Ovog meseca smo dobile po meni najinteresantniji zadatak u jednoj od naših omiljenih kulinarskih blog igrica, koju je za nas osmislila mamajac. Ja stvarno mnogo volim „Jaffin“ Munchmallow i često ga kupujem. Nije mi važno da li je to onaj „obični“ ili onaj sa ukusom jagode, prosto su mi neodoljivi. Zato se ni sekundu nisam razmišljala da li da učestvujem, već sam sa nestrpljenjem zasukala rukave i bacila se na posao.
Recept je što bi onako prosto rekli „provalila“ i bacila nas na testiranje Casa de vainilla. Ja stvarno nisam imala nikakvih poteškoća pri radu, recept je jasno i veoma precizno napisan.
A recept glasi ovako:
Potreban materijal za keksiće:
1 kašika kakaoa
oko 450gr brašna
100gr šećera
1/2 kašičice soli
3/4 kašičice praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
na vrh noža cimeta
220gr margarina
3 jaja
Potrebno za penu:
120ml vode
4 prepune kašike svetlog sirupa ili meda (ja sam koristila med)
320gr šećera
2 kašike želatina u prahu
4 kašike hladne vode
4 belanca
1/2 kašičice ekstrakta vanile
Potrebno za glazuru od čokolade:
300gr mlečne čokolade
9 kasika ulja
Priprema:
Staviti na vagu kakao i odmeriti, pa dodati toliko brašna da ukupna težina bude 450gr. Dodati redom ostale suve sastojke, a zatim i iseckan margarin. Gnječiti prstima dok se margarin ne poveže sa brašnom i ostalim sastojcima ili izmiksati mikserom najmanjom brzinom. Dodati jaja pa zamesiti testo. Testo spakovati u najlon kesu i ostaviti u frizideru najmanje 1 sat, a najduze 3 dana. Ja sam držala nekih dva sata. Radnu površinu obilno posuti brašnom pa istresti testo. Posuti testo brašnom i odozgo pa istanjiti oklagijom. Testo razviti što tanje jer će keksići prilikom pečenja porasti. Iseći malom okruglom rakijskom čašicom ili modlicom keksiće i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke premesiti i ponavljati postupak sve dok ima testa. Peći na 190C oko desetak minuta. Ostaviti keksiće da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Pomešati vodu, sirup i šećer pa staviti da prokuva na najjaču temperaturu. U međuvremenu natopiti želatin u hladnoj vodi. Kad prokuva ostaviti da vri oko pet minuta, dok se sve ne istopi i na površini počnu izlaziti balončići. Skinuti sa vatre, dodati nabubreli želatin i promešati da se istopi. Ostaviti na kratko sa strane. Umutiti čvrstu penu od belanaca, pa uz neprestano miksanje polako dodavati sirup. Na kraju dodati ekstrakt vanile i mutiti dok smesa ne dobije gustinu šlaga. Sipati dobijenu penu u kesu za ukrašavanje torti sa zvezdastim nastavkom i filovati keksiće. Špric staviti na sredinu keksića i polako istiskati, a pena će se širiti u krug. Idealno je smesu istisnuti u jednom potezu, bez zastajkivanja jer se u protivnom prave dva sloja i gubi glatka površina. Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuse. Ja sam ih napravila uveče, pa ostavila preko noći i tek sutradan prelila glazurom. Na laganoj vatri isopiti čokoladu i ulje. Tortice složiti na žicu pa prelivati čokoladom ili ih, uz pomoć viljuške spušati u čokoladu. Ja sam ovako, sa viljuškom, meni je tako lakše. Glazirane Muncmallow-e slagati na papir za pečenje i ostaviti da se glazura stegne.
Kao što sam već rekla, recept je bez greške i količine su sve baš onako kako i treba da budu. Ispekla sam tri pleha od električnog šporeta, nekih 90 komada. Doduše, meni je ispalo na kraju višak nekih 10-tak keksića, koje nisam imala čime da nafilujem, ali su se oni onako pojeli i isto tako su fenomenalnog ukusa. Primetila sam jedino da čokolada treba da se malo rashladi da bi se lepo uhvatila na penu, u protivnom sklizne, pa budu onako providni. Ili ih možete dva puta glazirati, ali u tom slučaju će trebati malo više materijala za glazuru.
mmmmmmmmmmm Ovo je zaista lako ali i ukusnoooooooooooo.Hvala na recept.Ovo je za pohvalu.Volim kolace koje ispadaju mnogo.
Hvala Eli 🙂 Super su, probaj obavezno i kao što si primetila, baš je lako da se napravi.
Ne mogu da verujem da ovako dobro izgledaju, a ukus je verovano još bolji. 😀
ceo dan juce cekam ovaj post i na kraju ga nisam docekala 🙂
fantasticno su ti ispali…
Hej, super su ti uspjeli i izgledaju za pet plus.
