Pfeffernüsse

Možda sada u sred leta nije vreme za ovakve keksiće, ali ja nisam mogla da im odolim. A ako je sudeći po reakcijama moje dece, nisu ni oni. 🙂 Mlađi sin se tri puta vraćao da nosi kolačiće drugarima sa kojima se igrao napolju. 🙂

Potreban materijal:

390g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica cimeta u prahu
pola kašičice mlevenog crnog bibera
pola kašičice soli
pola kašičice mlevenog karanfilića
pola kašičice mlevenog oraščića
pola kašičice mlevenog anisa
120g smeđeg šećera
115g maslaca
2 jaja
1 kašičica ekstrata vanile
pola kašičice ekstrata limuna

šećer u prahu za valjanje

Priprema:

U posebnoj činiji za mešanje prosejati brašno, prašak za pecivo, mleveni biber, so, karanfilić, muskat, cimet i anis. Maslac sobne temperature umutiti mikserom sa smeđim šećerom penasto. Dodati jaja i ekstrate, pa pažljivo sjediniti. Zameniti „metlice“ na mikseru. Dodavati u predhodno umućenu masu postepeno brašno i zamesiti testo. Na kraju ga malo doraditi rukama. Testo staviti u plastičnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 2,5 sata. Na pleh za pečenje staviti kuhinjski papir. Zagrejati rernu na 190C. Od ohlađenog testa kidati po malo mase i praviti male loptice (malo veće nego što je orah) i ređati na pleh za pečenje. Voditi računa da između kuglica bude razmak. Peći keksiće 10-15 minuta (ne više od toga) u zagrejanoj rerni. Pečene keksiće izvaditi iz rerne, ostaviti minut, dva da se prohlade, a zatim ih uvaljati u šećer u prahu. Čuvati kolačiće u metalnoj posudi. Ovo su još jedni od one „sorte“ kada su lepši sutradan i što duže stoje.

Recept je isproban i adaptiran sa sajta „McCormick“.