Domaći Munchmallow

33 Replies

Food blogosfera kuVarijacije Poslastice i kolači
Domaći Munchmallow

Domaći Munchmallow

Ovog meseca smo dobile po meni najinteresantniji zadatak u jednoj od naših omiljenih kulinarskih blog igrica, koju je za nas osmislila mamajac. Ja stvarno mnogo volim „Jaffin“ Munchmallow i često ga kupujem. Nije mi važno da li je to onaj „obični“ ili onaj sa ukusom jagode, prosto su mi neodoljivi. Zato se ni sekundu nisam razmišljala da li da učestvujem, već sam sa nestrpljenjem zasukala rukave i bacila se na posao.
Recept je što bi onako prosto rekli „provalila“ i bacila nas na testiranje Casa de vainilla. Ja stvarno nisam imala nikakvih poteškoća pri radu, recept je jasno i veoma precizno napisan.

A recept glasi ovako:

Potreban materijal za keksiće:

1 kašika kakaoa
oko 450gr brašna
100gr šećera
1/2 kašičice soli
3/4 kašičice praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone
na vrh noža cimeta
220gr margarina
3 jaja

Potrebno za penu:

120ml vode
4 prepune kašike svetlog sirupa ili meda (ja sam koristila med)
320gr šećera
2 kašike želatina u prahu
4 kašike hladne vode
4 belanca
1/2 kašičice ekstrakta vanile

Potrebno za glazuru od čokolade:

300gr mlečne čokolade
9 kasika ulja

Domaći Munchmallow

Priprema:

Staviti na vagu kakao i odmeriti, pa dodati toliko brašna da ukupna težina bude 450gr. Dodati redom ostale suve sastojke, a zatim i iseckan margarin. Gnječiti prstima dok se margarin ne poveže sa brašnom i ostalim sastojcima ili izmiksati mikserom najmanjom brzinom. Dodati jaja pa zamesiti testo. Testo spakovati u najlon kesu i ostaviti u frizideru najmanje 1 sat, a najduze 3 dana. Ja sam držala nekih dva sata. Radnu površinu obilno posuti brašnom pa istresti testo. Posuti testo brašnom i odozgo pa istanjiti oklagijom. Testo razviti što tanje jer će keksići prilikom pečenja porasti. Iseći malom okruglom rakijskom čašicom ili modlicom keksiće i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke premesiti i ponavljati postupak sve dok ima testa. Peći na 190C oko desetak minuta. Ostaviti keksiće da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Domaći Munchmallow

Pomešati vodu, sirup i šećer pa staviti da prokuva na najjaču temperaturu. U međuvremenu natopiti želatin u hladnoj vodi. Kad prokuva ostaviti da vri oko pet minuta, dok se sve ne istopi i na površini počnu izlaziti balončići. Skinuti sa vatre, dodati nabubreli želatin i promešati da se istopi. Ostaviti na kratko sa strane. Umutiti čvrstu penu od belanaca, pa uz neprestano miksanje polako dodavati sirup. Na kraju dodati ekstrakt vanile i mutiti dok smesa ne dobije gustinu šlaga. Sipati dobijenu penu u kesu za ukrašavanje torti sa zvezdastim nastavkom i filovati keksiće. Špric staviti na sredinu keksića i polako istiskati, a pena će se širiti u krug. Idealno je smesu istisnuti u jednom potezu, bez zastajkivanja jer se u protivnom prave dva sloja i gubi glatka površina. Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuse. Ja sam ih napravila uveče, pa ostavila preko noći i tek sutradan prelila glazurom. Na laganoj vatri isopiti čokoladu i ulje. Tortice složiti na žicu pa prelivati čokoladom ili ih, uz pomoć viljuške spušati u čokoladu. Ja sam ovako, sa viljuškom, meni je tako lakše. Glazirane Muncmallow-e slagati na papir za pečenje i ostaviti da se glazura stegne.

