Potreban materijal:
1 kg lignji
1 kg crnog luka, grubo isečenog
1 patlidžan
1/2 kg boranije
2 krompira srednje veličine, oljuštena i isečena na kriške
1,5 šolja ekstra devičanskog maslinovog ulja
2 paradajza izrendana na rendetu za sir ili pola konzerve seckanog paradajza
1 šolja soka od paradajza
So i sveže samleven biber
Priprema:
Očistite lignje, operite i isecite na kocke (od oko 3 cm) ili prstenove. Stavte u plitak tiganj, dodajte malo vode i kuvajte na niskoj temperaturi dok ne ispuste tečnost i skupe se. Odmah zatim, dodajte ulje i propržite. Zatim dodajte patlidžan, boraniju i krompir i malo propržite. Dodajte paradajz, sok od paradajza, začine i malo vode. Kuvajte na tihoj vatri dok se povrće na skuva. Poslužite uz grčku salatu i domaći hleb.
