Čorba od karfiola sa šampinjonima

Potreban materijal:

200g šampinjona
250g karfiola
1,5l juneće supe od kocke
100g praziluka
3 kašika ulja
1 veća šargarepa
20g maslaca
1 kašika brašna
50g kačkavalja
mleveni biber, so, mešavina začina
2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Na ulju propržiti na kolutove isečeni praziluk. Kada praziluk omekša, dodati na listiće iseckane šampinjone i malo posoliti.

Šargarepu očistiti i preseći na pola. Karfiol iskidati na cvetiće.

Pripremljenu supu od kocke sipati preko šampinjona i praziluka. Dodati šargarepu i karfiol.

Kuvati na umerenoj vatri dok povrće ne omekša, tečnost više ne dolivati.

Ocediti tečnost od povrća. Šargarepu posebno odvojiti.

Proceđeno povrće izmiksirati (ako je potrebno dodati malo tečnosti gde se povrće kuvalo).

U tiganju zagrejati maslac, dodati brašno i kratko propržiti, sipati izmiksirano povrće i začiniti po ukusu. Vratiti povrće u šerpu i nastaviti sa kuvanjem na laganoj vatri.

Kuvanu šargarepu izrendati na krupno rende, kao i kačkavalj pa dodati u šerpu sa povrćem.

Kuvati još nekih 5 minuta. Po potrebi začiniti.

Skloniti sa vatre i umešati kiselu pavlaku.

Posuti sitno seckanim listićima celera.