Jagnjeće sarmice

2 Replies

Glavna jela
jagnjece sarmice grne & mezze

jagnjece sarmice grne & mezze

Potreban materijal:

800g jagnjećih crevca
400g jagnjeće maramice (skrame)
3 srednje glavice crnog luka
2 šargarepe
100g pirinča
vezica svežeg peršuna
mešavina začina, so, mleveni biber
4 jaja
150ml mleka
ulje
kiselo mleko

Priprema:

Crevca oprati i skuvati u malo posoljene vode. Ocediti i samleti na mašini za meso (ili što sitnije naseckati).

Jagnjeću maramicu napotiti u hladnu vodu i ostaviti d odstoji makar pola sata.

Crni luk što sitnije naseckati. Šargarepu narendati na krupno rende. Pirinač staviti u poseban sud i skuvati uobičajeno.

Na malo ulja propržiti luk i narendanu šargarepu.

Po potrebi dodati malo tečnosti, ali samo koliko je potrebno da se ne lepi.

Dobro upržiti i dodati jagnjeća crevca. Posoliti i pobiberiti, promešati i dodati obareni pirinač.

Sveži peršun sitno naseckati i dodati u šerpu. Promešati i začiniti po ukusu.

Umutiti jaja sa mlekom žicom za mućenje.

Vatrostalnu posudu za pečenje malo namastiti i izručiti smesu iz šerpe.

Preliti preko umućena jaja i mleko.

Jagnjeću maramicu dobro ocediti od vode i pažljivo prekriti smesu u posudi za pečenje.

Peći sarmice u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni.

Jagnjeću sarmicu poslužiti uz kiselo mleko i proju od belog kukuruznog brašna.

jagnjece sarmice grne & mezze


Print Friendly, PDF & Email
loading...

2 comments

  1. Vesna Nešić

    Obožavam jagnjeću sarmicu ali nikad nisam jela sarmicu samo od jagnjećih crevca. Pravim na isti način samo uz dodatak bele i crne jagnjeće džigerice. Da li imaš neki sprecijalni razlog što je izostavljaš?

  2. Gaga Post author

    Imam Vesna. Razlog je što se u mom kraju pravi samo od crevca. Džigericu koristimo zasebno. Obično pržena klasično, ili kao ćuftice, takođe motane u skrami.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.