Čorba od tikvica sa gamborima

Potreban materijal:

750g mladih tikvica
200g praziluka
250g gambora
2 kašike maslinovog ulja
mleveni biber, beli luk u granulama
provansalski začin
sveži vlašac
mešavina začina
malo rendanog parmezana
sveži vlašac
25g maslaca
5-6 režnjeva tanko sečene slanine

Priprema:

Tikvice očistiti i naseckati na komadiće. Praziluk očistiti, iseći na kolutove, pa na zagrejanom ulju propržiti par minuta da omekša, a zatim dodati tikvice, naliti vrućom vodom (nešto malo više od litre) i polupoklopljeno kuvati na umerenoj vatri dok povreće ne omekša. Skuvano povrće procediti od tečnosti, ali je ne bacati. Povrće zatim izblendirati, pa zajedno sa tečnošću u kojoj se kuvala, vratiti u lonac i nastaviti sa krčkanjem na laganoj vatri. Ubaciti komad maslaca, začiniti po ukusu navedenim začinima, posoliti i kuvati još nekih 5-10 minuta. Za to vreme na tiganju sa malo ulja propržiti odleđene gambore. Posebno propržiti i slaninu da bude krckava. Čorbicu sipati u činije, staviti gambore (rasporediti za potreban broj osoba), izlomiti proprženu slaninu i po želji posuti parmezanom i vlašcem. Poslužiti toplo.

Recept za čorbicu i mali intervju koji sam dala, objavljen je i na blogu „Kuvaj za me“. Zahvaljujem se Vanji na pozivu da uveličam njeno slavlje i godišnjicu njenog bloga. Još dugo ih slavila! 😀