Sekelji gulaš – Székely Gulyás

4 Replies

Food blogosfera Glavna jela
Sekelji gulaš - Székely Gulyás

Sekelji gulaš - Székely Gulyás

Potreban materijal:

250g svinskog mesa
250g junećeg mesa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 kašika maslinovog ulja
1 kašičica soli
2 kašičice kima
2 kašike aleve paprike
500 – 600g kiselog kupusa
200ml paradajz pirea
1 lovorov list
mleveni biber
kisela pavlaka

Sekelji gulaš - Székely Gulyás

Priprema:

Meso iseći na komade veličine zalogaja. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk dok ne omekša. Dodati meso i pržito dok ne porumeni. Posoliti i pobiberiti po ukusu, a zatim smanjiti vatru i dodati kim, lovorov list, alevu papriku i seckani beli luk. Sipati 250ml vode i ostaviti da provri, a zatim poklopiti i na tihoj vatri kuvati sat i po vremena. Posle tog vremena dodati sitno seckani kiseli kupus i paradajz pire. Po potrebi još malo začiniti. Sipati vrelu vodu toliko da skroz prekrije kupus u šerpi, a zatim uključiti rernu i zagrejati je na 250C. Kada se zagreje, šerpu staviti u rernu i krčkati još jedan sat. Gotov gulaš poslužiti uz kiselu pavlaku.

Recept sam videla i adaprirala svojim potrebama i ukusu sa bloga „Zsuzsa is in the kitchen“.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

4 comments

  1. Ruzmarin&ljubicica

    Ja mislim, u originalnu székelykáposzta ne stavlja ni lovorovo list,ni paradajz pirea ali to pitanje ukusa, toliko kuca toliko običaj.
    Ovo recept rođen u 1846 g. kad bibliotekar Székely János zakasnilo na ručak, u restoranu „Zenélő óra“,koje bilo preko puta svog radnog mesto. Skora ništo nije ostalo, osim pörkölt ( gulas od svinetina) i obarenog kiselog kupusa. Ljubazan vlasnik krčme to dva jelo izmešan serviral u istom ciniju. Tu vreme i tamo bilo poznato mađarsko pesnik Petőfi Sándor, kome tako svidela to jelo,sto sledećeg dana već i on tražilo tako, tu jelo nazvan Székelygulyás. Kasnije dodali kao ukras i pavlaku na jelo .

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.