Uskršnja gnezda

Potreban materijal:

500g + 50g brašna
20g svežeg kvasca
150ml toplog mleka
1 kašičica soli
30g šećera + 1 kašičica
50g maslaca
3 jaja + 1 žimance
50ml ulja
1 kašika mleka

3 kuvana i ofarbana jajeta

Priprema:

Razmutiti kvasac u mleku sa 1 kašičicom šećera.

Ostaviti kvasac da nadođe na toplom mestu.

Prosejati brašno u činiju za mešanje, dodati šećer, so, iseckani maslac sobne temperature, 3 jaja i ulje.

Dodati nadošli kvasac i mikserom, nastavcima za testo zamesiti.

Da vas ne čudi, testo bude lepljivo.

Ostaviti testo pokriveno kuhinjskom salvetom na toplo mesto da naraste, nekih sat vremena.

Ostatak brašna sipati na radni sto, izručiti nadošlo testo i malo premesiti.

Premešeno testo podeliti na tri lopte, a zatim svaku loptu podeliti na dva dela.

Ukupno šest manjih loptica.

Od svake loptice praviti „glistu“ i po dve uvijati kao spiralu.

Uvijeno testo pažljivo preneti na pleh obložen pek pairom i na početak spirale staviti kuvano jaje, a zatim testo smotati oko jajeta.

Ponoviti postupak i sa preostalim testom.

Umutiti žumance sa 1 kašikom mleka pa četkicom premazati gnezda.

Peći u rerni zagrejanoj na 200C 15 minuta, a zatim pokriti alu folijom preko, smanjiti temperaturu na 180C i peći još 25 minuta.

Napomena: Jaja sam farbala jestivom, prehrambenom bojom za kolače, tako da malo boje na pečenom testu nije ništa strašno i može da se pojede. Prvo sam ih skuvala uobičajeno, a zatim sam kesicu crvene boje rastvorila u vrućoj vodi, držala par minuta dok nije uhvatilo boju i to je sve.