Torta od kafe i čokolade

11 Replies

Food blogosfera Torte
Torta od kafe i cokolade

Torta od kafe i cokolade

Kora od belanaca

5 belanca
prstohvat soli
250g kristal šećera
1 kašika gustina
1 kašika limunovog soka

Osnovni fil

5 žumanca
6 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
9 kašika gustina
1l mleka
1 štapić vanile
200g maslaca

Fil od čokolade i lešnika

150g tamne čokolade
80g seckanih prženih lešnika

Fil od kafe i bele čokolade

100g bele čokolade (ja sam koristila Pionirovu „Diamond“ belu čokoladu sa cimetom i đumbirom)
1,5 kašika instant kafe
1 kašika ruma

Šlag s aromom kafe

300ml slatke pavlake
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica instant kafe

Priprema:

Rernu zagrejati na 125C. Veliki pleh za pečenje (od šporeta) obložiti papirom za pečenje.

Belancima dodati prstohvat soli i mutiti mikserom na najvećoj brzini dok se ne zapene.

Polako dodavati šećer i dalje mutiti. Sve ukupno smesu mutiti oko 4 minuta, dok ne umešate sav šećer, a sneg ne postane čvrst i sjajan. Zatim dodati gustin i limunov sok.

Ponovo mutiti na najvećoj brzini oko 2 minuta, odnosno dok se ne dobije čvrsta smesa.

Smesu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh i poravnati površinu.

Koru sušiti u zagrejanoj rerni 90 minuta.

Koru sasvim ohladiti, a zatim odstraniti papir za pečenje i prepoloviti je pažljivo po širini tako da se dobiju dve kore.

Penasto umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer. Dodati gustin i nekoliko kašika mleka i dobro promešati.

Ostatak mleka staviti na vatru. Dodati mu štapić vanile i kuvati dok ne proključa.

Izvaditi štapić pa u mleko uliti smesu od žumanca.

Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ohladiti.

U ohlađeni fil umešati penasto umućeni maslac pa fil podeliti na dva dela.

U jedan deo fila umešati otopljenu tamnu čokoladu i seckane lešnike.

U drugi deo fila dodati otopljenu belu čokoladu i kafu koju predhodno rastopiti u rumu.

Slatkoj pavlaci dodati vanilin šećer i kafu.

Mutiti na najvećoj brzini mikserom dok se ne pretvori u mekani šlag.

Na poslužavnik staviti jednu koru i premazati je filom od kafe i bele čokolade.

Na fil pažljivo staviti drugu koru pa je premazati čokoladnim filom.

Tortu premazati šlagom sa svih strana i po želji posuti rendanom čokoladom.

Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.


Tortu sam isprobala po Monikinom receptu. Prelepa je!

Print Friendly, PDF & Email
loading...

11 comments

  1. Laka Kuharica

    Ovo je prekrasna torta! U zadnje vrijeme (već duže) ne radim nikakve torte jer ih nema tko jesti, a nakon godina i godina pečenja, dojadile su mi. Svejedno, ovo bilježim, pa nek’ se nađe!

  2. mirjana

    Torta me podsjeca na sladoled tortu samo drugaciji okusi prevladavaju u filovima i na kraju si me bas zainteresovala za cokoladu sa cimetom i dumbirom??? nikada probala anisam niti vidjela u prodaji kod nas :)!!!

  3. Jelena

    Torta zaista deluje primamljivo. Samo imam pitanje vezano za kafu: da li se stavlja kasika spremljene kafe ili kasika praska od koga se pravi kafa?

  4. Pera

    Kako po sirini? Malo sam ne iskusna…. da budu dve tanke velicine pleha ili dve duguljaste ili…? Nije mi jasno to pa ako ne moze da mi objasni ….

    1. Gaga Post author

      Pleh od šporeta bude otprilike 40x35cm. Vi presečete da dobijete kore 20x35cm.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.