Domaći Munchmallow

Kao što sam već rekla, recept je bez greške i količine su sve baš onako kako i treba da budu. Ispekla sam tri pleha od električnog šporeta, nekih 90 komada. Doduše, meni je ispalo na kraju višak nekih 10-tak keksića, koje nisam imala čime da nafilujem, ali su se oni onako pojeli i isto tako su fenomenalnog ukusa. Primetila sam jedino da čokolada treba da se malo rashladi da bi se lepo uhvatila na penu, u protivnom sklizne, pa budu onako providni. Ili ih možete dva puta glazirati, ali u tom slučaju će trebati malo više materijala za glazuru.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

33 comments

  1. eli4ka

    mmmmmmmmmmm Ovo je zaista lako ali i ukusnoooooooooooo.Hvala na recept.Ovo je za pohvalu.Volim kolace koje ispadaju mnogo.

  2. Gaga Post author

    Hvala Eli 🙂 Super su, probaj obavezno i kao što si primetila, baš je lako da se napravi.

  3. Gaga Post author

    Hvala vam puno. Ja stvarno nisam imala problema, jedino sam se bila ulepila kao prasence hahaha.

    @maslinka… ja uvek objavljujem recepte u 20:00h :)da znaš za ubuduće.

  4. Gaga Post author

    Nisam, bila sam baš ovde kad se objavio. Nebitno. Inače ovo što piše ispod posta vreme objavljivanja da je 21:00h to je zato što se još nije uskladilo posle promene vremena.

  5. mignonne

    Kolacici su oooodlicni, a sada znam za sledeci put kad treba da navratim na blog…pssst, u 20:00 h, jel tako?;)))

  6. Gaga Post author

    Hvala devojke 🙂

    @T and T… ne sekiraj se, to se i meni dešava, pa se posle čudim samoj sebi kako je moguće da nisam videla 🙂

  7. Andrea

    Uuuu što tvoji dobro izgledaju. Stvarno si ovo majstorski odradila. Kako sam je ostala bez miksera nije bilo šanse da ovaj mjesec sudjelujem ali ovo moram isprobati. 🙂

  8. mnirena3

    Bravo i ja pravim po ovom receptu i napravim negde oko 100 kolacica,a ukus je……….fenomenalan

  9. Deandrej

    Bravo Gago.Izgledaju kao Jaffini.Mi isto cesto jedemo Jaffine.Ja sam lenja za sitne kolace ali me ovaj recept mami pa mozda pokusam jednom.

  10. Pingback: Charolija » Ode još jedan novembar

  11. Miki

    Pravila sinoc, testo sam bas pretanko razvila, a beli fil je ispao skoro kao pravi, jedino sto se malo oseca na med, pa me zanima sta je to beli sirup 🙂 i nije mi uspelo to da ih viljuskom ubacim u cokoladu, pa ako neko ima neku caku neka podeli sa nama , inace su jako ukusni 🙂

    1. Gaga Post author

      Beli sirup u inostranstvu ima da se kupi gotov, koliko ja znam. Kod Olje na blogu imate kako da ga napravite sami. Pogledajte ovde. A za spuštanje viljuškom, pa ja sam stavial čokoladu u manju šerpicu, bućnem jedan, pa izvadim viljuškom. Malo podržim da se ocedi i to je to. 🙂

  12. Mausyns

    Ja sam dobila 200 kom….Pise razviti sto tanje… 😉 Pa sam ih razvila….aLi fil je jako jako redak….Mutila sam do iznemoglosti….Mozda treba predhodno malko da se prohladi koji minut pa da se onda filuje…Videcemo sledeci put kad budem pravila…To su sve male cake…

  13. Any Rainbow

    Jaooo, juce sam umesila testo i ostavila da prenoci u frizideru. A danas sam ih ceo dan pravila. 😮 Mada isplatilo se, jer su bukvalno kao kupovni. 😀 Sem sto sam pravila s medom, pa se to mrvicu oseti. Volela bih i da su keksici malo sladji, onda bi bas bilo po mom ukusu. Zafalilo mi je i cokolade, to cu sutra da dokupim i zavrsim. Sve u svemu, super je recept, ko ima vremena. 😀 Hvala za recept! Znam nekog ko ce mnogo biti srecan sto sam napravila tooooliko muncha! ^^

  14. Gaga Post author

    Baš mi je drago da se sav trud isplatio, posebno što ćete nekoga obradovati. 😀
    Hvala na isprobavanju. <3 U svakom slučaju, za sledeći put lepo podesite ukuse po volji i super, probili ste led. 😀
    Veliki pozdrav!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *