Pita od sardela sa zelenišem

2 Replies

Predjela i međujela Slane pite i gibanice
Pita od sardela sa zelenišem

Pita od sardela sa zelenišem

Potreban materijal:

450g svežih inćuna ili sardela
300g lisnatog kelja (kale)
120g sremuša
40g rendanog parmezana
100g crnog luka
3 jaja
suvi peršun
suvi majoran
suvi bosiljak
1 čen belog luka
1 kašika prezli
2 kašike maslinovog ulja
so, mleveni crni biber
250g smrznutog lisnatog testa

Pita od sardela sa zelenišem

Priprema:

Lisnato testo odmrznuti prema uputstvu proizvođača.

Duž stomaka svake ribe napraviti rez (otvoriti je kao knjigu), očistiti je i odseći glave, a zatim pažljivo odstraniti centralnu kost.

U loncu zagrejati posoljenu vodu, pa ubaciti opran i naseckan lisnati kelj i sremuš.

Kuvati par minuta, tek da zeleniš smekša. Procediti od tečnosti i po potrebi još malo naseckati.

Crni luk sitno iseći i na maslinovom ulju propržiti da omekša, dodati zatim obareni zeleniš i kratko sve propržiti, mešajući varjačom. Po ukusu posoliti i pobiberiti.

Proprženo povrće ostaviti da se prohladi, a zatim dodati jaja, seckani beli luk i po ukusu suvi peršun, bosiljak i majoran.

Dobro izmešati i posoliti.

Uljem premazati dno kalupa prečnika 24cm i preko staviti oklagijom rastanjeno lisnato testo.

Preko testa poređati polovinu sardela, ređajući ih u „cvet“, a zatim preko staviti polovinu fila od zeleniša i jaja.

Kašikom odozgo pritisnuti da se lepo zalepi preko sardela.

Preko ponovo staviti sloj ribe i završiti zelenišem.

Preko posuti prezlom i parmezanom, poprskati sa malo ulja i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko 30 minuta.

Pečenu pitu ostaviti da se malo prohladi, a zatim seći na kriške i poslužiti.


Recept sam videla u časopisu „SALE & PEPE“ i adaptirala ga svojim potrebama i ukusu.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

2 comments

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.