Kavarma kebab

Potreban materijal:

500g goveđeg ili svinjskog mesa
1 glavica iseckanog crnog luka
1 čen iseckanog belog luka
1 čaša vina
85-150g masti ili ulja
šolja goveđe supe od kocke
aleva paprika
mleveni biber, so

Priprema:

Meso iseći na manje komade, posoliti, pobiberiti i ostaviti da odstoji jedan sat u frižideru. Nakon toga zagrejati ulje u tiganju i propržiti meso, dok ne dobije zlatnu boju. Meso skloniti sa vatre. Na malo ulja 2-3 minuta propržiti crni luk i dodati meso, posoliti i pobiberiti pa dodati alevu papriku i sve dobro izmešati. Vrućem ulju u tiganju dodati supu, vino, iseckani beli luk i sve prokuvati dok se ne dobije umak koji je potrebno zgusnuti kukuruznim brašnom. Kebab poslužiti sa pečenim krompirom, pire krompirom i umakom.

Recept je isproban iz kuvara „Ukusi regiona“ – Stevo Karapandža i Janez Bogataj

Citat: Jelo je vrlo jednostavno, kao i cela Bugarska kuhinja. Iako važi za jedno od najukusnijih i ima niz regionalnih varijanti (npr. Radomir, Sofija, Dobrudža) sa različitim vrstama mesa (svinjsko, goveđe, perad). Jelo predstavlja sintezu ukusa Balkana.