Jerusalemske okruglice – Ka’ach bilmalch

Potreban materijal:

500g belog brašna T-400 meko
100ml suncokretovog ulja
100g omekšalog maslaca sobne temperature
20g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica šečera
1,5 kašičice soli
pola kašičice kumina
oko 100ml hladne vode + malo mlake vode za razvijanje kvasca
1 jaje
crni i beli susam za posipanje

Priprema:

U šoljici izdrobiti kvasac, sipati malo mlake vode, dodati šećer, izmešati i ostaviti sa strane da kvasac nadođe. U činiju za mešanje staviti pola količine brašna, a zatim dodati ulje, maslac i nadošli kvasac pa sve izmešati. Dodati so i kumin. Izmešati i dodati još malo brašna, pa dodati vodu. Ostatak brašna dodavati postepeno i mešati dok se ne dobije glatko testo. Mesiti 3-4 minuta. Od umešenog testa kidati komadiće oko 25g težine i rukama napraviti kuglicu. Formira valjak debljine 1cm a dužine 12-13cm. Krajeve valjka spojiti u krug i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Slagati okruglice tako da ima 2cm prostora između svake. Premazati okruglice umućenim jajetom i posuti susamom. Ostaviti tako na toplom mestu da odstoji 30 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 25-30 minuta, dok lepo ne porumene. Pečene okruglice ostaviti da se ohlade, pa poslužiti.

Recept je isproban sa bloga „Hleb i lale“.

Update: jun 2015. recept prijavljujem kao svoje učešće u igrici za gastro blogere, pod nazivom, FBI rukavice.