Email
loading...

30 comments

  1. Pescanik(ca)

    Nema nista bez kuhinje iz mog kraja, malo su koordinate gore dole, ali to je to.
    Da , ja se iznenadim iz minute u munut koliko ljudi, zene, jako malo koriste kuhinju osim kada spremaju kafu u malo vecim gradovima . Ne koriste je skoro nikako,Nema se vremena za zdrav zivot.
    Recept nije nimalo smesan,mesto mu je tu gde i svim komlikovano-nekomlikovanim reptima.
    Eto, ja recimo nisam probala da mleko dodajem postepeno, uvek ga spremala na laganoj „vatri“ u mleku, i moji momci-mali ga obozavaju. Na ovaj, drugaciji nacin ce isto, verujem, a sto nebi.

  2. marija

    Hvala puno za ovaj recept! Sutlijaš obožavam, ali ga ne spremam, jer mi uvek zagori. Sad znam i zašto ;), pa ću to popraviti 🙂

  3. Obožavateljka sutlijaša

    Htela bih da dodam da za sutlijaš postoji puno recepata. Ja ga pravim po jednom ali to ne znači da je moj najbolji (zapravo nije moj). U nekim receptima kuva se najpre na vodi, pa se prelije mlekom, negde se mešaju voda i mleko. Ja najpre stavim u posudu vodu i mleko i ulje ili puter. Moj sutlijaš ima dosta kreme, kuvam ga na skroz tihoj vatri kod mene je na šporetu od 1 do 6, ja ga kuvam na 1) i to naravno duže od 15-20 minuta koliko pirinču treba. Ne želim da moj komentar bude shvaćen kao kritika recepta, samo sam htela da prokomentarišem što se tiče toga da mora prvo na vodi.
    Inače dobro je što se i naizgled jednostavni recepti mogu naći, jer sutlijaš je mnogo više od: skuvaj rižu-prelij mlekom i zasladi. Uostalom, nije sramota ne znati, samo što nekad nemamo koga da pitamo. Mislim da niste pogrešili što ste ostavili ovaj „jednostavan“ recept.
    PS Moja ga komšinica ovako sprema: skuva pirinač, stvi u duboki tanjir i prelije mlekom (pirinač joj pliva u tanjiru) ne sećam da li ga sladi i u kojoj meri. To po meni nije sutlijaš ali ako njena porodica tako voli (ukusi su različiti.
    PS1 Imam dosta recepata za sutlijaš, u nekima se stavlja žumance, gustin itd. Od jednostavnog sutlijaša može se napraviti prekrasan desert.
    I da dodam: za sutlijaš je najbolji pirinač okruglog zrna, kao za rižoto. Zbog velike moći upijanja. To će potvrditi svaki kuvar

  4. Gaga

    taman posla da sam i pomislila da je ovo kritika… baš mi je drago da si i svoja iskustva i svoj način podelila sa nama…naravno da svako voli drugačije… ja sam eto spomenula da moji vole ekstra slatko, ali nisam htela da stavim koliko šećera, jer da jesam.. popadali bi čitaoci u nesvest 🙂
    ako budeš želela volela bih da mi pošalješ recepte za ostale načine koje spominješ da ih objavim na blogu…
    pozdrav!!

  5. Obožavateljka sutlijaša

    Draga,
    sve recepte za sutlijaše našla sam na sajtu http://www.coolinarika.com pod „riža“). Što se tiče objavljivanja ne znam kako to ide sa autorskim pravima, tj. da li možete da ih objavite pošto su oni tamo već objavljeni a mislim da ne može ili se navodi odakle je preuzeto. Naravno, pogledajte pa možda Vam se svidi neki od njih.
    Pozdrav za Vas i sve ljubitelje sutlijaša

