Kuvana junetina u sosu od paradajza – Rinflajš i Juneća supa

7 Replies

Predjela i međujela Supe,čorbe i umaci
Kuvana junetina u sosu od paradajza - Rinflajš i Juneća supa

Kuvana junetina u sosu od paradajza - Rinflajš i Juneća supa

Potreban materijal:

2 juneće rozbratne od oko 350g
500ml domaćeg kuvanog paradajza ili tomatina
1 glavica crnog luka
200ml crnog vina
1 kašika brašna
maslinovo ulje, mleveni biber, so, mešavina začina
sveži peršun

za supu:

1 glavica crnog luka
3-4 šargarepe
1 manji koren celera
1 manji koren peršuna
1 manji koren paškanata
fida
so, mešavina začina
sveži peršun

Priprema:

Za ovo jelo potrebno je prvo pripremiti supu.
Crni luk očistiti i na ringli pregoreti sa obe strane. Ako imate šporet sa keramičkom pločom, uradite to tako što ćete staviti aluminijumsku foliju preko grejnog tela, pa onda luk. Ja tako radim godinama bez ikakvih problema. Pregoreli luk staviti u lonac sa rozbratnama. Zelen očistiti i staviti u lonac, naliti vodom, malo posoliti i staviti da se kuva. U suštini za kuvanje ovakvih supa nema nekog posebnog recepta, čak i ne morate da se pridržavate striktnih mera. Važno je da uvek imate dovoljno tečnosti, tj. vode. Kuvati sve dok i povrće i meso ne postanu mekani. Kada je meso mekano, izvaditi ga iz šerpe. Tečnost procediti kroz đevđir i vratiti u šerpu. Dodati fidu, mešavinu začina po ukusu i kuvati dok fida ne omekša. Po želji možete dodati i seckano kuvano povrće. Ja obično dodam samo šargarepu. Pre služenja posuti svežim seckanim peršunom.

Kuvana junetina u sosu od paradajza - Rinflajš i Juneća supa

Kuvanu rozbratnu iz supe skloniti na toplo mesto. Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk. Brašno izmešati sa vinom i začiniti solju i biberom. Sipati preko luka, promešati da se malo zgusne pa naliti kuvani domaći paradajz ili tomatino. Mešati sve zajedno na tihoj vatri da se lepo zgusne. Junetinu servirati na tanjire, preliti umakom i posuti svežim peršunom. Poslužiti kuvanim povrćem iz supe.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

7 comments

  1. dragicap

    Blog je divan ,jako kreativan i rekla bih ,,ukusan,,.

    U ime kreativnosti i budućih druženja dodeljujem Vam nagradu koja VAs čeka na mom blogu.

    Srdačan pozdrav ,mojoj boranki.

    Dragica.

  2. Gaga Post author

    Hvala Dragice na komplimentima. Drago mi je da Vam se blog dopada. Moram priznati da me je jako zaintrigiralo ovo „mojoj Boranki“ 🙂
    Vi ste iz Bora?
    p.s. Hvala na nagradici, uvek me obraduju!

  3. Vlada

    Koje vino je dobro za sos, meni je malo gorak ispao , izgleda da treba slađe vino. Napravio sam onda običan paradajz sos..
    Hvala na receptu!

    1. Dejan M. Solak

      ja za kuvanje koristim smederevku. Od „Vršačkih vinograda“. Cena je prilagodjena tanjem džepu, a kvalitet je priličan.

  4. divna

    samo mala ispravka jer ja mislim da se kaze rindflajs kao rindfleisch junece meso na njemackom

    1. Gaga Post author

      Verovatno da jeste Vi u pravu, ali svaki kraj je nekako pokupio svoj naziv, tako da su i ovi u mom navikli na ovaj. 🙂

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.