Potreban materijal:
2 komada belog mesa od pileta
500g svežih šampinjona
2 kašike brašna
50g maslaca
60g brašna
500ml vode
1 kocka za supu
150g kačkavalja
1 čaša kisele pavlake
sok od jednog limuna
kašika seckanog svežeg peršuna
1 žumance
so, mešavina začina
Priprema:
Belo meso iseckati na kockice. Uvaljati ih u brašno i ispržiti na vrelom ulju sa svih strana. Šampinjone oprati, očistiti i obariti. Obarene staviti na cediljku da se dobro ocede. U međuvremenu napraviti bešamel sos: u šerpi rastopiti 50g maslaca, staviti brašno, promešati i postepeno dodavati 500ml vode, zajedno sa kockom za supu i na tihoj vatri, stalno mešajući kuvati oko 20 minuta. Kada se malo prohladi dodati žumance, promešati i dodati zatim sok od limuna, malo seckanog peršuna i čašu kisele pavlake. Sve zajedno dobro promešati i začiniti po ukusu solju ili mešavinom začina. U tu masu sipati obarene šampinjone i isprženo belo meso od pileta. Promešati da se sve lepo sjedini. Podmazati vatrostalnu činiju i sipati pripremljenu masu. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni oko 10 minuta. Jelo ne treba da bude gusto, već da ima softa.
Ovaj recept šaljem Lusitanii koja je naša domaćica ovog meseca u igrici „Ajme, koliko nas je“.
Pogodila si me u centar! Moje omiljeno meso i omiljeni prilog!
Gago, ovo ti je odlicno…kad sam procitala naslov, prvo sam pomislila da su u pitanju snicle od belog mesa pa prelivene umakom, a napravljene kao kockice su sigurno jos hrskavije…uz ovo bi fino isao i pirinac, da moze lepo da pokupi onaj saft!;)))
Jako mi se svidja 🙂
Obožavam bešamel i ovo mi se kombinacija jako sviđa. 🙂
nisam razumila koliko brasna trebam dodati kada rastopim maslac 2KASIKE ILI 60G
Dve kašike brašna idu za valjanje mesa, ostalo ide za bešamel.
Draga Gago, vidim prvi put da se bešamel pravi sa vodom, obično ide mleko. Zašto je to tako u ovom receptu, namerno voda ili……? I koliko upotreba vode menja ukus, teksturu itd. bešamela? Hvala na odgovoru. 🙂
Pa manje-više je namerno voda.
U suštini nema neke razlike, jedino što se možda baš ne oseti onako ona mlečna aroma.