Potreban materijal:
testo
400g brašna T-500
150ml tople vode
1 kašika soli
1 kašika masti
1 žumance
mast za premazivanje
fil
250g sira
2 veze zelja
preliv
2 jaja
200ml mleka
malo soli
Priprema:
Prosejati brašno. Od navedenih sastojaka za testo umesiti fino, mekano testo.
Radni sto posuti dobro brašnom.
Umešeno testo oblikovati u valjak i podeliti na 12 loptica veličine manjeg jajeta i 3 loptice veličine velikog jajeta.
12 loptica razvući oklagijom u kružni oblik, na debljinu do 3mm, pa svaku koru ravnomerno premazati mašću i ređati rastanjeno testo jedno na drugo.
Poslednju koru ne premazivati mašću.
3 loptice razvući u kružni oblik na debljinu do 5mm, širine pleha u kom će se pita peći. Ja sam pekla u plehu obima 28cm.
Dno tepsije bogato premazati mašću. 12 kora naređanih jedna na drugu, lagano razvući oklagijom što tanje, tako da bude šira do 10cm u odnosu na rub tepsije, kada sa stavi u pleh, trebalo bi da viri sa strane.
Tako razvučenu koru, staviti na dno namašćene tepsije, poprskati sa malo rastopljene masti pa nafilovati.
Zelje oprati i sitno naseckati, sir izmrviti i sjediniti sa zeljem.
Na veliku koru staviti malo smese od zelja i sira, a zatim preko toga staviti prvu od tri veće razvučene kore.
Koru izbockati viljuškom na par mesta, poprskati rastopljenom mašću i nafilovati ponovo, pa ponoviti postupak dok se ne utroše sve kore.
Na poslednju koru ne prskati mašću i ne stavljati fil, već samo viljuškom izbockati skroz do dna tepsije.
Pomešati jaja i mleko žicom za mućenje.
Zaliti koru polovinom smese od umućenih jaja i mleka, pa pitu zatvoriti viškom testa.
Testo savijati tako da bude ravnomerno složeno kao „falte“. Testo prebaciti do sredine tepsije, sa svih strana podjednako.
Preklopljenu pitu preliti ostatkom smese od umućenih jaja i mleka.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 250C, nekih desetak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200C i peći još pola sata.
Isključiti rernu i ostaviti pitu u poluotvorenoj rerni oko pet minuta.
Poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
Recept je isproban u sklopu igrice za gastro blogere „kuVarijacije“ sa bloga „COOLINARIJA“. Odlična je, jako nam se svidela.
Uh, sto je dobra ovako sa zelenisem, za10+… super su sve slicice!:)))))
Hvala! 🙂
Ih, što ti je dobra!! Mora da je najbolja tako u originalu sa zeljem! Kod mene niko neće da ga jede, pa sam morala da tražim alternativu 😛
Kod mene ne jede samo mlađi sin, ali…mi smo u većini, zato sam je i pravila onako u originalu. 🙂
Ovo često pravi mama moje pastorke i znam kako je dobro…samo ona pravi sa spanćem.Odlično ti izgleda pita.
Hvala Zoki! Vidim da je dosta njih isprobalo i sa sirom, moraću i tako, nama se jako dopala pita.
Odlican! Bas mami na probavnje. Hvala ti na poverenju i isprobavanju, nadam se da fino ruckali. Fotke mi se jako dopadaju. Jos jednom, hvala puno. Pozdrav!
Hvala tebi na divnom receptu, svakako će biti pravljena više puta. 🙂
Uh… Gago, kako samo dobro izgleda… obozavam ovu „pitu“ 🙂
B(r)ezobrazno dobro izgleda…
Nisam stigla za igricu, al’ napraviću je kad-tad 🙂
Kao prvo zove se prepeć, od davnina ga ljudi u selu tako zovu.
I ne sprema se baš tako, moja majka, baba i unazad ko zna koliko kolena nisu spremale tako kao sto ovde piše.
Kada ga one naprave prosto da se razvali čovek još i domaće kiselo mleko !!
Poštovani, u mom kraju (Istočna Srbija – Timočka Krajina) se uopšte i ne sprema. U stvari sprema se pita nalik ovoj, ali se ne zove tako. 🙂 Kao što ste i mogli da pročitate ja sam recept isprobala od druge koleginice i vodila sam se tim uputstvima i savetima, pa i što se imena tiče, kod nje je pisalo da se zove tako, ja ne mogu na svoju ruku da menjam ime, a posebno pošto se sa nazivom nikada raniej nisam susrela. 🙂
Pozdrav!
Neko je zove gologlavka
Iz prve uspela!!! Odlicna!!!
Baš mi je drago Valentina! <3