Potreban materijal:
Za biskvitno testo:
4 jaja
4 kašike vruće vode
200g šećera u prahu
1 kesica Dr.Oetker vanilin šećera
pola kesice Dr.Oetker Original pudinga sa ukusom vanile
200g oštrog brašna
1 kašike Dr.Oetker Original Backin praška za pecivo
Krem:
4 lista Dr.Oetker želatina
750ml slatke pavlake
50g šećera u prahu
3 kesice Dr.Oetker Kremfix-a
2 kesice Dr.Oetker vanilin šećera
2 kašičice instant kafe
2 kašike ruma
100g grubo narendane čokolade za kuhanje
1 kašika kakao praha
Za ukrašavanje:
20g čokoladnih strugotina
Priprema:
Biskvit:
Uz pomoć miksera penasto umutite jaja i vodu, muteći jedan minut najvećom brzinom. Dodajte šećer i vanilin šećer pa mutite još otprilike dva minuta.
Pomešajte brašno s praškom za puding i praškom za pecivo pa polako dodajte peni od jaja. Ulijte u podmazan i papirom obloženu tepsiju sa ivicama (veličine rerne, oko 40×35 cm) te odmah stavite da se peče.
Eletkrična rerna: 220° C (prethodno zagrejana)
Na plin: 3 – 4 stepen (prethodno zagrejana)
Vreme pečenja: oko 10 minuta
Istresite biskvit na papir posut šećerom, pažljivo odstranite prilepljeni papir za pečenje (po potrebi navlažite) i ostavite da se ohladi. Nakon toga isecite ga na trake široke otprilike 5 cm.
Krem:
Stavite želatin u hladnu vodu da nabubri. Umutite slatku pavlaku sa šećerom, Kremfixom i vanilin šećerom tako da dobijete čvrsti šlag. Dodajte instant kafu rastopljenu u rumu zajedno s narendanom čokoladom i kakaom. U šlag krem dodajte još i otopljeni želatin pripremljen prema uputstvu sa kesice. Odvojite 2/3 krema pa namažite najpre jednu traku biskvita, zamotajte je u oblik rolata i stavite u sredinu pripremljenog tanjira. Mažite i uvijajte traku oko trake (kao puž) sve dok ne postignete željeni okrugli oblik. Ostatkom krema premažite tortu i ukrasite je čokoladnim strugotinama.
Savet:
Pre nanošenja krema na biskvitne trake, poželjno je namazati trake marmeladom od kajsije ili brusnica. Tako se testo neće odvajati i mešati sa kremom.
Recept i fotografija – Dr.Oetker
