Potreban materijal:
Za kore:
10 belanaca
250gr šećera
10 žumanaca
250gr mlevenih oraha
2 štangle rendane čokolade
2 kašike mlevenog keksa
Za fil:
6 žumanaca
10 kašika šećera
3 kesice vanilin šećera
1/2l mleka
4 sa vrhom kašika brašna
250gr margarina
200gr šećera u prahu
300gr ananasa iz konzerve
150gr mlevenog keksa
Potrebno je još za šam:
6 belanaca
12 kašika sa vrhom šećera
3 kesice vanilin šećera
60ml vode
Priprema:
Mikserom umutiti 5 belanca sa 125gr šećera u čvrst sneg. Dodavati jedno po jedno od 5 žumanaca. Smanjiti brzinu miksera i postepeno dodavati 125gr mlevenih oraha, 1 štanglu rendane čokolade i 1 kašiku mlevenog keksa.
Pleh dimenzija približno 26×40 obložiti papirom za pečenje, sipati masu i na temperaturi od 180C peći koru 20 minuta.
Ponoviti postupak i ispeći još jednu ovakvu koru. Ostaviti ih da se ohlade.
U međuvremenu pripremiti fil. 6 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera.
Od 1/2l mleka odvojiti 4 kašike i staviti u žumanca, dodati 4 kašike brašna i sjediniti masu.
Mleko zagrejati do ključanja, smanjiti temperaturu, dodati umućena žumanca i skuvati kašicu.
Ostaviti da se skroz ohladi. Margarin umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim filom.
Ananas dobro ocediti od tečnosti i iseckati na sasvim male kockice.
Umešati ga lagano u fil. Dodati zatim mleveni keks i lepo sjediniti.
Prvu koru staviti na poslužavnik i premazati polovinom fila, prekriti drugom korom i premazati ostatkom fila.
Preko fila premazati umućen šam (sneg) od belanaca.
Šam
Umutiti sneg od 6 belanaca, postepeno dodavati 6 kašika šećera i dalje mutiti.
U lončetu staviti 6 kašika šećera i preliti sa 60ml vode i kuvati dok se ne zgusne.
Vrelu masu postepeno dolivati u šam, još mutiti i dodati postepeno vanilin šećer. Premazati tortu preko fila.
Predivno gaga.Meni nikako da uspe sam.Tvoj je odlican vidi se kako si sekla tortu.Meni za 1 dan- vec sutra sam ce da mi iscezne i ostace samo tragove sama i pocne da ima pod sama serbeta -tecnost.Bravo za tortu.