Potreban materijal:
1kg brašna
500gr mladog belog sira
500gr zelja
4 jaja
ulje po potrebi
malo margarina
kvasac
so, kašičica šećera
Priprema:
Razmutiti kvasac u vodi i dodati malo šećera. Kada kvasac nadođe zamesiti testo sa brašnom i malo vode, pa ostaviti oko pola sata da nadođe. Kada je testo naraslo, podelila sam ga na dva dela. Od prvog dela sam rastanjila tanku koru, veću od pleha u kome se pita peče, pošto se oni krajevi koji vire posle preklope kada se pita nafiluje. 250 gr zelja sitno iseckati i posuti preko razvučene kore, preko staviti 250gr izmrvljenog mladog sira, malo posoliti. Dva jaja umutiti viljuškom i rasporediti preko zelja i sira, poprskati sa malo ulja i staviti da se peče u podmašnjen i pobrašnjen pleh. Pošto sam pekla u šporetu na drva, ne mogu da odredim temperaturu, peče se dok lepo ne porumeni.
Za drugu pitu izmešati malo margarina i dva jaja, dodati ostatak mrvljenog sira i seckanog zelja. Testo rastanjiti kao za rolat, na jedan kraj narediti pripremljen nadev, uviti u rolat, može se premazati jajetom i posuti susamom. Staviti u podmašnjen i pobrašnjen pleh da se peče.
