Škembe čorba

Comment

Supe,čorbe i umaci
Škembe čorba

Škembe čorba

Potreban materijal:

500g očišćenih i obarenih škembića
150g suvog vrata
2 srednje glavice crnog luka
4 veća čena belog luka
1l juneće supe
svinjska mast
200ml pirea od paradajza
2 lovorova lista
2 pune kašike brašna
1,5 kašičica dimljene aleve paprike
so, mleveni biber
mešavina začina
peršun

Škembe čorba

Priprema:

Šembe prokuvati dva puta u slanoj vodi. Prvi put samo u vodi, drugi put sa dodatkom alkoholnog sirćeta. Posle toga ocediti od vode, ostaviti da se prohladi i naseckati na sitne trakice. Škembići su u mesarama već očišćeni, pa nema potrebe iskuvavati ih više puta. U dublji sud staviti punu kašiku svinjske masti, dodati iseckani crni luk i iseckani suvi vrat, pa sve lepo upržiti. Kada tečnost ispari, dodati brašno i promešati, pa dodati supu, pire od paradajza, beli luk, lovorov list, iseckane škembiće i alevu papriku. Kuvati uz povremeno mešanje nekih 30 minuta. Na kraju začiniti biberom i mešavinom začina po ukusu. Posuti seckanim peršunom pre služenja. Poslužiti toplo.

Škembe čorba

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.