Espresso tortice – Dr.Oetker

Comment

Dr.Oetker Poslastice i kolači
Esspreso tortice

Esspreso tortice

Potreban materijal:

Za mešeno testo:

170g pšeničnog brašna
na vrh noža Dr.Oetker Original Backin praška za pecivo
80g šećera
1 kesica Dr.Oetker Vanilin šećera
nekoliko kapi Dr.Oetker arome rum
prstohvat soli
1 žumance
100g maslaca ili margarina

Za kompot:

1 tegla višanja bez koštica (neto 370g)
1 kašika Dr.Oetker Gustina
1-2 kašike šećera

Za biskvitno testo:

1 jaje
1 žumance
40g šećera
1 kesica Dr.Oetker Vanilin šećera
prstohvat soli
30g hlebnih mrvica (prezli)
1 ravna kašika prosejanog kakao praha
1 ravna kašika instant espresso kafe u prahu

Priprema:

Za mešeno testo pomešajte brašno sa praškom za pecivo i prosejte u činiju. Dodajte šećer, vanilin šećer, aromu, so, žumance i maslac ili margarin. Mutite mikserom prvo najmanjom, potom najvećom brzinom tako da dobijete glatko testo. Na kraju promesite ručno na radnoj površini. Ukoliko se testo lepi, uvijte ga u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru oko pola sata.

Za kompot ocedite višnje, pritom sačuvajte 150 ml soka. Stavite sok da se kuva sa šećerom i gustinom. Kada provri skinite sa šporeta, umešajte višnje, ostavite da se ohladi.

Testo tanko razvijte na pobrašnjenoj radnoj površini. Okruglom valovitom modlicom (Ø 9 cm) isecite 8 tortica. Položite ih na tepsije obložene papirom za pečenje. Izbodite testo nekoliko puta viljuškom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni.

Električna rerna: ca. 180 ºC
Rerna na topao vazduh: ca. 160 ºC
Plinska rerna: stepen 2-3
Vreme pečenja: 10-15 min. po tepsiji

Pečene tortice ostavite da se ohlade na tepsiji. Podelite kompot na 8 porcija. Na sredinu svake tortice sipajte po jednu porciju, pa pomoću vlažne kašičice prstenasto povucite kompot ka ivicama tortica, ali ostavite slobodan rub.

Za biskvitno testo penasto umutite jaje i žumance u roku od jednog minuta. Dodajte šećer, vanilin šećer i so, sipajte u umućena jaja u roku od jednog minuta, potom mutite još 2 minuta.

Prezle, kako i espresso prah pomešajte i kratko muteći pomešajte sa smesom. Sipajte biskvitno testo na sredinu predpečenih tortica, preko kompota. Ponovo stavite da se peče.

Električna rerna: ca. 180 ºC
Rerna na topao vazduh: ca. 160 ºC
Plinska rerna: stepen 2-3
Vreme pečenja: oko 10 min. po tepsiji

Pečene tortice prevucite sa papirom za pečenje na rešetku, na sredinu utisnite po jedno zrno kafe i ostavite ih da se ohlade. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

Recept i fotografija – Dr.Oetker

drOetker

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.