Čokoladna torta sa višnjama

14 Replies

Torte
Čokoladna torta sa višnjama

Čokoladna torta sa višnjama

Potreban materijal:

Kora:

140g maslaca
140g smeđeg šećera
1 kesica vanilin šećera
6 jaja
140g mlevenih badema
50g Menaž čokolade za kuvanje
30g kakaoa
1 bočica Dr. Oetker ekstrat ruma

Prvi fil:

125g maslaca
125g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
40g Menaž čokolade za kuvanje
20g kakaoa
2 jaja

Drugi fil:

100ml mleka
200ml slatke pavlake
375g Menaž čokolade za kuvanje

Potrebno je još:

300g smrznutih višanja

Priprema:

Višnje izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odlede. Sok koji puštaju sačuvati. Mikserom penasto umutiti maslac, vanilin šećer i smeđi šećer. Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti belanca i čvrst sneg. U umućenu masu sa maslacem postepeno dodavati jedno po jedno žumance muteći dok se masa lepo ne sjedini. Smanjiti brzinu miksera pa dodati kakao i na pari otopljenu čokoladu. Na kraju lagano umešati mlevene bademe. Isključiti mikser i drvenom varjačom lagano umešati umućeni sneg od belanaca. Umućenu masu sipati u nauljen i brašnom posuti okrugli pleh dimenzija 26cm i peći u rerni predhodno zagrejanoj na 250C deset minuta. Sniziti temperaturu i peći na 200C još nekih 20 minuta. Proveriti iglom da li je kora pečena. Pečenu koru izvaditi, ostaviti da se ohladi, izvaditi je iz pleha i preseći na dva dela, da bi se dobile dve kore. Jednu koru staviti na tacnu i poprskati je ekstratom ruma. Za prvi fil umutiti penasto maslac. Jaja umutiti sa šećerom u prahu na pari, pa dodati umućenom maslacu i sve lepo sjediniti. Dodati vanilin šećer, kakao i rastopljenu čokoladu. Oceđene i otopljene višnje rasporediti preko prve kore. Fil premazati preko prve kore i višnjama. Preko fila staviti drugu koru i poprskati sokom koji su pustile višnje. Za drugi fil čokoladu izlomiti na sitne kockice i staviti u sud za mućenje.. U šerpicu staviti mleko i slatku pavlaku, staviti na ringlu i ostaviti da proključa. Skloniti odmah sa vatre i preliti čokoladu, pa mešati konstantno dok se čokolada ne istopi. Ostaviti na hladnom mestu (ne u frižideru, barem ne dok je još uvek vrelo) da se ohladi i stegne. Kada je masa stegnuta, mikserom je umutiti da se lepo sjedini. Dobićete lepu, sjajnu kremu. Drugi fil premazati preko kore. Ostaviti u frižideru i ukrasiti po želji. Tortu je najbolje praviti dan ranije, da bi „odležala“ u frižideru da bi se filovi lepo stegli.


Napomena: Recept za drugi fil sam pripremila po Olgicinom receptu, sa bloga Oljin slatki svet sa vrlo malim izmenama u samoj pripremi kreme.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

14 comments

  1. Kathairo

    Ovako divne voćno-čokoladne kombinacije su jednostavno neodoljive. Bilježim recept i ne čudim se da su svi bili oduševljeni.

  2. marija

    da li prvi fil cekati da se ohladi pa onda staviti preko kore i visanja i da li visnje skuvati sa malo secera prethodno, tj pustiti ih da malo prokljucaju..hitno potreban odgovor..hvala

    1. Gaga Post author

      Marija, višnje onako oceđene samo rasporedite preko, ne treba ih kuvati sa šećerom. A fil odmah razlijete kada ga umutite.
      Pozdrav!

  3. Mirjana

    Za prvi fil pise:“Jaja umutiti sa šećerom u prahu na pari, pa dodati umućenom maslacu i sve lepo sjediniti.“ Nisam sigurna da li jaja prvo da umutim (belance, zumance, pa secer?) pa da to kuvam na pari ili ima neki drugi nacin? Unapred hvala!

    1. Gaga Post author

      Jaja umutite na pari zajedno. Prvo malo umutite sve sa šećerom, taman dok voda ne provri, a zatim sve to na pari. A onda ih sjedinite sa maslacem.

  4. Sanja

    Na Oljinom slatkom svetu pise 1/2dl slatke pavlake.
    Toliko ili 200ml kao sto pise kod vas za drugi krem?

  5. MARIJA

    Najpre da pohvalim recept, ali i izkritikujem domacicu koja je napisala da se kore peku na 250 stepeni: DA DA to na 250 stepeni može ukoliko će te da koru koju pečete nakon pečenja i bacite ali i to sve zajedno sa plehom u kojem je pecena.
    SAVET: koru peći na 200c prvih deset minuta pa smanjiti na 180 i peći još 15 min

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *