Čorbica od mladog luka sa sirom

Potreban materijal:

1 vezica mladog luka (oko 120gr)
1l vode
125gr domaćeg tvrdog sira
1 jaje
2 kašike mleka
2 kašičice alkoholnog sirćeta
malo svežeg peršuna
50ml jogurta
malo ulja
mleveni biber i mešavina začina

Priprema:

Beli i zeleni deo dobro opranog mladog luka sitno iseckati. Na malo ulja propržiti par minuta, dok omekša. Naliti vrućom vodom i kada provri, kuvati još nekih 10-tak minuta. Dodati sitno izmrvljeni sir, jaje umućeno sa malo mleka i stalno mešati par minuta. Smanjiti temperaturu i dodati sirće, sitno seckani peršun i jogurt. Po ukusu pobiberiti i začiniti mešavinom začina. Skloniti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta da odstoji poklopljeno.

Napomena: Ovo je jedna veoma ukusna čorbica koja se spremi začas. Ja je čak više volim onako skroz hladnu, ohlađenu u frižideru, baš bude osvežavajuća.