Mesni rolat sa spanaćem i šargarepom

3 Replies

Glavna jela
Mesni rolat sa spanaćem i šargarepom

Mesni rolat sa spanaćem i šargarepom

Potreban materijal:

400g svinjskog mesa od buta
400g pilećeg belog mesa
100g spanaća
100g šargarepe
50g feta sira
1 kuvano jaje
50g kačkavalja
100g tanko sečenog suvog vrata
60g tanko sečene čajne kobasice
2 kašičice senfa
mleveni biber, muskatni oraščić
so
250ml pileće supe od kocke
100ml belog vina
3 kašičice gustina
malo ulja
malo parmezana

Priprema:

Svinjsko i pileće meso dobro izlupati čekićem za meso. Tražite od mesara da vam izvuče pri kupovini lep komad svinjetine, pošto treba da dobijete komad pravougaonika kada ga budete izlupali.

Izlupano meso malo posoliti pa skloniti sa strane.

Spanać sitno naseckati i viljuškom izmešati sa feta sirom.

Pobiberiti i dodati muskatno orašče po ukusu.

Šargarepu narendati i pomešati sa rendanim kuvanim jajetom.

Komad aluminijumske folije staviti na radni sto, malo je nauljiti pa staviti izlupano svinjsko meso.

Premazati ga kašičicom senfa i smesom od spanaća.

Preko spanaća poređati tanko sečeni suvi vrat i polovinu rendanog kačkavalja.

Preko staviti izlupano belo meso, premazati senfom i rasporediti smesu od šargarepe i kuvanog jajeta.

Preko poređati tanko sečene kolutove čajne kobasice i staviti drugu polovinu kačkavalja.

Rernu zagrejati na 250C.

Pomoću folije uviti rolat (ne mora da bude klasično uvijanje, može da se preklopi), uviti foliju lepo sa svih strana da sokovi ne bi iscureli i staviti u pleh za pečenje, te staviti u rernu i peći sat vremena.

Posle sat vremena pažljivo otvoriti foliju, smanjiti temperaturu na 200C i ostaviti još nekih 15-20 minuta da se peče.

Predraj pečenja skuvati supu od kocke, tečnost koju je pustilo pečenje doliti u supu, kao i vino.

Ostaviti da proključa pa dodati 3 kašičica gustina (predhodno razmućenih u malo hladnog vina da se ne bi stvarale grudvice) i kuvati dok se malo ne zgusne.

Ako je potrebno dodati još malo gustina. Pečeni rolat malo prohladiti, iseći i poslužiti uz krompir pire, ili neki prilog po želji.

Preliti sosom i posuti parmezanom.


Uz ovo jelo odlično se slaže suvo, slatko istarsko vino Grimalda bijela (Terra Divina). Blend tri bele sorte – chardonnay, malvazija i sauvignon beli.

grimalda-bijela Terra Divina

Print Friendly, PDF & Email
loading...

3 comments

  1. Shacky

    Pa ovo ne može da ne valja. Kakav spoj ukusa! Mislim da je odlično za društvo koje želiš oduševiti svojim kulinarskim umećem.

  2. mirjana

    Ja sam u vjecitopm isprobavanju mesnih recepata,ovaj mi djeluje tako dobro….ustvari nema sta ovdje nije kod tebe dobro ali se zaboravim i odem u drugom smjeru,da bi isprobala bas moram ispisati okaciti ispred nosa da vidim..pozdrav Gago,mirjan

  3. Gaga Post author

    @mirjana, verujem da ćeš kad-tad isprobati.

    Drago mi je da vam se sviđa. 🙂

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.