Divni su ti!!! Bas mi je drago da si zadovoljna recepticem, a prezentacija je savrsena :)))
Super Gago!
Hvala vam puno. Ja stvarno nisam imala problema, jedino sam se bila ulepila kao prasence hahaha.
@maslinka… ja uvek objavljujem recepte u 20:00h :)da znaš za ubuduće.
Znam, znam ali ovog puta mislim da si kasnila 😉
Nisam, bila sam baš ovde kad se objavio. Nebitno. Inače ovo što piše ispod posta vreme objavljivanja da je 21:00h to je zato što se još nije uskladilo posle promene vremena.
Fenomenalno su ti ispali!!! Ja kad otopim cokoladu uvijek ju pustim da malo odstoji, bas zbog toga sto si rekla:) savrseni su!
Prekrasni su !! Meni je žao što nisam radila malo veće, prije bi zgotovila 😛
Kolacici su oooodlicni, a sada znam za sledeci put kad treba da navratim na blog…pssst, u 20:00 h, jel tako?;)))
Da, da….u 20h :)))
Prekrasni su! Svaka vam čast na strpljenju!
Odlično su ti ispali!
Meni je post kompletno promakao i sad se čudim sama sebi ko pura dreku, kako i kada???
Oh sto su dobri. Super si ih napravila 🙂
Hvala devojke 🙂
@T and T… ne sekiraj se, to se i meni dešava, pa se posle čudim samoj sebi kako je moguće da nisam videla 🙂
Uuuu što tvoji dobro izgledaju. Stvarno si ovo majstorski odradila. Kako sam je ostala bez miksera nije bilo šanse da ovaj mjesec sudjelujem ali ovo moram isprobati. 🙂
Bravo i ja pravim po ovom receptu i napravim negde oko 100 kolacica,a ukus je……….fenomenalan
Bravo Gago.Izgledaju kao Jaffini.Mi isto cesto jedemo Jaffine.Ja sam lenja za sitne kolace ali me ovaj recept mami pa mozda pokusam jednom.
@Deandrej, probaj jednom, nećeš se pokajati 🙂
Oh, kako samo dobro izgledaju. Hvala za recept.
Odlično:)
Pingback: Charolija » Ode još jedan novembar
sutra cu da probam …javicu ako uspem ..izgledaju bozanstveno
Vesna, samo se pridržavajte recepta i nema da ne uspe. Obavezno javite utiske.
Pravila sinoc, testo sam bas pretanko razvila, a beli fil je ispao skoro kao pravi, jedino sto se malo oseca na med, pa me zanima sta je to beli sirup 🙂 i nije mi uspelo to da ih viljuskom ubacim u cokoladu, pa ako neko ima neku caku neka podeli sa nama , inace su jako ukusni 🙂
Beli sirup u inostranstvu ima da se kupi gotov, koliko ja znam. Kod Olje na blogu imate kako da ga napravite sami. Pogledajte ovde. A za spuštanje viljuškom, pa ja sam stavial čokoladu u manju šerpicu, bućnem jedan, pa izvadim viljuškom. Malo podržim da se ocedi i to je to. 🙂
Baš lijepo izgledaju
Ja sam dobila 200 kom….Pise razviti sto tanje… 😉 Pa sam ih razvila….aLi fil je jako jako redak….Mutila sam do iznemoglosti….Mozda treba predhodno malko da se prohladi koji minut pa da se onda filuje…Videcemo sledeci put kad budem pravila…To su sve male cake…
Jaooo, juce sam umesila testo i ostavila da prenoci u frizideru. A danas sam ih ceo dan pravila. 😮 Mada isplatilo se, jer su bukvalno kao kupovni. 😀 Sem sto sam pravila s medom, pa se to mrvicu oseti. Volela bih i da su keksici malo sladji, onda bi bas bilo po mom ukusu. Zafalilo mi je i cokolade, to cu sutra da dokupim i zavrsim. Sve u svemu, super je recept, ko ima vremena. 😀 Hvala za recept! Znam nekog ko ce mnogo biti srecan sto sam napravila tooooliko muncha! ^^
Baš mi je drago da se sav trud isplatio, posebno što ćete nekoga obradovati. 😀
Hvala na isprobavanju. <3 U svakom slučaju, za sledeći put lepo podesite ukuse po volji i super, probili ste led. 😀
Veliki pozdrav!
Da li ste probali, moze li da se izlije kora i ispece od ove smese i da se filuje kao npr. ledene kocke, ako me razumete?Trebalo bi dosta manje vremena a ukus isti… Samo ne znam kako bi se seklo?
Nisam probala, jer sam baš htela da pravim u ovom obliku. Jeste da bi bilo manje vremena za rad onako, ali je to onda drugi kolač. 😉
Što se sečenja tiče, pa jedino da nož kvasite u vrelu vodu, da se ne bi lepilo. I da nož baš bude tanak.
Javite kako je ispalo, ako pravite. 🙂