Danas za sve nas kecelju stavila i dala se na posao Mahlat. Posebno mi je zadovoljstvo ugostiti je na Grnetu, pogotovo što je pripremila nešto što ja inače obožavam. A to su baš pogačice sa čvarcima. To je jedan razlog, drugi je taj da obožavam da čitam njene tekstove koje piše na svom blogu. Pa ako je do sada niste posetili, ne bi bilo loše da to uradite, nećete se pokajati.
U šolju od bele kafe mlakog mleka potopiti kocku svežeg kvasca. Kada kvasac naraste, dodati u sud sa nekih 800-1000gr brašna. Ne morate celu količinu brašna odmah. Dodati zatim dva cela jaja, kašičicu soli i zamesiti testo sa brašnom da ne bude previše tvrdo. Ostaviti na toplom mestu da naraste. Kad testo naraste dodati 1/2 kilograma samlevenih čvaraka (na vodenici za meso). U slučaju da imate sitnije čvarke nema potrebe da se melju. Dodati još brašna ako treba da se testo ne lepi. Ostaviti još jednom da naraste, nekih pola sata i na podlozi posutoj sa malo brašna razviti testo debljine prsta, vaditi krugove željenog oblika, premazati umućenim belancetom i ređati u pleh za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni nekih 15-tak minuta na 250C.
Ako nešto volim izuzetno – to jesu ove pogačice sa čvarcima i ako sada kažem još nešto onda bi to bilo pivo posle čvarkastih pogačica