Propeć/Prepeć – Vranjanska pita

15 Replies

Food blogosfera kuVarijacije Slane pite i gibanice
Propeć - Vranjanska pita

Propeć - Vranjanska pita

Potreban materijal:

testo

400g brašna T-500
150ml tople vode
1 kašika soli
1 kašika masti
1 žumance

mast za premazivanje

fil

250g sira
2 veze zelja

preliv

2 jaja
200ml mleka
malo soli

PROPEĆ-vranjanska pita

Priprema:

Prosejati brašno. Od navedenih sastojaka za testo umesiti fino, mekano testo. Radni sto posuti dobro brašnom. Umešeno testo oblikovati u valjak i podeliti na 12 loptica veličine manjeg jajeta i 3 loptice veličine velikog jajeta. 12 loptica razvući oklagijom u kružni oblik, na debljinu do 3mm, pa svaku koru ravnomerno premazati mašću i ređati rastanjeno testo jedno na drugo. Poslednju koru ne premazivati mašću. 3 loptice razvući u kružni oblik na debljinu do 5mm, širine pleha u kom će se pita peći. Ja sam pekla u plehu obima 28cm. Dno tepsije bogato premazati mašću. 12 kora naređanih jedna na drugu, lagano razvući oklagijom što tanje, tako da bude šira do 10cm u odnosu na rub tepsije, kada sa stavi u pleh, trebalo bi da viri sa strane. Tako razvučenu koru, staviti na dno namašćene tepsije, poprskati sa malo rastopljene masti pa nafilovati. Zelje oprati i sitno naseckati, sir izmrviti i sjediniti sa zeljem. Na veliku koru staviti malo smese od zelja i sira, a zatim preko toga staviti prvu od tri veće razvučene kore.

Propeć - Vranjanska pita

Koru izbockati viljuškom na par mesta, poprskati rastopljenom mašću i nafilovati ponovo, pa ponoviti postupak dok se ne utroše sve kore. Na poslednju koru ne prskati mašću i ne stavljati fil, već samo viljuškom izbockati skroz do dna tepsije. Pomešati jaja i mleko žicom za mućenje. Zaliti koru polovinom smese od umućenih jaja i mleka, pa pitu zatvoriti viškom testa. Testo savijati tako da bude ravnomerno složeno kao „falte“. Testo prebaciti do sredine tepsije, sa svih strana podjednako. Preklopljenu pitu preliti ostatkom smese od umućenih jaja i mleka. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 250C, nekih desetak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200C i peći još pola sata. Isključiti rernu i ostaviti pitu u poluotvorenoj rerni oko pet minuta. Poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

Propeć - Vranjanska pita

Recept je isproban u sklopu igrice za gastro blogere „kuVarijacije“ sa bloga „COOLINARIJA“. Odlična je, jako nam se svidela.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

15 comments

  1. Sonja

    Ih, što ti je dobra!! Mora da je najbolja tako u originalu sa zeljem! Kod mene niko neće da ga jede, pa sam morala da tražim alternativu 😛

    1. Gaga Post author

      Kod mene ne jede samo mlađi sin, ali…mi smo u većini, zato sam je i pravila onako u originalu. 🙂

  2. Zoki

    Ovo često pravi mama moje pastorke i znam kako je dobro…samo ona pravi sa spanćem.Odlično ti izgleda pita.

    1. Gaga Post author

      Hvala Zoki! Vidim da je dosta njih isprobalo i sa sirom, moraću i tako, nama se jako dopala pita.

  3. Nale

    Odlican! Bas mami na probavnje. Hvala ti na poverenju i isprobavanju, nadam se da fino ruckali. Fotke mi se jako dopadaju. Jos jednom, hvala puno. Pozdrav!

  4. srafko

    Kao prvo zove se prepeć, od davnina ga ljudi u selu tako zovu.
    I ne sprema se baš tako, moja majka, baba i unazad ko zna koliko kolena nisu spremale tako kao sto ovde piše.
    Kada ga one naprave prosto da se razvali čovek još i domaće kiselo mleko !!

    1. Gaga Post author

      Poštovani, u mom kraju (Istočna Srbija – Timočka Krajina) se uopšte i ne sprema. U stvari sprema se pita nalik ovoj, ali se ne zove tako. 🙂 Kao što ste i mogli da pročitate ja sam recept isprobala od druge koleginice i vodila sam se tim uputstvima i savetima, pa i što se imena tiče, kod nje je pisalo da se zove tako, ja ne mogu na svoju ruku da menjam ime, a posebno pošto se sa nazivom nikada raniej nisam susrela. 🙂
      Pozdrav!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *