Karamel oblanda

16 Replies

MEZZE Poslastice i kolači
Karamel oblanda

Karamel oblanda

Potreban materijal:

1 malo pakovanje oblandi
750ml mleka
400g šećera
125g margarina

Priprema:

U šerpicu sa debljim dnom staviti mleko, šećer i margarin.

Uključiti ringlu na najveću temperaturu, pa kada provri, smanjiti temperaturu i uz povremeno mešanje, kuvati dok masa ne počne da se zgušnjava, nekih sat vremena.

Ako nemate šerpu sa debljim dnom, morate češće mešati, da masa ne bi zagorela.

Skuvani fil skloniti sa ringle, ostaviti da se malo prohladi, pa filovati oblandu.

Nafilovanu oblanu uviti u celofan, i odozgo staviti nešto da nalegne kore, da bi se lepo slepile.

Seći i poslužiti tek sutradan.

Napomena: Ako se fil razliva kada filujete oblande, vratite ga na ringlu da još malo kuva, da se stegne.


Recept je objavljen i u aprilskom broju MEZZE magazina.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

16 comments

  1. vesna

    Zar nije bolje filovati skoro skoro hladnim filom,zadnji put su mi bile zilave kao zvaka,a sve mislim da je to bilo zbog toplog fila.Pozdrav..
    inace,svi tvoji recepti su super!!!

    1. Gaga Post author

      Kada je hladan fil ne može ni da se razmaže kako treba. Ja bih rekla da žilavost zavisi od proizvođača oblande, imala sam i ja dva-tri puta takvo iskustvo. Sada kupujem samo C oblande i sa njima nema problema.
      Hvala što pratite blog. 🙂
      Pozdrav!

      1. vesna

        Ah,draga Gago,nemam izbora sto se tice oblandi,ovde kupujem ruske(u Njemackoj)jer drugih nema;znaci kad odem na godisnji da nabavim te,rado cu to uciniti.Na tvome blogu su odlicni nasi recepti,a moji sinovi i muz vise vole nase kolace nego svapske,a ja redovno nesto eksperimentisem u kuhinji.Do sledeceg recepta :-* srdacan pozdrav u Srbiju.

  2. Gaga Post author

    Uf Vesna 🙁
    Ništa, onda ostaje da kada dođete nakupujete, pa onda pravite. Do tada, odaberite neki drugi, naš, domaćinski. 🙂
    A jesu naši kolači lepši od stranih, ne znam…i sama više volim naše i lepši su mi nego ovi neki strani koje sam isprobala. Da li je stvar navike, ne znam ni ja. 🙂

    Pozdrav veliki!

  3. MILICA

    Često pravim oblande na ovaj način i nikako nije dobro da fil bude topao. Vesna je u pravu, budu žilave.

  4. Slavce

    Ovo je tzv. PISHINGER. Po starinskom receptu kuvaju se samo mleko i secer (kuva se u proseku 3 sata uz stalno mesanje). Kada se fil skuva i skloni sa ringle, umesa se maslac (margarin je em stetan em nikada ne moze da parira puteru po ukusu u bilo kom kolacu). Evo recepta: 2 litra mleka se pomesa sa kilogramom kristal secera u malo vecoj serpi. Vatra treba da bude srednja 3-4 od 6, i da se stalno mesa, da se secer postepeno istopi i na kraju karamelizuje. Staviti jednu sipku vanile (moze i bez ali je bolje sa, a to je i po receptu) i kuvati je dok krem ne pocne da se zgusnjava, pa je tad izvaditi i baciti.
    Kad se krem zgusne, ubaciti jedan ceo buter (250 gr) i otopiti ga da se fino umesa u smesu. Skloniti na stranu da se sasvim ohladi.
    Premazivati koru po koru oblandi filom, toliko da na svakoj ispuni one kockice, i tako red po red. Poslednju koru naravno obrnuto postaviti, da zatvori kolac. Najbolje su oblande C Market.

    1. Gaga Post author

      Pišinger, Karamel oblanda, Obična oblanda ili pa jednostavno Oblanda je ime u svakom kraju različito, a misli se na isto. 🙂
      Isto je i što se tiče recepta, svaki kraj i kuća ima neki svoj po kome ih sprema, tako je i sa ovim.
      Hvala što ste sa nama podelili Vaš recept. 🙂

      p.s. što se maslaca tiče, lično baš i nisam ljubitelj, meni je njegov ukus u nekim kolačima otužan. Prosto, stvar ukusa pojedinca isto kao što i svako može u receptu da zameni po želji. Nema potrebe objašnjavati šta je zdravo, a šta nije. Ovo nije sajt o zdravom načinu ishrane, niti sam ja lekar ili nutricionista pa da to propovedam. Pišem recepte onako kako ih sama pripremam u svojoj kući, i prezentujem jela koja pojedem sa svojom porodicom.

    1. Dragana Pušica Post author

      Velike oblande su od 200g. Piše da idu male za ovaj recept. Vi možete i velike, pa presečete i podelite na pola.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.