Potreban materijal:
500g crnog brašna T-950 „Danubius“
200g raženog brašna „Danubius“
200g belog kukuruznog brašna
100g mekinja
kašičica soli
40g svežeg kvasca
500ml toplog mleka
kašičica šećera
80ml maslinovog ulja
150ml tople vode
Priprema:
Kvasac i šećer staviti u toplo mleko i ostaviti da kvasac naraste. Sve vrste brašna izmešati u činiji za mešanje i dodati so. Dodati nadošli kvasac, ulje i vodu. Mikserom, nastavcima za testo izmešati testo. Na kraju ga malo premesiti rukama i ostaviti, pokriveno kuhinjskom krpom, na toplom mestu da naraste, nekih sat vremena. Posle sat vremena testo izvaditi iz činije i na blago pobrašnjenom radnom stolu premesiti i podeliti na četiri dela. Formirati od svakog dela okrugli hlebčić i staviti na pleh za pečenje, obložen papirom za pečenje. Oštrim nožem svaki zaseći unakrsno i ostaviti da odstoji još 15 minuta.
Hlebove peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 50 minuta, dok lepo ne porumene. Pečeni hleb odmah izvaditi iz pleha i umotati u kuhinjsku salvetu (ili najbolje stoljnjak) i ostaviti da malo tako odstoji. Dobićete ukusan hleb sa krckavom koricom i mekanom sredinom. Nama se jako svideo, a pogotovo mom mlađem sinu. Lep je i vruć, a i hladan.
Gago jedan savet, ako može ??
Da bi korica bila krckava, a opet meka, hleb, hlebno pecivo, se uvek posle pečenja okreće da odstoji na lice, znači na prednjoj strani, znači donja ide gore i pokrije se krpom ili se zamota. E onda je još bolji i ukusniji. Probaj 😉
Naravno da može, to ne treba ni da me pitaš. 🙂
Moja mama to uvek radi, ali meni nikada nije palo na pamet da je pitam zbog čega. 😀
Mora da je mama tu gde I ja sa godinama, ja ću, ovih dana da napunim 62 🙂
Moja je u avgustu napunila 61. 😀