  6. Obožavateljka sutlijaša

    Da dodam, probaću i tako (prvo voda-pa mleko), i naravno, druge recepte za njega sa sajta koji sam Vam navela.
    Nevezano za sutlijaš, mislim da treba objavljivati i najjednostavnije recepte, jer ih čitaju mnoge početnice. Put do iskusne domaćice koja na prvo čitanje „otkrije“ da li u nekom receptu ima greške, da li je nešto možda izostavljeno ili se pojavljuju sastojci koji se ne „slažu“ je dug.
    Pozdrav

  7. Gaga

    Sve može da se objavi ako je linkovano, tako bi trebalo da bude, i svo moji recepti i slike su zaštićeni autorskim pravima, nebitno je da li je to neki zvučni sajt ili običan blog 🙂
    Svraćam ja tamo i čitam povremeno, kao i što pratim i ostale sajtove i blogove o kulinarstvu.
    A drugo, ja na blogu baš postavljam jednostavne recepte iz razloga koje si navela ( izvinjavam se što ne persiram 🙂 ) , internet je pun ovakvih sajtova, i uglavnom je to nešto komplikovanije, sa sastojcima za koje treba da provališ pola grada da bi ih našao, a meni je namera bila kada sam počela sa pisanjem bloga da postavljam recepte koji nisu komplikovani, ne iziskuju mnogo truda i vremena i za koje idu namirnice koje možemo da nađemo u svakom trenutku. Naravnp da s vremena na vreme i ja objavim neki komplikovaniji recept, ali uglavnom akcenat bacam na jednostavnije stvari.
    Isto tako, možda mi neko zamera, namerno se ne trudim oko dekoracije nešto posebno, jer sam toliko puta bila u prilici da se uverim da nešto što na oko deluje mnogo lepo, u stvari nije na ukus.
    Drago mi je da svraćaš i čitaš blog i nadam se da si našla nešto interesantno za probati.

  8. Aleksandra

    Sutlijas je jedan od mojih najomiljenih jela tako da mogu i ja da potvrdim da je recept vrlo ukusan.
    🙂

  9. 3mogothkid

    mmmmmmmmmmm.. .and now all I can do is enjoy in this blessed meal!! XD Thanks for posting this!!

  10. Mlada kuvarica

    Zdravo domacice 🙂 Ja sam sutlijas kuvala prvo u vodi, pa zatim u mleku( celu kolicinu ) i ispao je tvrd i suv kao za sarmu 😛 Zato sad spremam po vasem receptu( uz dodavnje mleka) 🙂 Nadam se da ce ispasti softan 🙂 Javljam rezultate 😀

  11. Mlada kuvarica

    Gotov 🙂 Gago pravila sam strogo po tvom receptu 🙂 ali izgleda da moj pirinac mnogo vise voli vodu nego mleko 😛 vodu je posrkao , a mleka sam stavila 400 ml, jer nije bilo mesta za vise 😀 ali izgleda jako dobro i softano 🙂 Proba cim se ohladi 😀 hvala na sjajnom receptu 🙂 :*

  12. Gaga

    Joj, znaš kako mi je nezgodno da ti se obratim sa mlada kuvarice 🙂 No nebitno 🙂
    Sutlijaš zna da bude „čudan“kad se kuva. Pazi, važno je da ga kuvaš prvo u vodi, maltene i dok ne bude gotov. Onda tek na kraju dodaješ mleko. Glupo je da kažem možda da odokativno možeš da odmeriš koliko mleka da staviš. Sutlijaš se još posebno steže kada se hladi, pa se i meni događalo da naknadno dodam mleko, pre samog suženja i kada je već kuvan.
    Nadam se da će da ti bude potaman, onako kako voliš da ga jedeš.

  13. Mlada kuvarica

    Mlada jer se tak udala, a ima debeljucu muza koji voli sve da krka, nazalosta sutlijas ne, zasto sam ja smazala celu serpu 😀 Ne da je fantastican nego predivan, softan sladak , njami njam 😀 Ocekujem jos tvojih recepata, hvala na ovom 😀

  14. Aleksandar

    Kada voda provri, da li tu vodu isipamo i dodamo mleko ili dodamo i mleko u tu vodu? To nije navedeno?

