Potreban materijal:
600g juneće crne džigerice
2 jaja
30g brašna + za valjanje
2 glavice crnog luka
peršun
4 čena belog luka
50g rendanog parmezana
ulje
so i biber
Priprema:
U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani crni luk. U dublji sud na sitne kocke isečemo džigericu. Posolimo i pobiberimo. Dodamo sitno seckane čenove belog luka i peršun, brašno i isprženi luk. Sjedinimo sastojke. Polupamo jaja i izmutimo viljuškom. Od smese sa crnom džigericom pravimo ćufte, uvaljamo u brašno, jaja i pržimo u tiganju sa većom količinom ulja. Vadimo ćufte na činiju obloženu ubrusom.
Serviramo ćufte na tanjir i pospemo sa rendanim parmezanom.
loading...
Ajmo ovako; na početku da pojasnim: Grande nije ime, već prezime, a na Madjarskom glasi Nadj. U Subotici ima dosta ovakvih prezimena. Primer Igor Nadj.
Sinoć sam se zadržao u gradu, i zato sam večerao Sutlijaš. Ali ne tamo kao neka kazna, taman posla. Dešava mi se dosta često da kada noću ne mogu da spavam a ogladnim – Sutlijaš, bre! To za juče; skidam kapu Gaga. A danas? Evo, krajem nedelje, nadam se, odlaze majstori, a rezultat njihovog odlaska treba da bude gotovo kupatilo. Videćemo, imaju još dva-tri dana. Ako li budem zadovoljan, ne gine mi da ih častim Dolmadžik – dupla porcija. Malo manje moje zadovoljstvo, simpl Dolmadžik. Ali da će Dolmadžika biti, biće ga sto posto. A sada za kraj, još se ne zna šta Gaga za sutra sprema, no ja za nju imam recept za dobru klopu, poslaću joj mejlom, do kraja meseca, ali ne za rubriku Gosti Kuvaju za Vas. Nešto treba da ostane i za dušu. I kao što rekoh na početku, zovem se Grande. A to je samo prevod jednog prezimena.