  15. Mihailo

    bravo kevo.. !! objasnila si nam kako se pravi,ja sam student i napravio sam mnogo dobar sutlijas iz prve 🙂 hvala ti 🙂

  16. zoe

    sutlijas sam pravila po rcptu sa interneta i moram priznati da sam tri puta punu serpu bacila, dakle nesto tu nije stimalo…sve dok sama nisam pronasla svoj rcept koji zelim da podijelim sa vama. dakle pola litra milijeka, tri do cetiri velike kasike rize, tri ili cetiri kasike velike secera i dodati po zelji slatke pavlake, sve to krckati na jedinci i povremeno promijesati. ovaj sutlijas dobije onu predivnu kremastost i socnost …kada mlijeko ispari, pospite cimetom i uzivajte!

    jos jedna varijanta, pri kraju kuvanja, jednu kasicicu pudinga od cokolade rastopite u malo mlijeka ili vode i ulijete u skoro skuvan sutlijass, i to je mljac…mljac…probajte! a ono sto mene zanima i zbog cega sam usla na ovaj sajt je, kolika je kaloricnost ovog uzitka?

  17. Gaga

    Dejane, ja kuvam sutlijaš i sa pirinčem okruglog i duguljastog zrna. Iz mog iskustva, duguljasti se brže skuva. Što se ukusa tiče, ne vidim neku razliku.

  18. dejan

    Gago hvala na odgovoru,evo sta pise na deklaraciji proizvoda,
    Naziv proizvoda:BISER glazirani pirinac oblog zrna
    Zemlja porekla:Egipat
    Uvezeno iz:Bugarske
    Izvoznik:RBL Group Svajcarska
    Uvozi i pakuje:Kozmetik Plus Nis
    Klasa:II
    Tetovac beli pasulj
    Recept za Napolitanski pirinac

    Kao da nisu mogli direktno da uvezu iz Egipta a ne da ide preko 3 posrednika,ovo ima samo kod nas.

  19. Gaga

    Joj Dejane znam za ovakve stvari. 🙁 Ja inače radim u marketu, pa se svakodnevno susrećem sa ovim. A zapazio si još i foru pirinač-pasulj tetovac. Da umreš!!! 🙁

    1. Makedonija

      Ja sam iz Makedonije ali probacu na srpskom da pisem.Najlaksi sutlijas za pripremanje….svi koj kuvate na uobicaenom nacinu kuvanja ,probajte pa videcete da cete biti presretni kad cete primetiti da ste si olaksali pripremu.I nikada necete baciti serpu kao ZOE :))
      Uveliku serpu stavljate:
      1 litar vode
      1 litar mleka
      1 salicu ulje (salica za kafu tursku, najmanju onakve u kakve su pile nase babe)
      15 kasika secera
      kora od jednog limuna
      Kad sve ovo prokjluca na sporetu dodajete 4 salice pirinca i smanjite sporet na 1 (ako imate ringlu od 1 do3, a ako imate drugacije brojke vi znate kako da uradite),
      Ne trebate stajati iznad serpe kao ranije, ne trebate mesati nonstop kao kad radite na starinski nacin da vam se mleko ne zagori, samo pustite lako da vri edno 25 do 30 min, u medzuvremenu provirite i promesajte na 2-3 puta i videcete sami kada je gotovo. Mozda izgleda malo ali od ove smese vi dobijate dva velika i duboka tanjira kao one velike tanjre za salatu.Odozgo stavite cimet i to je to.
      Probajte i videcete da cete mi biti zahvalni za ceo zivot. Puno vas pozdravljam iz makedonije !!!

  20. daniela

    ja bih samo dodala da je sutlijas koga ja spremam preukusan a kuvam ga samo na mleku na tihoj vatri.Na pola kg.pirinca miideoko 3l mleka,6 kesica vanilinog secera i na kraju kad je kuvandodam 100g maslaca.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.